Filetti di manzo al pepe verde
फ्लोरेंसमा मेरा एक मनपर्ने रेस्टुरेन्टहरू ट्रान्टोरिया इल गियोवा हो, जो पेजजा सैंट'अब्रुगोरी नजिकै नजिकै बोर्जो ला क्रसमा बसेको ठाउँको स्वागत गर्दछ, र हरेक पटक मैले फेनसेजको भ्रमण गरें, म कम्तिमा एक चोटी रातको खाना पक्का छु।
मैले त्यहाँ केहि पनि प्रयास गरेन कि कृपया असफल भएन, तर मेरो मेनुमा मेरा मनपर्ने दोस्रो (मुख्य बर्तन) मध्ये एक फाइल फाइलटोटो डे मर्मो अल पेपे भर्ड हो ( हरा Peppercorn सस मा प्यालेटको फाइल )।
यो एक अविश्वसनीय रूप देखि सरल र छिटो हो - तपाईं यसलाई 15 देखि 20 मिनेटमा तालिकामा राख्न सक्नुहुनेछ - अझै पनि अत्यन्तै सन्तुष्टिजनक पकवान: एक मिल्ट-इन-तपाईंको-मुखले ग्रील्ड बीफ टेंडरलोनको माटो कट्टरलाई क्रीम, पक्कै पनीर हराएको हरी मिर्चेरकस सस ।
चटनी भन्दा पनि प्यान-फ्राइड वा काइकोल-ग्रिल फिलेट भन्दा धेरै राम्रो छ, तर मैले प्यान-फ्रिड फिलेटको लागि निर्देशन दिएको छु, ताकि यो नुस्खा वर्ष-राउन्ड प्रयोग गर्न सकिन्छ।
Tuscany मा प्रयोग गरिएको मिर्चेरकसहरू पनीर (दुलही हरियो मिर्चमा संरक्षित ताजा हरियो मिर्चेरकपस) छन्, तर यदि तपाईं पिकर फेला पार्न समस्या भएमा सुकेको हरी मिर्चको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। मैले नुस्खाको तल सम्भव सम्भावनाहरूको लागि केही सुझावहरू सूचीबद्ध गरेको छु।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 बीफ टेंडरलोन फिलेट, लगभग 2 इन्च मोटी र प्रत्येक 10 औंस (250 ग्राम)
- उत्तम समुद्री नमक
- 4 चम्मच पनीर (वा सूखे) हरियो मिर्चको कण
- 1/4 कप (50 ग्राम) अज्ञात मक्खन
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सिग्नेक, ब्रान्ड, या मार्सला
- 1/2 कप (125 मिलीलीटर) क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
Preheat ओवन देखि 175 डिग्री फारेनहाइट।
नुनको साथ प्रत्येक पानाको सिजन दुवै पक्ष। एक मोर्टार र मोती, मसाले चक्की वा ब्लेंडरमा पोखराका कुकुरको 3 वटा चम्मचलाई कडा बनाइदिनुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक पानाको दुवै पक्षमा समान पेस्ट फैलाउनुहोस्।
एक भारी तलल्लो skillet ठूलो मात्रामा सबै 4 फाइलहरू एकैचोटीमा राख्न, कम गर्मीमा मक्खन पिच्छे, त्यसपछि फिलेटहरू थप्नुहोस्। मध्यममा उच्च माथि उँचाउनुहोस् र फाइलहरू प्रति मिनेट 2 मिनेटको लागि फाइलहरू पकाउनुहोस्।
फाइलहरूलाई सानो बेकिंग डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र अर्को 4 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्।
कुञ्जीमा सिग्नस थप्नुहोस् र प्यानको तलको तहलाई बिस्तारै मध्यम गर्मीमा हलचल गर्नुहोस्। क्रीम जोड्नुहोस्, पुरा मिर्चेरको बाँकी चम्मच, र नुनको स्वाद। चटनी मोटाई थोपा, 1 देखि 2 मिनेट सम्म मध्यम-कम गर्मीमा हल गर्न जारी राख्नुहोस्। माथि चम्मच चप्पल संग फाइलहरु को सेवा गर्नुहोस्।
भिन्नता र सेवाका लागि सुझावहरू :
- तपाईंले सिग्नेकसँग प्यान डर्ल गरेपछि चेसको 1-2 औं चिसो डेजर थप्नुहोस्।
- गुलाबका लागि गुलाबी मिर्च
- प्रत्येक प्यालेस्टाइन टूस्टर्ड ब्र्रिओहे वा अन्य सेतो रोटीको टुक्राको माथि राख्नुहोस्।
- प्रत्येक कामदारले पतले काटिएको फ्लैट-पत्थर अजलका साथ सेवा गरिरहेका छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 846 |
| कुल मोटा | 52 जी |
| पागलिएको बोसो | 26 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 318 मिलीग्राम |
| सोडियम | 266 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 84 जी |