थाई पाक कला उपकरण र बर्तन
थाई खाना पकाउने को लागी दायाँ को बर्तन संग आफ्नो भान्सा को भरें। यदि तपाईं एक वाक वा खाना प्रोसेसरको स्वामित्व लिनुहुन्न भने, यी कुराहरू हुन सक्नुहुनेछ जुन तपाईले लगानी गर्न चाहानुहुन्छ। यसको वाहेक, थाई पकाउने केही लागी आवश्यक पर्दछ; वास्तवमा, यदि तपाईं थाइल्यान्ड भ्रमण गर्नुहुन्छ भने, तपाईले सरल पोर्टेबल थाइल्याण्डको सडक सडक वा समुद्र तटमा उल्लेखनीय स्वादिष्ट थाई खाना बिक्रीको लागि सेट गर्नुहुनेछ! थाइल्याण्ड भान्सा औजार औजार र बर्तनको लागी कम्युनिस्ट दृष्टिकोण लिन्छ।
वास्तवमा, तिनीहरूका लागि खाना पकाउने पुनःपुस्तक पहिले देखि नै चिनियाँ र अन्य एशियाली व्यञ्जेलहरू समावेश छन्, उपकरणको सन्दर्भमा तपाईंको भान्सामा थप थप हुन सक्छ। ध्यान दिनुहोस् कि केही उपकरणहरू व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ, थप आधुनिक उपकरणहरूमा प्रतिस्थापन हुन सक्छ (तल हेर्नुहोस्)।
A मा थाइ पाकिंगमा हुनुपर्दछ: द वाक
धेरै एशियाई व्यञ्जेलहरू जस्तै, वाक थाई खाना पकाउने आधार हो। Woks सबै भन्दा ठुलो-फ्रिज curries बाट प्रयोगको लागि प्रयोग गरिन्छ, र नूडल भित्ता पनि; तिनीहरू गहिरो-फ्राइकिङ र भ्याम्पिङका लागि पनि प्रयोग गरिन्छ। फ्राइकिङ प्यानको यो एसिड संस्करण खडा पक्षहरू छन् वा एक गोल वा सट्टा तल। गोलो स्टोभको साथ Woks सबै भन्दा राम्रो हो ग्याँस चोरीको लागि, आग आगो यात्रा गर्न र यसैले गर्मी वितरण। एक इस्पात रिंग यस प्रकार को डक संग साथ, आग को माथि बैठ "पैन" को अनुमति दिए। यदि तपाईंको स्टोभ बिजुली हो भने, एक फ्ल्याट-तलको डोक्रो भन्दा राम्रो छ।
Woks को प्रकार
आजको बजारमा, छनौट गर्न धेरै प्रकारका वेकहरू छन्, र तिनीहरू फरक मूल्यमा आउँछन्।
$ 30 भन्दा बढी र $ 200 सम्म तिर्नको अपेक्षा, wok "मौसमी" (प्रयोग गरी हेर्नुहोस्) को प्रयोग गरीएको सामग्रीको प्रकारमा आधारित छ र होइन। एक ठूलो आकारको आकार 14 इन्च छ। बलियो ह्यान्डल र एक ढक्कन संग woks खोज्नुहोस्। केही वाकहरू पनि सानो भाप रोकिङसँग आउँछन् (तर यो थाई खाना पकाउनु आवश्यक छैन)।
कास्ट आयरन र कार्बन इस्पात वाकहरू अत्यधिक सिफारिस गरिएका छन्; तथापि, एक छुट्टै खरिद गर्न प्रयास गर्नुहोस्। यसको अर्थ वाक, ग्यास र अन्य विषाक्त पदार्थहरू एकत्रित गर्नबाट रोक्नको लागि तापक्रम, ठुलो हुँदै र तेलको प्रक्रियामा राखिएको छ। यो सम्भव छ कि आफैलाई ठिक पार्नुहोस्, तर त्यसो गर्न सफलतापूर्वक धैर्य र विश्वसनीय निर्देशनहरू आवश्यक पर्दछ। यो प्रक्रिया निर्मातालाई यो प्रक्रियामा विश्वास गर्न धेरै अधिक सुविधाजनक (र सम्भवतः सुरक्षित छ)।
एल्यूमीनियम डूब खरिद नछोड्नुहोस्, यस धातुले चाँडो ताप्न गर्मी र उचाइ लामो समयसम्म रहन (जस्तै, एल्युमिनियम एक अस्वस्थ छनौट हुन सक्छ)।
स्टेनलेस स्टील वाक प्रयोग गर्दै
यद्यपि ती साना र अधिक महंगा हुन्छन्, एक राम्रो सँधै अन्त हुनेछ! किनमेल गर्दा, मोटो तलको मोटो आधारमा हेर्नुहोस्, पतले इस्पातले चिपकाउन प्रोत्साहित गर्नेछ।
