निस्सन्देह जडीबुटी र मसालेका लागि कोष पत्ता लगाउने र खरीदको लागि सुझाव
विशेष सेडर फिडहरूबाट अतिरिक्त कश्रुट ( कश्मीर कानून) छुट्टीमा सम्बद्ध स्ट्रिंगमेन्टहरूमा, फसोसोभर अनुगमनमा खाद्य कारकहरू ठूलो हुन्छन्। अतिथिहरूसँग मनोरञ्जन गर्न (र बाँकी वर्षको तुलनामा निस्तारको हप्ताको समयमा उपलब्ध धेरै कम कोसेफर-प्रमाणित सुविधा खानाहरू), धेरै व्यक्तिले आफैलाई खण्डबाट प्रायः प्राय: तिनीहरूले सम्भव हुन सक्छन्।
निस्सन्देह, जडी बूटियों र मसाले सबै भन्दा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु को लागि महत्त्वपूर्ण छ।
र जब धेरै मानिसहरू जान्छन् कि अनाज-आधारित उत्पादनहरू जस्तै रोटी वा नूडलहरू निस्तारकालमा अफगानिस्तानहरू छन्, कमेन्टले यो जडी बूटी र मसलाहरू खरीद गर्दा मनमा राख्नु विशेष ध्यान दिन्छन्। यहाँ एक प्राइमर छ किनकि सुकेको जडीबुटी र ग्राउण्ड मसाले फेसोसो प्रमाणको लागि विशेष कोसेसर चाहिन्छ किनकि जडी बूटियों र छुट्टी को लागि मसाले खरीद गर्न को लागी सुझावहरु संग।
खाद्य प्रसंस्करणमा परिवर्तनहरू
अतीतमा, धेरै कोसेसर-पर्यवेक्षक समुदायहरूमा सामान्य सहमति थियो कि त्यो शुद्ध ग्राउण्ड मसालाहरू वा सुदूरपश्चिमको लागि सूखे जडी बूटहरू खरीद गर्न अनुमति दिइएको थियो, जबसम्म त्यो वर्ष-गोल कोसेफ प्रमाणीकरण थियो। अब, मसाले मसाले र सूखे जडी बूटीहरू कोसिसको लागि कोषरको रूपमा प्रमाणपत्रको रूपमा प्रमाणित गरिनेछ यदि उनी छुट्टीमा प्रयोग गर्दछन्। के परिवर्तन भयो? खाद्य उत्पादन प्रक्रियाहरू, एकका लागि।
ओर्थोडक्स युनियनका रबबी डोव स्वेयर- पनि ओयूको रूपमा चिनिन्छ र संसारको सबैभन्दा प्रमुख कोषेर प्रमाणीकरण निकायले बताउँछ- कि गीले मसाले निस्सन्देह, पायसीकारी वा विरोधी केक एजेन्सीहरू हुन सक्छन् जुन फसाउको लागि कोसेफर होइन।
निर्माताहरूले यी सामग्रीहरूलाई लेबलमा सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छैन, त्यसैले ग्राहकहरूको लागि कुनै पनि तरिका छैन भने दालचीनीको जार गैर-कोषेर अवयवहरू समावेश गर्दछ, वा च्यामेट्ज उपकरणमा प्रशोधन गरिएको थियो जुन यसलाई फसोवर प्रयोगको लागि गलत प्रदान गर्दछ।
उपलब्धतामा परिवर्तन
वर्षको समयमा, कोसर-प्रमाणित जडी बूटियों , मसाले र मसाले मिश्रणहरूको अविश्वसनीय दायरा पत्ता लगाउन सजिलो छ।
