मोरक्को खाना पकाउँदा विविध प्रकारका मसाले अमीर, स्वादयुक्त सॉस र ईमानदारी सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ - तर धेरै मसालेदार साइड बर्तन र सलादहरू छैनन्।
ताजा मसाला उत्तम छन्
मोरक्कोहरू चाँडै तिनीहरूको मसाले आपूर्तिको माध्यमबाट जान्छन्। यसको मतलब यो पुरानो, कडा मसाले कमेन्ट एक मुद्दा हो। मोरक्को डिश पकाउँदा उत्तम परिणामहरूको लागि, तपाइँलाई ताजा मसाले प्रयोग गरिरहनु भएको निश्चित गर्नुहोस्।
चार आधारभूत मसाले
यदि तपाइँसँग यी चार मसलाहरू छन् भने, तपाईं आधारभूत माछा र सब्जी ट्यागिनहरू र स्ट्रिजहरू बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुनेछ।
- नमस्ते
- काली मिर्च
- अदुवा
- Turmeric
अन्य सामान्य मसलाहरू
यहाँ केहि अन्य मसलाहरू छन् जुन तपाईं प्राय: मोरक्को खाना पकाउँदा मुठभेड गर्नुहुन्छ।
- सैफन
- Paprika
- Cumin
- दालचीनी
- सेतो मिर्च
रस एल हानाउट
रस एल हनाउथ ग्राउण्ड मसालेको मिश्रण हो। अरबी भाषाको शब्दावली अनुवाद "सिरको टाउको" हो जुन अभिव्यक्ति हो जुन वास्तवमा "सर्वोत्तम पसल" हो। रस एल हानाउट्सका व्यञ्जनहरू भिन्न हुन्छन्, तर तिनीहरू प्रायः हृदय, नटमे, एनिज, गति, दालचीनी, अदरक, विभिन्न मिर्च, र हल्दी।
मसालेको सूची पूरा गर्नुहोस्
मोरक्को पाक कलामा प्रयुक्त मसालेका शब्दहरू मोरक्को व्यंजनमा प्रयोग गरिएका मसालेका धेरै सूचीहरू छन्।
मसला मसाले
सीजन प्राथमिकताहरू व्यापक रूपमा फरक हुन्छन्, धेरै मोरक्कोन्सले लिखित नुस्खामा सटीक उपायहरू पछ्याउनुको सट्टा मेमोरी र अनुभवबाट पकाउने। सर्वेक्षण लिनुहोस् "कसरी सटीक रूपले तपाईले मसाले मापन गर्नुहुन्छ" भनेर हेर्नको लागी कि पाठकहरु सटीक वा अनुमानित छन् कि उनि कसरी उपाय गर्छन।