यो बिरालो brioche बन्स नुस्खा स्वादिष्ट छ, र बन्स शानदार स्यान्डविच बनाउन। जब तपाइँसँग अतिथिहरू छन् वा विशेष कार्यक्रमको लागि यी ब्रूसको बन्स बान्नुहोस्। तिनीहरू बर्गर, बारबेक्यू, सलाद वा चिसो कालको लागि एकदम सही हो।
आटा धेरै नरम छ, त्यसैले आटा चक्र मा एक मिक्सर र आटा हुक वा रोटी मिसिन संग मिश्रण र घुमाउनुहोस्।
यी 11-औंस भागहरू मा 11 बन्सहरू उत्पन्न गर्नका लागि बनाउनुहोस्। यदि तपाईंलाई ठूलो ब्याच गर्न आवश्यक छैन भने तिनीहरू पनि दर्जन वा अझ ठूलोका लागि थोडा सानो बनाइयो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्टार्टरको लागि:
- 2/3 कप दूध (चुकुर, 85 डिग्री फारेनहाइट)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 3/4 कप
- सबै उद्देश्य आटा (3 1/4 औंस )
- 3 चम्मचौं शताब्दी
- आटाको लागि:
- 3 कप र प्लस 2 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा (14 औंस)
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 4 ठूला अण्डाहरू (हल्का पीडा)
- 8 चम्मच (4 औंस) अज्ञात मक्खन (कोठा को तापमान)
- अङ्ग धोको लागि:
- 1 ठूलो अन्डा
- 1 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- खडा मिक्सरको कटोरामा, दूध र खमीरलाई मिलाउनुहोस्। 5 मिनेटको लागि खडा हुनुहोस्। 3/4 कप आटा र चिनीको 3 वटा चम्मच थप गर्नुहोस्। प्याडल अनुलग्नकको साथ, स्पन्को मिलाउनुहोस् जबसम्म तपाइँसँग सुचारु ब्याट्री छ। बियर हटाउनुहोस्, प्लास्टिकको लपेटोमा कटोरा लुकाउनुहोस्, र लगभग 30 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्, वा आटाको सतह माथि बुलबुले देख्न नदिनुहोस्।
- आटा हुक संग, 3 कप मा मिश्रण र 2 चम्मच आटा, नमक र 4 वटा अन्डा। आटा बनाइए पछि, आटा हुकसँग घन्टी लगभग 4 मिनेटसम्म घुमाईयो। केही पल्ट तल कटोरा स्क्रैप गर्नुहोस्। एक समयमा मक्खन, 2 चम्मचहरू थप्नुहोस्। मेशिनसँग घुम्न जारी राख्नुहोस्, समय-समयमा कटोरा स्क्रैप गर्न, लगभग 5 मिनेट लामो। आटा चिकनी र चमकदार हुनुपर्छ।
- तेलको ठूलो बट्टाले जैतून को तेल वा सब्जी तेलको साथ।
- एक कटोरा खरगोश वा चम्मच प्रयोग गरेर, आटा तेलको कटोरामा स्क्रैप गर्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 1 1/2 घण्टाको लागि उज्यालो होस्, वा थोकमा दबाइन्छ।
- आटा ढोका; केहि चोटि गुनासो गर्नुहोस्। फेरि प्लास्टिक लपेटोले ढाक्छ र 45 मिनेटको लागि उठाउछ।
- नक्कली कागजको साथ ठूलो बकिङ पाना रेखा गर्नुहोस्।
- आटा हल्का फलामको सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। फलामको हातले, आकारमा आकार। आफ्नो हथेली खाओ र बलहरु लाई मोटा डिस्क बनाउन को लागि फ्लैट गर्नुहोस। रेखांकन-रेखा प्यानमा रोलहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्। हल्का हल्का भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
- ओवन 400 एफ सम्म गरम गर्नुहोस्।
- थोडा cornmeal साथ बन्स को माथि हल्लाउनुहोस् , त्यसपछि धीरज तिनीहरूलाई बारी मा cornmeal धूल तल मा छ।
- एक चम्मच पानीको साथ एक ठूलो अन्डा जोड्नुहोस्; राम्रोसँग मिल्दैन। प्रत्येक रोल मा धीरे देखि अन्डा मिश्रण ब्रश। यदि चाहियो भने तिलको बीउ वा बिरुवाको बीउसँग छिडाउनुहोस्।
- 400 मिनेटमा 7 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनको तापमान 350 डिग्री फारेनरमा घटाउनुहोस् र सुनको खैरो नभएसम्म 10 देखि 12 मिनेट सम्म काँक गर्नुहोस्।
10 देखि 12 बन्स बनाउँछ, लगभग 3 औंस प्रत्येक।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 340 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 188 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,015 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |