कच्चा हनी के हो (र यो कस्तो हुन्छ?)
मेरो भान्सामा कोने अलबोर्ड खोल्नुहोस् र तपाइँ एक प्यारी दृष्टि भेट्नुहुनेछ: कुनै पनि समयमा त्यहाँ तीन देखि छ जम्मूको शहद छ। ब्ल्याकबेरी ब्लस हनी, म्याकडियाम अखरोट हनी, कम विशिष्ट वाइल्डफ्लावर हनी र अधिक त्यहाँ त्यहाँ पाउन सकिन्छ, ती अन्धकारमा लुकाउन मलाई टोस्टमा फैलिएको छ।
तिनीहरू किसानहरूको बजार वा साथीहरूबाट आउँछन्, तर तिनीहरू एक कुरा साझा गर्छन्: तिनीहरू कच्चा हुन्छन्। ब्याक्टेरियालाई मार्न र यसको शेल्फ-जीवन विस्तार गर्न चिसोमाईलो व्यवसायी (यानी ताप) जस्तो, कच्चा शहदले यसको सबै प्राकृतिक एंजाइमहरू र स्वाद समावेश गर्दछ।
किन रक्सी हान्छन्
केहि मान्छे कच्चा शहद को स्वास्थ्य को लाभ मा ठूलो आयोत को देखता छ, यसलाई दाँत को दावा या एलर्जी को इलाज गर्दछ। मेरो पैसाको लागि, तथापि, यो सबै स्वादको बारेमा हो , र कच्चा शहदले चिसो भएको संस्करण भन्दा भन्दा अधिक महसुस गर्छ।
ठूलो मात्रामा उत्पादन हनीको सट्टा सानो ब्याचको उत्पादन गरी कच्चा शहको खोजी गरेर त्यो थप गर्नुहोस्, तपाईले राख्ने व्यक्तिहरूको लागि एक बजार बनाउने र उनीहरूको शहद सङ्कलन गरेर मधुमेहलाई सहयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
कच्चा हनी कसरी प्रयोग गर्ने
कच्चा शहदले टाढाको मासु भन्दा बढी जटिल स्वादको प्रोफाईल पाउँदछ, त्यसैले यसलाई सेवा गरेर मात्र लाभ उठाउनुहोस्। यकीन छ कि तपाईं यसलाई हलचल गर्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई राम्रो सलाद ड्रेसिंगमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर कच्ची मधुमेहले सादा दही मा बगाएको वा पुरा अनाज टोस्टमा फैलाउने प्रयास गर्नुहोस् यसको पूर्ण स्वादको प्रशंसा गर्न। अथवा यी साधारण हनी व्यञ्जनहरु मध्ये एक प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै Homemade Granola या हनी फ्राइड इग्स ।
कहाँ कच्चा हनी किन्ने
जब तपाईं साना बेईकेपर्स बाट स्थानीय शहद किन्नुहुन्छ, तपाई प्रायः सधैँ "कच्चा शहद" खरिद गर्नुहुन्छ। यदि तपाईं आफ्नो किसानको बजारमा शहद निर्माताको लागि पर्याप्त भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यो एक उत्तम स्रोत हो (केहि किसानहरूले पापी राख्छन् र अन्य सामानको साथमा मासु बेच्न सक्छन्)।
विशेषता पसलहरू, स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरू, सह-अपहरू, र अन्य साना खाना पसलहरूमा सामान्यतया कच्चा शहद पनि हुन्छ। तपाईं कहाँ बस्नुहुन्छ निर्भर गर्दछ, ठूला बजार र किराना स्टोरहरूले कच्चा शहलाई बेच्न सक्छन्: सजिलैसँग लेबलहरू सजिलै पढ्न र निश्चित गर्नुहोस् कि यो "कच्चा" वा "अनपेक्षित"। छोटोमा, स्थानीय स्थानमा खाना खाएको कुनै पनि ठाउँमा बिक्रीको लागि केहि कच्चा शहलाई सम्भव छ।
कसरी कच्चा हान स्टोर गर्ने?
चूंकि कच्चा शह न त टाढाको छ न त फिल्टर। यो नमीलाई उजागर गर्दा यो कडा र अन्नलाई प्राप्त गर्न सक्छ, त्यसैले यो राम्ररी राखिएको छ, ठिक, कालो कपबोर्डमा सबै सम्भव भएमा। जबकि यो सूर्यमा बस्न एक विन्डो सिन्डमा कच्चा महसुसको जार छोड्न सुन्दर लाग्न सक्छ, त्यसो गर्दा यसले यसको समय भन्दा पहिले क्रिस्टलाइज गर्न सक्छ।
यदि तपाईंको कच्चा शहद अन्नपूर्ण हुन्छ भने, तपाईं जारलाई न्यानो पानीको कटोरामा बसोबास गरेर यो सबै "पनी" (चिनियाँ क्रिस्टलहरू भंग गर्दै) सजिलै संग "तरकारी" गर्न सक्नुहुन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि यो एक अस्थायी समाधान हो; हनीले फेरि अन्नलाई बदल्नेछ जब यो तल झरेको हुन्छ। एक पल्ट क्रिस्टलाइज्ज गरे पछि, महोदया त्यो अवस्थामा छिट्टै छिटो फिर्ता जारी रहनेछ। र, दुःखको कुरा, जबसम्म तपाईं चट्टान जस्तै पदार्थ भन्दा पूर्ण जार नभएसम्म यो र अधिक क्रिस्टलाइज हुनेछ। म यो महान् माथि प्रयोग गर्न र अर्को स्वादमा जाने सबै सबै कारणलाई विचार गर्दछु!