मासुदार आलुले एक रमाइलो पक्षको डिश-क्रीम, चम्किलो बनाउँदछ र भित्ता स्वादले भरिएको हुन्छ। तर असल मनसायको बावजूद, तिनीहरू सजिलै बाहिर गम्भीर, भारी, र लगभग अयोग्य बाहिर निस्कन सक्छन्। केहि माछा र सच्चा सुझावहरू र चालहरू पालन गर्नुहोस् तपाईंको मासुको आलुलाई हल्का र स्वादिष्ट राख्न।
उचित आलुसँग सुरु गर्नुहोस्
रस्सीहरू , इबोहो वा बेकर आलु पनि भनिन्छ, फ्लाइफिस्ट मसिड आलु बनाउँदछ। उच्च स्टार्च सामाग्री र कम नमी परिणाम एक सुखानेवाला बनावट र हल्का माश मा।
कम-स्टार्च, उच्च-नमी आलु जस्तै रातो बिसो वा सेतो आलुको रूपमा नछोड्नुहोस्, जुन उनीहरूलाई तोड्न अधिक उत्थान गर्न आवश्यक पर्दछ, सम्भावित रूपमा स्टार्च बढ्दै जान्छ र ती ग्लुइहरू घुमाउँदछ।
Yukon गोल्ड आलु स्टार्च र मध्यम अपेक्षाकृत कम नमी को मध्यम स्तर हुन्छ, तर एक पतला छाला र एक स्वाभाविक रूप देखि क्रीमियर बनावट संग। केही कुकुरहरू युकोन गोल्डको क्रीमियर बनावटको पक्षमा रस को केहि भ्रामक केहि गर्न चाहन्छन्, स्वाभाविक तौल स्वाद, र आकर्षक पहेंलो रंग। दुवै संसारका सबै भन्दा राम्रोको लागि, दुईलाई संयोजन गर्न विचार गर्नुहोस्। युकोन गोल्डले पनि खालहरू राख्न चाहनेहरूको लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
स्क्र्रब र कच्चा रसहरू पिक गर्नुहोस्, त्यसपछि उनीहरूलाई 1 देखि 2 इन्च च्याङमा काट्नुहोस् ताकि तिनीहरू समान रूपमा पकाउनुहोस्। ठुलो पानीको साथ ढाडमा राख्नुहोस्, त्यसपछि उनीहरूलाई पूर्ण रोलिंग फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मीलाई थोपा पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई निरन्तर कम फोहरमा राख्नुहोस् लगभग 20 मिनेटसम्म वा तपाईं कुनै पनि प्रतिरोध बिना चाकू घुसाउन सक्नुहुनेछ।
तिनीहरूलाई राम्ररी पकाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई हट बर्तनमा फर्काउनुहोस् र बिस्तारै एक मिनेट वा दुईको वरिपरि घुमाउनुहोस् जब सम्म सबै सतहको नमी वाष्पीकरण गर्दछ।
वैकल्पिक रूप मा, तपाईं आफ्नो खाल मा एक 400 एफ ओवन मा लगभग एक घन्टा को लागि, या चाकू सम्म सजिलै संग स्लाइड मा छरित रडहरु पकाना गर्न सक्छन्। तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई लामो समय सम्ममा विभाजन गर्नुहोस् र माछाको लागि मासु बाहिर निकाल्नुहोस्।
यो विधि आलु छीने को आवश्यकता लाई समाप्त गर्दछ, पूर्व समय मा कटौती।
भरोसेमंद टेक्निक्स मा
म्लेक आलुले ब्ल्लेन्डर, ह्यान्ड मिक्सर वा खाना प्रोसेसरको साथमा कक्षहरू र स्टार्च रिलीज गर्छ, तपाइँले वालपेपर पेस्ट निरंतरतामा आलु मसला दिनुहुन्छ। एक राइजर, खाना मिल, वा हात मास प्रति मिनेट हजारौं क्रांतिमा ती धातु ब्लेड भन्दा कम खतरा छ। यदि तपाईं खाना चक्की प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई उछ्याउनु अघि आलु छाउनुभयो। रेजर र खाना मिल को हात मास भन्दा रेशमियर बनावट दुवै को उत्पादन गर्दछ, जुन केहि सानो लम्प छोड्छ। सबै अवस्थामा, तपाईं मसला भएको आलु प्रक्रियालाई बिस्तारै सम्भव गर्न प्रक्रिया गर्न चाहानुहुन्छ कि उनीहरुलाई गम्भीरताको स्थितिमा काम गर्नबाट बच्न।
आलुमा थप गर्नु अघि पिघल मक्खन तातो राख्नुहोस्। त्यसै गरी, तपाईंले कुनै पनि क्रीमलाई हटाउनुभन्दा पहिल्यै जग्गा थप्न योजना बनाउनु पर्छ, त्यसपछि यो अझै न्यानो हुँदा आलुमा मिश्रण गर्नुहोस्।