निस्सन्देहको दौडान, त्यो चयन अत्यन्तै कम हुन्छ। यसका भागहरू माथिको चर्चाका कारण समस्याहरूको कारण हो। यसको भाग, तथापि, सरल आपूर्ति र मांग हो। रबीबी स्केयरले बताउँछन्, "आपूर्ति र माग दुई स्तरमा हुन्छ - निर्माता पक्ष र सुपरमार्केट साइडमा। विशेष गरी आजको आधुनिक संसारको सूचीमा सूचीबद्ध आपूर्ति - बारकोडको लागि धन्यवाद, सुपरमार्केटहरू वास्तवमा कसरी बेचेका छन् कति लसुन पाउडर पाउडर । " किनकि ग्राहकहरूको अपेक्षाकृत सानो प्रतिशत क्रूसमा जडी बूटियों र मसालेका लागि कोसर खोज्छ, र केवल एक छोटो समयको दौडान, यी शेल्फमा अन्य मसाले ओभरेल गर्न सम्भव छैन। यो निस्तारामलाई तपाईंको मनपर्ने मसला भेट्टाउन सकिँदैन? तपाई सँधै निर्मातालाई थाहा दिन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। "यदि तपाईं र एक निश्चित स्पाइसका लागि एक मिलियन साथी कोसिसको लागि फसिरहने अर्को वर्ष", रबबी स्लेयर भन्छन्, "म यो हुनेछ।"
सर्वश्रेष्ठ शर्त: निस्तारका लागि ताजा जडीबुटी र सम्पूर्ण मसला खरीद गर्नुहोस्
एक भन्दा बढी अनदेखी विकल्पहरू, ताजा जराहरू र निस्तारका लागि सम्पूर्ण मसालाहरू छनौट गर्न। ताजा जडीबूटीहरू स्वादको स्वाद छ, र बजारमा बढि उपलब्ध हुन्छन्, विशेष गरी वर्षको यो समयमा। साथै, निस्सन्देह पछि च्याग होवीवको रूपमा पनि चिनिन्छ वा स्प्रिंगको उत्सव, ताजा जडी बूटीहरू विशेष गरी फिटिंग नुस्खाको विकास गर्दछ।
ताजा जडी बूटीहरू विशेष क्रसर प्रमाणको आवश्यकता पर्दैन। तिनीहरूलाई राम्रोसँग धुलाई र बगहरू जाँच गर्नुहोस्, जुन वर्षको कुनै पनि समय कम हुँदैन।
सम्पूर्ण मसाले अर्को उत्कृष्ट विकल्प हो र फिसल प्याकेज मसाजहरू कुनै पनि व्यभिचारी चिन्ताको लागी पोषण गर्दछ। (Ashkenazim सावधानी हुनु पर्छ, तथापि, केहि मसाले Kitniot मानिन्छ।) छुट्टी सुरु भएपछि एकपटक राम्रो प्याज गरिएका सम्पूर्ण मसलाहरू जुन एक विश्वसनीय कोषेर प्रमाणीकरण चिन्ह छ कि सबै भन्दा राम्रो छ, तथापि अधिकांश रबिनिक प्राधिकरणले विशेष पादरी प्रमाणीकरण आवश्यक पर्दैन। छुट्टै सुरुवात गर्नु अघि, सबै भन्दा निक्षेप राख्नुहोस् कि अनस्पेक्टेड सम्पूर्ण मसलाहरू खरीद गर्न पनि राम्रो छ (जसले कोसर प्रमाणीकरण गर्न सक्दैन)। केवल बाह्य वस्तुलाई थोक बिनबाट जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्, र यी मसाजहरू गैर-निस्ताराम वस्तुहरूबाट अलग राख्नुहोस्।
यदि तपाईं सारा मसाले किन्न चाहानुहुन्छ भने, तपाईंलाई पनि निस्तारका लागि चिनारी चाहिन्छ। माइक्रोप्लेनको होम सीरीज स्पाइस ग्रटर जाँच गर्नुहोस्।
किटनीट मसाले
यहाँ क्यान्सरको सूची हो जुन किनिट श्रेणीमा आउँछ:
- तिलको बीज
- सरसफाइको बीज
- फुलको बिया
- सौंपको गेडा
- धनियाँ बीज
- खरगोशको बीज
- मेथी
- Anise Seeds
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि रेबिनिक रायमा भिन्नताहरू छन् किनकि निश्चित मसाले किटनीटलाई बुझ्न सकिन्छ। यदि तपाईं यी वा अन्य मसाजको सन्दर्भमा तपाईंको परिवार वा सामुदायिक मञ्च (परम्परागत) निश्चित हुनुहुन्न भने, तपाइँको स्थानीय रबबीलाई सल्लाह दिनुहोस्।