यो सरल स्पेनिश बीफ स्टू रेडको साथ रातो शराब ( एस्टोफेरोडो डे कार्नी कन् विनो टिनो ) एक पारंपरिक नुस्खा हो जुन गाजर, लसुन र प्याज भन्दा भरिएको हुन्छ। कुचल टमाटर र रातो रक्सी कम हुन्छ र सस एक गहिरो रङ र अमीर स्वाद दिन्छ।
यो सब्जियों र मासु र मासु चुपचाप र सान्त्वना गरेर तयार गर्न सजिलो छ, त्यसपछि केहि घण्टापछि सुत्न सकिन्छ। प्रतीक्षा गर्न कुनै समय छैन? दबाव कुकर निर्देशनहरू समावेश छन्, जो लगभग 20 मिनेटमा पकाउने समय घटाउँदछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 13 औंस / 375 ग्राम गाजर
- 1 पहेंलो प्याज (मध्यम वा ठूलो)
- 2 लौंग लसुन (ठूलो)
- 3 चम्मचहरू
- जैतून का तेल
- 1/4 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 3/4 पाउंड / 800 ग्राम बीफ (स्टन मा स्टु मासु कट)
- 8 औंस / 250 मिलीलीटर टमाटर (डिब्बाबंद, कुचल)
- 2 कप / 500 मिलीलीटर रातो रक्सी
- 2 कप / 500 मिलीलीटर पानी
- 1 बे पत्ती
- 1/2 चम्मच गुलाबी
- 1/2 चम्मच थिम
- नमक र काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1 देखि 2 चम्मच आलु (सबै उद्देश्य)
यसलाई कसरी बनाउने?
- गाजरलाई राम्रो तरिकाले कुल्लाउनुहोस्, कुनै पनि गहिरो र मलबेलाई छोडेर। गाजरको माथि ट्रिम गर्नुहोस्। गाजर गाजरहरू साना टुक्राहरूमा (1/4-इन्च)। गाजर छील्न यो आवश्यक छैन।
- पिक्सेल र पक्कै प्याज र लसुनलाई हटाउनुहोस्।
- केहि चम्मचों जैतून को तेल को ठूलो बर्तन या दबाव को कुकर मा डालो र मध्यम मा ऊँचा डालो।
- तेल तेल तापनि, ठूलो ठूलो डिनर प्लेटमा आटा फैलाउँछ। त्यसपछि, मासुमा, केहि समय र अट कोट संग कोट।
- सबै पक्षहरूमा बर्तन र खैरोमा आटा-लेपित बीफ थप्नुहोस्।
- बत्तीबाट बीफ हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- गाजर, प्याज, र लसुनलाई त्यहि तेलमा साउथ गर्नुहोस् (यदि आवश्यक भएमा केहि थोरै तेल थप्नु हुन्छ भने सब्जिहरु स्टिक गर्दैन)।
- जब प्याज पारदर्शी हुन्छ, कुचल टमाटरमा हलचल।
- खैरो मासु फिर्ता प्यानमा थप्नुहोस्।
- ऊँची उचाई उचालो र शराब, पानी र बे पत्ती जोड्नुहोस्।
- एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि कम गर्मी। 9 0 1/2/2 देखि 2 घण्टासम्म ढोका ढोकामा राख्नुहोस्। कहिलेकाहीँ हिँड्नु, पानी आवश्यक भएमा पानी थप्नु पर्छ। खाना पकाउने अन्तिम 30 मिनेटको दौडमा कोलास, थाइम, नमक र काली मिर्च थप्नुहोस्।
- एक चोटि मासु पकाइएको हुन्छ, भाइरस मोटो गर्न, ढक्कन संग एक प्लास्टिक कप मा बर्तन र स्थान देखि 1/2 कप शोर हटाउनुहोस्। 1 देखि 2 वटा चम्मचको आटामा हलचल। ढक्कन सुरक्षित गर्नुहोस् र अँध्यारो हुँदा सम्म हिला र त्यहाँ ढोकाहरू छैनन्। स्वादलाई न्यानो लगाउन नमिल्ने फर्काउनुहोस्, ध्रुवीय बिरुवा सम्म घिमिरे।
- उबले वा घर-फ्राइड आलु संग सेवा गर्नुहोस्।
दबाव कुकर परिवर्तन
माथिल्लो नुस्खामा 10 माथिको दिशा निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। गुलाबी, थाइम, नमक र काली मिर्च थप्नुहोस्। शीर्षमा लक गर्नुहोस् र उच्चमा उचाई बढाउनुहोस्।
जब दबाव बनाइयो, र यो "Hissing" हो, तसर्थ गर्मीलाई कम गर्नुहोस्। स्थिर दबावमा 10 देखि 15 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र दबाव छोड्नुहोस्।
निर्माताको निर्देशनहरू पछ्याउँदै, दबाव जारी गरिएको बेला ढक्कन हटाउनुहोस्।
मासु जाँच गर्नुहोस्। यो निविदा हुनुपर्छ तर थप खाना पकाउनु आवश्यक छ भने आवश्यक भएमा पानी जोड्नुहोस् र ढक्कन सुरक्षित गर्नुहोस्। अर्को 5 मिनेट कुकुर पछि फेरि निर्माण भएको छ।
माथिको नुस्खामा चरण 12 सँग अगाडि बढ्नुहोस् रसहरू मोटाई र डिश पूरा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 766 |
| कुल मोटा | 32 g |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 141 मिलीग्राम |
| सोडियम | 827 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 52 जी |