स्पेनिश रक्त सोजेज
Morcilla या रक्त सोजेज एक तप को रूप मा र stews मा एक संघटक को रूप मा लोकप्रिय छ। मोरक्ला सामान्यतया एक मोटो सॉसेज हो, लगभग 2 1/2 देखि 3 इन्च भर, सुँगुरको रगत, चावल, प्याज र मसाले भरिएको भित्तामा हुन्छ। यद्यपि सबै स्पेनी व्यञ्जेल जस्तै सामग्री क्षेत्र-क्षेत्रबाट भिन्न हुनेछ। बर्र्गोसबाट मोरक्लाले स्पेनमा सर्वोत्तम हुने प्रतिष्ठा गरेको छ।
एक टापा वा स्टुको रूपमा मोरक्ला
टापा वा नास्ताको रूपमा खानको लागी, स्पानीर्ड्स सामान्यतया मर्सिलाले मोटी स्लाइसमा (1 इन्च वा त्यहि) मा कटौती गर्छ र यसलाई बिटको जैतूनको तेलमा तान्नुहोस् , र रोटी खाओस्।
यो स्टस्टहरू र सेम बर्तनहरूमा एक मनपर्ने संघटक पनि हो र अन्य सामग्रीसँग पक्कै राखिएको छ।
ला मटान्जा
मोरक्ला एक सॉसेज हो, जस्तै चोरिजो जस्तो छ जुन स्पेनमा "हत्या" वा ला मटान्जाको अनुष्ठानको धेरै भाग हो। विस्तारित परिवार, साथीहरू र छिमेकीहरू साना शहरहरूमा एकैसाथ भेट्छन् र उनीहरूको फ्याक्चर हॉग बलिउड, मोरक्लिला र जामन गर्न बलि चढाउँछन्। प्रायजसो कृषि सङ्गठनको रूपमा, स्पानीर्ड्स ह्वाईबाट ज्वल र कानमा सुँगुरका प्रत्येक भागको राम्रो प्रयोग गर्दछ। रगत नबनाउँदैन! यो छिटो छिटो ठूलो प्यानमा छिटो छ र तुरुन्तै भान्सामा लैजान्छ जहाँ मार्सेलिला तयारी हुनेछ।
विविधताहरू
मार्कोला आम तौर पर प्याज, लसुन, मीठो र मसालेदार पेपरिका, अरेगानो, सुँगुर र रगत हुन्छ। विविधताहरू मसालेको सूचीमा क्लोभ र / वा दालचीनीको अतिरिक्त समावेश गर्दछ। केहि क्षेत्रहरूमा, स्क्वाश चावलको सट्टा प्रयोग गरिन्छ, जसले सॉसेजको बनावट र स्वाद पूर्ण रूपमा परिवर्तन गर्छ।
कुनै पनि सामग्री को प्रयोग गरिन्छ, यो मोरक्ला को कोशिश गर्न लायक छ, भित्ताको रगत खाएको विचार पनि तपाईंलाई अपील छैन। सामग्रीहरूमा धेरै व्यंजनहरू जस्तै तपाईंले खानेकुराको आलोचना नगर्न सक्नुहुन्न, तपाईलाई कति मनपर्छ कि तपाइँ कति मन पराउनुहुन्छ!