बीफ ट्रिप, जो बीफ पेट को अस्तर छ, स्पेनिश मा "callos" भनिन्छ। यो म्याड्रिड मा एक धेरै पारंपरिक पकवान हो र शताब्दीहरु को लागि भोजनालय र परिवार को भोजन तालिका मा सेवा दिईएको छ। यो शीत जाडो दिनको लागि उत्तम हृदय हो।
सबै परम्परागत व्यंजनहरू जस्तै, त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन्। यो नुस्खाले सेरोनो होम र मोर्सिला (स्पेनी रगत सेउजेस) समावेश गर्दछ, जबकि अरूले ओक्स गेक प्रयोग गर्छन् र सेतो वाइनको स्पलैश प्रयोग गर्छन्। यो पनि गहुन्जोजो सेन्स थप्न विकल्प छ; यद्यपि यस यात्राको डिशमा पारंपरिक परम्परा छैन, सेमले थोपा थोपा थोपा बनाउँछ।
तपाईं मा धेरै मार्केटमा बीफ ट्रिप पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। तीन प्रकार को यात्रा - हनीकोकब (सबसे निविदा), जेब यात्रा (कम निविदा) र सादा वा चिकनी यात्रा (कम निविदा)। यदि तपाईं गर्न सक्नुहुनेछ, हनीकब यात्राको खरीद गर्नुहोस्। यो नुस्खाले पनि बाछो वा सुँगुरको पालो पनि समावेश गर्दछ - जब खरिद गर्नुहोस्, त्यसलाई यो आधामा काटिएको छ। स्थानीय कसाईले यसको तीव्र उपकरणको साथ सेकेण्डमा काट्न सक्छ
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 एलबीएस। (1 किलो।) बीफ यात्रा
- 4 औँ। (60 मिलीलीटर।)
- सेतो सिरका
- 2 मध्यम पहेंलो वा सेतो प्याज
- 1 हेड लसुन
- 1 बछी वा सुँगुरको खुट्टा (आधा मा कटौती)
- 2 बे पत्ते
- 6 देखि 10 कालो मिर्चेरक
- 6 बजे। (150 ग्राम।)
- s
- errano ham
- 8 औँ। (225 gr।)
- स्पेनी कोरोओस साउसेज
- 3 चम्मच। जैतून का तेल
- 1 tbsp। स्पेनिश पेपरिका
- 8 औँ। (225 gr।)
- स्पेनिश मार्सेला (रक्त) सॉसेज
- 1 गर्न सक्दछ (16 अक्टोबर) garbanzo सेन्स (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिसो हिँड्ने पानीको तल यात्रा गर्नुहोस्। केही मिनेटको लागि चिसो पानी र सिरका को कटोरामा सेट गर्नुहोस्, त्यसपछि राम्रो तरिकाले कुल्ला गर्नुहोस्। टुक्राहरू लगभग 3-इन्च वर्गमा काट्नुहोस्।
- एक प्याज एकदम प्याज। लसुनको टाउको लिनुहोस् र प्रत्येक लौरो प्वाल पार्नुहोस्।
- ठूलो भारी तल फ्राइङ प्यान वा बर्तनमा, यात्रा र बालीको / सुँगुरको पालो राख्नुहोस्। पानीसँग आवरण गर्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। 1 मिनेटको लागि फोच गर्न अनुमति दिनुहोस्। सबै पानी र फराकिलो वा लुगा लगाउनु पर्छ।
- एउटै प्यानमा पानीको बाली र बाछोको खुट्टा लुकाउन पानी थप्नुहोस्। कटा हुआ प्याज राख्नुहोस् र लसुनका सबै तर तर 3 खुबै लुगाहरू, बे पातहरू र मिर्चमा मिर्चेरपक्सहरू। एक फोडा ल्याउनु, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस्। 3 घण्टाको लागि सिम्मर
- पश्चाताप बाँकी प्याज र लसुन बन्द गर्नुहोस्। सीरानो हम साना वर्गहरूमा काट्नुहोस्। चोरोजो सॉसेज राउन्डमा स्लिप गर्नुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि स्किलेट र सट प्याज, लसुन, हैम र चोरोजोमा जैतूनको तेललाई न्यानो गर्नुहोस्, वा प्याज पारदर्शी हुन्छ। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पेपरमा हलचल गर्नुहोस्। मिश्रणलाई यात्रामा थप्नुहोस्।
- मोरक्ला राउन्डहरूमा र बर्तनमा राख्नुहोस्। यदि गारानोजा सेम प्रयोग गरिएमा, अहिले तिनीहरूलाई थप्नुहोस् र 15 देखि 20 मिनेटसम्म उकालो गर्नुहोस्।
- कलोसको सेवा गर्ने पारंपरिक तरिका मिट्टी के बरतन कटोरे मा रहेको छ, रस्टिक ब्रेड संग।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 746 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 22 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 255 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,4 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 72 g |