एक sformato savory फ्लान वा एक फायर, कम airy र कम fussy सूल्फले जस्तो छ। यो एक सुरुचिपूर्ण डिश प्रायः इटाली रेस्टुरेन्ट रेस्टुरेन्ट मा पाइन्छ। Alessio Pesucci, शेफ मा Loc Loc डेल Gallo, Tuscany मा प्रदर्शित गरे, कसरि बनाउन को लागि।
"म वास्तवमा एक प्रक्रिया भन्दा बढी एक प्रविधिलाई चित्रण गर्दैछु," उनले भनिन् कि जब तिनी पालक प्रयोग गरे, उनले सजिलै पकाएको काली मिर्च, ब्रोकोली, जंगली मशरूम ( पोर्सिनी पार्थिव ) को समान मात्रा प्रयोग गर्न सक्थे। तर चावल, र कि जब रिक्ति एक आवश्यकता हो, उसले सजिलै पिर्मिगोियानको सट्टा एक फरक पनीर प्रयोग गर्न सक्दछ, उदाहरणका लागि, फिननाइन, पेकोनोनो रोमनो, वा हल्का गोरान्जोजोला पनि। के महत्त्वपूर्ण छ कि विभिन्न अवयवहरूको स्वाद एक साथ जानुहोस्।
अर्को कुरा ध्यान दिइन्छ कि एल्सेसले मफिनको आकारको बारेमा व्यक्तिगत जानकारी दिए, जब एक पनि एक ठूलो सफर्मो बनाउन सक्छ, वा रिंग मोल्डमा पनि सोफर्मोटो ब्याटर ल्याउन सक्छ, जसमा एक रिंग आकारको sformato प्राप्त हुनेछ। त्यो एक स्ट्रिङको रूपमा अर्को डिशको लागि सुन्दर (र सुरुचिपूर्ण) कंटेनर हो। Sformato di riso, चावल सूचना, यस भूमिका को लागि विशेष रूप देखि राम्रो तरिकाले उपयुक्त छ।
10 मफिन आकार आकार बनाउन, वा 10 इन्च (25 सेन्टिमिटर) रिंग मोल्ड भर्नुहोस्, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
1 1/8 पाउन्ड (500 ग्राम) ताजा पालक
1 1/8 पाउन्ड (500 ग्राम) रिक्ति, राम्रो तरिकाले भरिन्छ
4 ठूला अण्डाहरू
1 कप ताजा तालीम Parmigiano
1 चम्मच नमक
तातो चिसो नटामको स्वस्थ चुरोट
नमक र मरिच, स्वाद गर्न
ढालहरू
1/4 कप मक्खन जसलाई ढाल को मक्खन गर्न
1 कप ब्रेडको टुक्राको साथ कोटलाई ढाक्ने कोलाहरु कोट गर्न
पालो राम्रोसँग धोएर सुरु गर्नुहोस्। यसलाई पटमा राख्नुहोस् केवल प्वाइन्ट, लसुनको एक चुन्चमा पानी, र यसलाई पकाउनुहोस् जब सम्म यो पनी छ, लगभग 3 मिनेट। यो ओभरकेट नगर्नुस्, वा यो बिस्तारै सुरु हुनेछ, र यो sformato को बनावट को लागि हानिकारक छ। जब यो गरिसकेको छ, यसलाई स्ट्रिटरमा ठोक्नुहोस् ताकि धेरै पानी पानीमा चल्न सक्छ।
यस बिंदुमा मिश्रण तयार छ। मिश्रण, कवर, 15-20 मिनेटमा मफिन-आकार आकारका लागि, र 40-45 एक ठूलो sformato को लागि प्रशीतन गर्नुहोस्। जब तिनीहरू गर्म भए तापनि तिनीहरू सबै भन्दा राम्रा छन्, र राम्ररी पुन: राम्रो नगर्नुहोस्, समय समयमा सेवा गर्नु अघि तिनीहरूलाई पकाउनुहोस्।
जब तिनीहरूलाई पकाउन तयार भएमा, आफ्नो ओवन 360 एफ (180 सी) मा पूर्व।
मक्खनले ब्रेकक्रम्बेको साथमा इन्टरनेट र कोटलाई लुगा लगाउँदछ, तिनीहरूलाई माथि उठाउँदछ र थप क्रिमहरू हटाउन तिनीहरूलाई ट्याप गर्दछ। बत्ती संग ढलाई भरें; प्रत्येक एक राप भरेर आफ्नो काम सतह मा दृढतापूर्वक हवाई बुलबुले ध्वस्त गर्न पछि। सबै ढाँचा भरिएको नभएसम्म जारी राख्नुहोस्।