प्रश्न: वास्तवमा ह्युमस ग्रीक वा मध्य पूर्वी हो?
मैले भर्खरै एक मध्य पूर्वी रेस्टुरेन्ट भ्रमण गरें र hummus खाएको थियो कि बिल्कुल अविश्वसनीय थियो। केही हप्ता पछि, म ग्रीक भोजनालयमा जानुभएको थिएँ जुन समान स्वादिष्ट स्वभाव थियो। मैले भट्टर रेष्टुरेन्टमा सोधें यदि उनी जान्थे कि ह्युमस ग्रीक वा मध्य पूर्वी थियो र उनीहरू ग्रीस हुन् भनेर स्वीकार्य थियो। मैले यसको बारेमा एक मध्य पूर्वी मित्रलाई सोधें र मलाई भन्नुभयो कि Hummus, कुनै संदेह बिना मध्य पूर्वी हो।
म गम्भीर भ्रममा छु। Hummus ग्रीक या मध्य पूर्वी छ ? (होइन कि यो धेरै कुरा गर्छु, म hummus प्यार गर्छु र यो खाएको छ कि यो कहाँ देखि छ खान सक्छ, तर म निश्चित रूपमा उत्सुक छु।)
उत्तर: Hummus को उत्पत्ति मा बहस पुरानो हो - शायद Hummus आफु को रूप मा पुराना छ। ग्रीकहरू यसलाई आफ्नै रूपमा दावी गर्न मनपर्छ, तर अरबहरू उनीहरूको दावीमा समान छन्। यद्यपि इजरायलको दावी यो, तर हामी त्यस पछि पुग्नेछौं। त्यसकारण, ठीक छ? ठीक छ, चलो यसलाई सामना गरौं, इमानदार सत्य यो हो कि कुनै पनि निश्चित लागि निश्चित छैन। यो भनिएको छ, यद्यपि, ऐतिहासिक जानकारीको आधारमा, ह्युमसको सम्भावना पनि प्राचीन मिस्रबाट उत्पन्न भएको छ। धेरै ऐतिहासिक स्रोतहरूका अनुसार, 13 औं शताब्दीमा हेममको सबैभन्दा पुरानो उल्लेख मिश्रमा फर्किन्छ।
Chickpeas थिए र मध्य पूर्वमा प्रचुर मात्रामा थिए र अझै पनि सामान्यतया खाएका छन्। वास्तवमा, हर्मस शब्द अरबी भाषा मा chickpea छ। ऐतिहासिक दस्तावेजहरू एक डिश देखाउँछन्, जुन हामी आज खान हौसमको समान जस्तो छ, 13 औं शताब्दीमा काहिरामा खसेको छ।
तर यसले आफ्नै रूपमा hummus दावी जारी राख्न अन्य क्षेत्रहरू रोक्दैन। किन? खैर, केहि सम्भाव्य कारणहरू छन्।
यूनानी र मिश्रीहरू शताब्दीका लागि व्यापार साझेदार थिए जसले ग्रीक र अरब व्यञ्जनको धेरै खानेकुरासँग समान वर्णन गर्न सक्दछन् भने समान छन् भने। भरिएको अंगूर पातहरू एक डिशको उत्कृष्ट उदाहरण हो जुन दुवै संस्कृतिमा लोकप्रिय छ।
मिठाई, बेल्लवा, अर्को "ग्रीक" मनपर्दो छ तर मध्य पूर्वमा पनि बनाइएको छ। तपाईं धेरै धेरै खानाहरू "ऐतिहासिक पार" ऐतिहासिक अवधिको समयमा, विशेष गरी तुर्क साम्राज्यको उचाइमा देख्न सक्नुहुन्छ।
चाहे मूल रूप देखि यो हो, Hummus एक स्वादिष्ट डुबाइ हो र सबै संस्कृतियों द्वारा मजा ले फैलिएको छ, न केवल यूनानी र मध्य पूर्वी पूर्वी। अब तपाईं लगभग हरेक पश्चिमी सुपरमार्केट र धेरै मुख्य स्ट्रीम रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए यो एक "साइसोवर" खानाको उत्कृष्ट उदाहरण बनिरहेको छ। त्यसोभए कि केहि मान्छे अब यो धेरै सामान्य खोज्छ कि तिनीहरूले यसको जरा पनि बुझ्दैनन्।
आज Hummus लगभग सबै संस्कृतियों को स्वाद संग मिश्रण छ। जलापाने hummus भुना भयो रातो मरिचरम hummus देखि त्यहाँ हरेकको लागि विभिन्न प्रकारको आनन्द छ!
- तामानी संग Hummus
- तिमोनीको बिना Hummus
- भुटेको रातो खैरो हुसमस
- रमाइलो लसुन Hummus
- कालो बीन होमस
- सूर्य सुत्ने टमाटर होसमस
- स्पिनच Hummus
- स्पिनच र फटा Hummus
- कलामता जैलिम Hummus
- मूंगफली बटर Hummus
- दही संग कम फैट Hummus
- Hazelnut Hummus
- बादाम बटर हुसमस पकाउने
- Cilantro र लेमन Hummus
- कद्दिन हुसमस
- सोयाबीन Hummus
- टमाटर तुलसी हुसमस
- Walnut Hummus
- सेतो बीन Hummus
- रातो बेल पेपर हौसम
- भुटेको एगप्लेन्ट Hummus
- पाइन नट संग Hummus
- Hummus संग दही
- Hummus संग Sesame तेल
- टोफु हुसमस
- लेमन लसुन Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cantantro Hummus
- मिठाई आलु Hummus
- आर्टिचोक हुसमस
- क्यानबेरी Hummus