इंडोनेसियन भोजनले थाई थाईमा सधैँ प्रभावकारी बनाएको छ। थाइल्याण्डमा र धेरै एशियामा धेरै इन्डोनेसियाली व्यंजनहरू रेन्डग चिकन वा मासु क्रीरि हो। ध्यान दिनुहोस् कि रेन्डङलाई "सुक्खा" करी मानाइएको छ, जसको अर्थ कम से कमसम्म चट्याइएको छ। किनकि यो असीमित छ, चटनीले मासुलाई लुगा लगाउँछ, यो डिश अविश्वसनीय रूप देखि स्वाद बनाउन। बोनसको रूपमा, यसको विस्तृत विविधताले यो अत्यन्त स्वस्थ बनाउँछ। यदि तपाईं स्वादको बहुतायतको साथ आफ्नो करी मनपराउनु हुन्छ भने, तपाइँ रेन्डङलाई माया गर्नुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ससका लागि:
- 1/2 को दूध नुहाउन सक्छ (राम्रो गुणस्तर)
- 2 चम्मच। lemongrass (ताजा, पतला कटाई, पनि एशियाई खाना भण्डारहरूमा जम्मा गरिएको खरीद गर्न सकिन्छ)
- 1 प्याज (खुली र तिमाही)
- 4 लौह लसुन
- 1 औंला आकारको टुक्रागंगा (वा अदरक)
- 1 देखि 3 रातो मिर्च (निर्भर गर्दछ कि तपाईंको क्री कसरी मन पराउनु हुन्छ (कम तापक्रमको वांछित हुन्छ वा 1/3 3/4/4 स्पेसमा।
- 3/4 चम्मच।
- tamarind टाँस्नुहोस्
- 1 tbsp। ब्राउन सुगर
- 2 चम्मच। सोया सस (गहरा)
- 4 tbsp।
- माछा सस
- 1/2 tsp। हल्का
- 1 हेल्पिंग tbsp। धनियाँ (जमीन)
- 1 tbsp। cumin (जमीन)
- 1 1/2 चम्मच। दालचीनी
- 1/4 टस्पेस। nutmeg
- 1/4 टस्पेस। लौह
- 1 चम्मच।
- चिंराट पेस्ट (एशियन खाना भण्डारमा जार द्वारा उपलब्ध छ, वा 1 टिबी थप गर्नुहोस्। माछा माछा माछा)
- डिशको लागि:
- 1 पाउन्ड। चिकन टुक्राहरू
- वैकल्पिक: 2 तारा ऐना (पुरा, एशियाई खाना भण्डारहरूमा उपलब्ध)
- गार्निशका लागि:
- वैकल्पिक: धनिया (ताजा सेलिन्ट्रो पातहरु)
यसलाई कसरी बनाउने?
- खाद्य प्रोसेसरमा सबै सस तत्वहरू राख्नुहोस्। मोटो करी पेस्ट बनाउन राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस्। यदि तपाईसँग खाना प्रोसेसर छैन भने, केवल प्याज र जडी बूटीहरू कोमल र गहिरो नारियल दूध, मसाले, र अन्य अवयवहरूसँग जोडिएको हुन्छ। यो जडी बूटियों र मसाले पनि एक मोती र मोर्टार संग एक साथ जमीन को हुन सक्छ।
- नुन र मसलाको लागि स्वाद परीक्षण गर्नुहोस्, यदि पर्याप्त मात्रामा नहोला भने बढी माछाको सट्टा थप गर्नुहोस्। यदि मसालेदार छैन भने, थप ताजा मिर्च र चिनी चटनी थप गर्नुहोस्। यदि धेरै खट्टा भने, थोडा र अधिक खैरो शर्करा थप्नुहोस्।
- मध्यम वा उचाईमा एक पोकर वा बर्तनमा सस राख्नुहोस्। चिकन टुक्राहरू र सम्पूर्ण तारा एना जोड्नुहोस्, प्रयोग गरेर, र राम्रो हलचल। कहिलेकाँही तपाईं एक फोडा ल्याउन को रूप मा उत्तेजित जारी राख्नुहोस्। त्यसपछि उमंगमा गर्मी घटाउनुहोस्। आवरण नगर्नुहोस्, जब तपाईं सॉस कम गर्न र मोटो हुनु हुन्थ्यो।
- करीलाई सिम गर्न अनुमति दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ अँध्यारोमा, 1 घण्टा सम्म, वा चिकन पकाएर निस्कने। सस कम हुनेछ ताकि यो मासु मा लगभग कोटिंग जस्तो छ (प्लस त्यहाँ प्यान मा थोडा चटनी लेफ्टिनो हुनेछ)।
- सीधे कुनै पनि अतिरिक्त सॉस संग डक संग डक देखि सेवा गर्नुहोस्। ताजा धर्मी छिटोको साथ गार्निश, यदि चाहियो। थाई जासिन-सुगन्धित चावल वा सजिलो थाई नारियल चावलको साथ सेवा गर्नुहोस्। यो डिश पनि फ्लैट रोटी संग काम गर्न सकिन्छ।