यो प्रायः प्रायः तपाईं खानामा आउँदैन जुन जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ, ठीक छ, चकलेट। तर क्यारोस्ट - फल, नट, मसाले र दाखरसको मिश्रण - यो मात्र गर्ने हो। यो मोरारको प्रतीक हो जुन इजरायलका दासहरू मिस्रका फलोहका लागि भण्डार निर्माण गर्न प्रयोग गर्थे। चार्सेट फेदसोर्स सिडरको एक महत्त्वपूर्ण दृष्टान्त हो, र यद्यपि यो सामान्यतया एक वर्ष एक पटक Seders मा खाएको छ, यसको धेरै भिन्नता मध्ये कुनै पनि, यो बिल्कुल स्वादिष्ट छ।
के मित्ताह छ?
कार्टोस खाने वा चाहे नगर्ने मित्ता (आज्ञा) एक बहस हो। Gemara टिप्पणी गर्दछ कि केही रबबिसले यसको उद्देश्यलाई मात्र मार्गीको तेज स्वादको स्वादको स्वादको लागि मात्र थियो (कडा जडीबुटीहरू पनि सिडरको रूपमा खाईन्छ), जबकि एलेजर बेन जडोकले खानेकुराको रायमा राखेकी थिइन। एक मिथिवा। कुनै पनि अवस्थामा, स्वाद यो एक सिडर हाइलाइट हो, कम से कम किनकि यो एक लामो साँझको समयमा मजा गर्ने मौका पाउने पहिलो खाना हो!
नाममा के छ?
क्यारेक्टर शब्द हिब्रूबाट "चेरी," अर्थ मिट्टीबाट प्राप्त हुन्छ। रम्बाम (म्याइमोनोइड्स) को अनुसार, जो क्यारोसको लागि सबैभन्दा पहिला ज्ञात ज्ञात व्यञ्जनहरु मध्ये एक रेकर्ड राखिएको छ, यो मिश्रणले पनीसँग मिट्टी मिल्ने जस्तो देखिन्छ। (मौसम 7:11)।
पकाउनुहोस्
क्यारोस्ट को बारे मा एक आकर्षक चीजहरु मध्ये एक छ कि व्यंजनहरु अविश्वसनीय रूप देखि भिन्न हुन्छन्, र प्रायः अंतर्दृष्टि को यहूदी भोजनालय को सम्पूर्ण डायरेर्पा को खजाने वाला तत्वहरुमा राख्नुहोस।
सेप्टार्डिक यहूदीहरू आफ्नो चौरमा मा सूखे फलहरू प्रयोग गर्छन्, यसकारण माईमोनाइडको डिशको विवरणको नजिक रहन्छन्। माछाहरू, मितिहरू, किशमिलाहरू, सूखे मलहरू, सूखे एक्वाकोटहरू, नरिवल र सुन्तलाहरू (अक्सर प्रायः मर्मेड्रेड) विभिन्न सितारडी र मिजोरगको व्यञ्जनहरूमा मनपर्ने फलहरू हुन्।
यो व्यञ्जनहरु अक्सर अकस्माजी व्यञ्जनहरु को विपरीत, जोरदार कटा भयो फलहरु र पागल को मिश्रण हो।
Sephardi र Mizrachi व्यञ्जनहरु पनि खरानी, अदरक, काली मिर्च, धनिया, र दालचीनी सहित यसको मसाले प्रयोगमा बढी उदारतापूर्ण हुन्छन्। यसको विपरीत, अशान्जेजिमले धेरै मसाले किनेयोट हुनमा विचार गर्दछ , उनीसँग सिजनमा अगाडि काम गर्न कम विकल्पहरू छन् र दालचीनीमा रहन्छन्।
