सामान्यतया उत्सव इटालियन खाना विभिन्न किसिमका एपेटाइजरहरूसँग सुरु हुन्छ, जुन भोजन भन्दा पहिले एन्टिपास्टी भनिन्छन् । यिनी एन्टिस्टा इटाली मा ठाँउ देखि ठाँउ को भिन्नता देखि भिन्न हुन्छन्, तर उनि अक्सर अचार र अन्य फर्म सब्जियों, जो एक एंटीपोस्टो धुलो को रूप मा जानिन्छ को चयन शामिल हुनेछ । यस प्लाटरमा, ट्रान्टोरिया il बोर्जो, एक रेस्टुरेन्ट फ्रान्सीसीकार्ट्जा एज्जेन्डा विला (उत्कृष्ट बुलबुलीको साथमा राम्रो वाइनरी) द्वारा तयार गरिएको हालै मन्टनिकेली ब्रुसेटीमा अहिले खोलेको छ, अहिले ब्रिसियाबाट टाढाको छैन, हामी पित्त आर्किटेक्चरहरू, स्टुड मशरूम, सुई-सूखे टमाटरहरू प्याज, र गियोडिनेरी, एक सब्जी मेडली। अर्को पटकमा मैले तिनीहरूलाई एक पटक हाइलाइट गरेको छु, तिनीहरूलाई मद्दत गर्न मद्दत गर्न।
इटालीमा जाडोको समयमा ताजा कलाचिन्ह मानक किराया हो, पास्ता सोसाइजमा महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाईन्छ, र पनि चाहे जस्तै मुख्य पाठ्यक्रम ( भरिएको , सामान्यतया) वा एक छेउको डिश ।
कार्कोओफी Sott'Olio , तेल मा पैक गरिएको artichokes, लोकप्रिय लोकप्रिय वर्ष दौर हो, र एक antipasto misto को मानक तत्वहरु मध्ये हो। तिनीहरू पिज्जामा पनि राम्रो छन्, वा हो हम, वा क्वाटर्रो स्ट्याग्नीईमा, ह्याम, आर्किचोक हृदय, prosciutto, मशरूम र जैतूनको साथ पिज्जामा।
इटालियन खाना पकाउने सबै मौसमी छ, र तपाईले सब्जिहरु को चयनमा भेट्टाउनुहुनेछ जुन एन्टिपास्टो गल्तीमा पनि जान्छ। यो पट्टि पतनमा तयार भएको थियो, मशरूमको मौसमको समयमा, र मजेघी ट्राफोलतीले जंगली पोर्नीलाई पखालेर स्वाभाविक रूपमा ठाउँ पत्ता लगाए। वसन्तमा तपाईंले केही अरुलाई पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, उदाहरणका लागि एक जोडीको एराग्रास सुझावहरू र मेहनतको अन्डाको टुक्रा।
सन-सुकेको टमाटर इटालीमा दक्षिणी चीज भन्दा बढी छन्, किनकि दक्षिणी जलवायु बढ्दो टमाटरको लागि अनुकूल छ, र यसको कारणले गर्दा दक्षिणमा उत्पादित टमाटरको अत्यधिक मात्रामा स्वाभाविक रूपमा केही सुकेको हुन्छ। यसकारण दक्षिणीहरूले उत्तरपूर्वीभन्दा बढी सूर्य-सुकेका टमाटरहरूसँग बढी गर्छन् - तिनीहरूले तिनीहरूलाई पास्ता सोजमा राख्छन्, उदाहरणका लागि, वा स्वाद प्रदान गर्न बर्तनहरूमा थप गर्नुहोस् ।
उत्तरमा, अर्कोतर्फ, तिनीहरू मुख्य रूपमा एन्टिपास्टीको रुपमा प्रयोग गरिन्छ, र निबल गर्न धेरै राम्रो छन्।