तपाईंले आध्यात्मिक सन्दर्भमा ऋषिको बारेमा सुनेका हुन सक्थे, जस्तै नै अमेरिकी अमेरिकी जनजातिले प्रायः समारोह र आध्यात्मिक शुभकामनाको क्रममा चाउचाउ र सफा गर्ने गुणहरूका लागि ऋषि प्रयोग गरे। मानिसहरूले नकारात्मक ऊर्जा हटाउँदा ऋषिलाई जलाउँछन् र तिनीहरूको घरहरूमा केही "आध्यात्मिक घरबार" बनाउने गर्छन्। यद्यपि ऋषि यसको धेरै प्रयोगहरू छन्, यो अक्सर धेरै व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ। विशेष गरी, ऋषिले छुट्टै सामानहरू, स्याउज र कुखुराको मासुको खाँचो गर्दछ, र सामान्यतया अन्य खाद्य पदार्थहरुमा जडीबुटी जस्तै थिम, मर्जोरम र रस्सेरीमा पाइन्छ।
ऋषिको बारेमा
ऋषि एक पौधे हो जुन दशकहरु को लागि औषधि र पाक उद्देश्य को लागि जड़ी बूटी को रूप मा जानिन्छ। यसको नाम, साल्भिया officinalis , ल्याटिन शब्द "स्लावर" बाट उत्पत्ति गर्दछ जुन "मुक्ति पाउन।" यो सदाबहार सब्सक्र्रबमा जङ्गलका रुखहरू, खैरो पातहरू र नीलो र बैंगनी फूलहरू छन्। यो प्राकृतिक स्वादिष्ट संग अत्यधिक विशिष्ट जडी बूटी को रूप मा वर्णन गरिन सक्छ र ताजा या सूखे र पुरा पत्ते या मलबे खरीदा जान सक्छ।
ताजा ताजा ऋषि
यो सिफारिस गरिएको छ कि ताजा ऋषि पातहरु कच्चा छैन, किनभने तिनीहरूका स्वादहरू कठोर हुन्छन्। बरु, ताजा ऋषि पकाउनु पर्छ वा स्क्वैश, पोल्ट्री, स्ट्रिज, र थप समावेश भोजनमा प्रयोग गर्न मिनिन्छ। ताजा ऋषि पातहरू अरोमित हुनुपर्छ र कुनै नरम स्पट वा सुक्खा किनारहरू छैनन्।
भण्डार गर्न, सजिलैसँग कागज पेडलहरूमा साग पातहरू लपेटो र फ्रिजमा राख्नुहोस्। चार देखि पाँच दिनमा भित्र पत्तिहरू प्रयोग गर्न निश्चित गर्नुहोस्। ताजा पत्तिहरु जो जैतून को तेल मा कवर गरिन्छ, फ्रिज मा धेरै लामो को लागि भंडारण गर्न सकिन्छ, लगभग तीन हप्ता।
स्वादयुक्त तेल तपाईंको फायदामा अन्य सामग्रीको साथ साउटे सेज प्रयोग गर्नुहोस्। उदाहरणको लागि, सास र ताजा ऋषि पातहरू संग फफुसीइन जस्तै डिश राख्नुहोस्।
ताजा ऋषि फ्रिज गर्नुहोस्
यदि तपाईं आफ्नो ताजा ऋषि प्रशीतन गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ सधैँ पातहरू स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ। यसो गर्न, तिनीहरूलाई सुखार्नुहोस् र टाँस्नुहोस्, पातहरूबाट पातहरू हटाउनुहोस्, र तिनीहरूसँग एक वर्षसम्म फ्रीजर थैलाहरूमा ढोका प्याक गर्नुहोस्।
ध्यान दिनुहोस कि ठंड जडी बूटी को स्वाद तेज हुनेछ, यसैले तपाईं खाना पकाने को उद्देश्य को अनुसार समायोजित गर्न चाहेंगे।
सूखे ऋषि
सूखे ऋषि धेरै कुकुरहरू द्वारा रूचाइएको छ र पुरा पाना, मल, र ग्राउण्ड फारममा आउँछ। बाक्लो बाढीसँग हल्का, मखमली बनावट छ, जबकि जमीन ऋषि एक मुक्त बहने पाउडर को अधिक छ। सूखे ऋषि ड्रेसिंग र ग्रेवियहरुमा राम्रो छ र राम्रो व्यंजनहरु जस्तै ब्राउन मक्खन र ऋषि सॉस संग राम्रो तरिकाले गर्छ। सबै सूखे जडीबूटीको रूपमा, तपाईं बन्द कन्टिनरहरू भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ एक ठुलो र सुक्खा ठाउँमा सूर्यलाइट बाट टाढा। उत्कृष्ट स्वाद को लागि छ महिना मा सूखे ऋषि को उपयोग सुनिश्चित गर्नुहोस।
ऋषि संरक्षण गर्नुहोस्
ऋषिको संरक्षण गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन् र यसलाई अन्य खाद्य र पेय उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्दछन्। ताजा मफिन वा ड्रेसिंगको लागि मसाले वा पकाएको सामान र मलजल मक्खनमा थप्न ऋषि शहलाई विचार गर्नुहोस्। मानिसहरू पनि पोर्क चोप्स, पपकर्न, र भुना भएका सब्जस्ता विभिन्न प्रकारका लागि ऋषि नमक बनाउँछन्। तपाईं पनि ड्रेसिंग्स र marinades को लागि ऋषि सिरका बनाउन सक्छ, पेनकेक्स र waffles को लागि ऋषि सिरप, र सलाद वा charcuterie को लागि ऋषि तेल।