Ashkenazi यहूदीहरूले प्राय: आफ्नो क्यासेटमा ताजा सेब प्रयोग गर्छन्। केहि भन्छन् कि स्याउको रूखको सम्झनामा स्याउको प्रयोग गरी यहूदी स्त्रीहरू मिस्त्रीमा जन्मिएका गीतहरू (गीतहरू गीतहरू 5: 5) मा जन्मिएका थिए, तर तथ्य यो कि कि सेबहरू सजिलै उपलब्ध छन् र पूर्वी युरोपमा किफायती सम्भवतः अशान्कीजी कोर्टस व्यञ्जनहरु मा खेलन वाला अभिनेता भूमिका।
त्यसैगरी, अशान्जेजिमले रेड सागरको विभाजनको सम्झनामा क्यारोसमा लाल रक्सी प्रयोग गर्दछ; अरूलाई भन्छन् कि यो रगतको चक्रको सम्झनामा छ। निस्सन्देह, वाइन पनि फसाउको लागि एक कोषेर अवयव थियो जुन फलफूल राम्रो भए र प्रशोधन गर्नुअघि दिनहरुमा प्राकृतिक संरक्षकको रूपमा कार्य गरे - कारकहरु जुन निश्चित रुपमा क्यारेसेट व्यञ्जनहरू सिर्जना गर्ने क्रममा हराएनन्।
Charoset Recipes
- चारौं विश्वकपबाट करिश्मा व्यञ्जन : अन्तर्राष्ट्रिय क्रससेट व्यञ्जनको यो सँधै संग्रहमा अशिन्कीजी सेब र अखरोट क्रससेटका सबै चीजहरू समावेश छन् जुन इराकबाट एक सिरप र अखरोटको संस्करणमा इजरायली चक्रमा राखिएको छ जुन अशान्जेजी र सेप्टार्डी व्यञ्जनहरुका तत्वहरूसँग जोडिएको छ, आधुनिक को लागी कुकबुक लेखक रोनी फिनबाट पारंपरिक सेप्टार्डी कोरोसेटहरू लगाउँछन्।
- DIY Charoset: निस्सन्देह, एक सेट नुस्खा पालन गर्न को लागी कुनै पनि आवश्यकता छैन - तपाईं आफ्नो विशेष कोर्टस सिर्जना गर्न रमाइलो हुन सक्नुहुन्छ! लक्ष्य केवल फल को एक स्वादिष्ट मिश्रण हो कि मिट्टी जस्तै अधिक या कम लग रहेको छ। हात कटाई वा खाने-संसाधित सेब, नाशपाती, सूखे फल, मसाले, र / वा पागलको संयोजन संग खेल्नुहोस्। मिश्रणलाई नरम गर्न रस र / वा वाइन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं आफ्नो क्रससेट, चीनी, हनी, शुद्ध मेपल सिरप, जाम, वा मिति सिरप (सिलन) सुत्न चाहनुहुन्छ भने सबै उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्। तपाईं सिडका लागि पूर्व गर्दै हुनुहुन्छ जब बच्चा व्यस्त हुँदा चार्कोसेट प्रयोग गर्ने एक शानदार तरिका हो। साथै, यदि तिनीहरू एक राम्रो कम्बोमा हिँड्छन् भने, यसलाई सेडर अतिथिहरूमा सेवा गर्दै उनीहरूलाई कार्यवाहीमा निहित रुचि दिन्छन्!
सेडर टेबल बाहिर
यदि तपाईं सोर्सोको उत्सव भोजनको प्रतीक्षा गर्दा करिश्मा र कष्ट जडीबुटीहरू बस खानेकुरा खाने कुरा हो भने, फेरि सोच्नुहोस्।
सामानले पेसाच भरमा एकदम कडा परिधान बनाउँछ। यदि तपाईंले छोड्नुभएको छ भने, नाटक वा नाश्तेको लागि सादा वा एक माट्टो चोटीको रूपमा प्रयास गर्नुहोस्। तर त्यहाँ रोक नगर्नुहोस् - यो ग्रील्ड चिकन वा माछामा राम्रो हुन्छ, पनीर संगमको रूपमा सेवा गर्छ, दहीमा हल्काउँछ, वा क्वीनोमा गुडियापाइन्छ।