यदि तपाईं गैर-छक कोटिंग संग एक डिक पसंद गर्नुहुन्छ भने, सुनिश्चित गर्नुहोस कि केवल खाना पकाएर नरम spatulas को उपयोग गर्न को लागि, र केहि अपशिष्ट संग यो कभी साफ नहीं। गैर छड़ी कोटिंग्स को खतरा यो छ कि फ्लेक गर्न सक्छ र ingested हुन सक्छ; साथै, अधिकांश गैर-छडी कोटिंग पर्यावरण विषाक्त छन्। सामान्यमा, गैर-छडी कोटिंग्स अधिक रेट गरिएको र अनावश्यक छ। यसको सट्टा, पारंपरिक सामग्री (जस्तै लोहे वा स्टीलको रूपमा) बनाइएको cookware खरीद र उत्कृष्ट खाना पकाउने नतिजाको लागि थोडा थप तिर्न इच्छुक हुन।
राम्रो गुणस्तरको उपकरण र बर्तनको विभिन्न प्रकार:
स्ट्राइकिंग स्टिकहरू
ज्वरो प्रयोग गर्दा, यो आवश्यक छ कि सामाग्रीहरू जोड्नका लागि धेरै बर्तनहरू राख्नुहोस्। लामो ह्यान्डलहरूसँग काठ का चम्मच यसका लागि उत्कृष्ट छन्, जस्तै बांस "जहाजहरू" । यी प्याडल-आकारको बर्तनहरू छन् जुन कुक न केवल हलचल गर्नका लागि तर सामग्रीहरू लिने अनुमति दिन्छ। यो उपकरण हलचल-फ्राइकिङ् नूडल्सका लागि धेरै उपयोगी छ, किनकि नियमित रूपमा चम्मचसँग जोडिएको नूडल्स साना टुक्राहरू (विशेषगरी कमजोर हुने चावल नूडल्सहरूमा) तोड्ने गर्दछ।
बांसो जहाजहरू अधिकांश एशियाई पसलहरू वा बजारहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि यदि तपाईंको wok वा फ्राइङ प्यानमा एक गैर-स्टिक कोटिंग छ भने, सतहको स्क्रैप गर्नबाट टाढा टाढा टाढा-फ्राइङको लागि रबड-पोष्ट स्पट्युल प्रयोग गर्न उत्तम छ।
पिस्ता र मोर्टार
भान्सा उपकरणको यो प्राचीन टुक्रा थाई कारणले राम्रो कारणको लागि बनेको छ।
एक पत्थर मोती र मोर्टार सजिलै संग मसाले, नट, ताजा जडीबुटी, र अन्य अवयवहरू grinds। थाइल्याण्डमा, केही चीफहरू मोती र बत्तीको मोटोरीहरू छन् (सामग्रीको अर्को राम्रो छनौट, र ढुङ्गाको किरणको रूपमा भारी नगर्ने)। तपाईं राम्रो भान्सा स्टोर स्टोर वा एशियाई बजारमा पारंपरिक मोती र मोर्टार भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि खाना प्रोसेसर एक मोती र मोर्टारको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। जब पीस मसाले, कफी-ग्राइन्डर अर्को राम्रो विकल्प हो।
बांस स्टीमर
यो सजिलो भापकर्ताहरू सस्तोमा कुनै पनि एशियाई किराना पसल वा बजारमा खरिद गर्न सकिन्छ। वाक भित्र पानीमा राखियो, तिनीहरू धेरै व्यञ्जनहरू भत्काउन उपयोगी छन्, माछाबाट डेसर्टबाट, वा केवल स्वस्थ धुवाँदार सब्जिहरूको लागि।
राम्रो भापमा बासबाट बनेको र तंग-फिटिंग ढक्कन संग आउँछ। ध्यान दिनुहोस् कि ढक्कनबाट पकाउन रोक्नको लागि ढक्कन बलियो होल्ड हुनुपर्छ।
काट्ने बोर्ड र चाकू
यी आधारभूत औजारहरू ज्वरोका लागि सब्ज, मीट, मसाले र जडी बूटी तयार गर्न उपयोगी छन्। तीव्र पाङ्ग्रा चाकू थाई भान्सामा अपरिहार्य छन्; पनि, सुनिश्चित गर्नुहोस कि तपाईं लेभुर्रास जस्तै फिसलन वाला सामाग्री काटने को लागि एक राम्रो सेरेटेड चक्कु छ ।
कुनै पनि सम्मानित रसोईघर स्टोरमा यी प्रयोग उपकरणहरू किन्नुहोस्।
चावल पट् र चावल कुकर
थाई सुगन्धित चावल पकाउने, थाई चिपचिपा चावल , वा थाई कालो चावल पकाउने, सबैलाई चाहिन्छ एक ढक्कन संग गहिरो, स्टेनलेस स्टील बर्तन । यद्यपि, चावल कुकरहरूको सुविधाले उनीहरूलाई सजिलो उपकरण प्रदान गर्दछ। एक चावल कुकर को फायदा मध्ये एक छ कि चावल पकाइएको धेरै घण्टौ घण्टा को लागि तातो र ताजा रह्छ (व्यस्त परिवारहरु को लागि उत्कृष्ट जो संधै एक साथ खाने को समय छैन)। साथै, एक बर्तन मा पकाउने चावलको विपरीत, यो कुकुरमा राखिएको चावल जलाउनु, अचम्म लाग्नु, वा ओभरकोक असम्भव छ। प्राय: विभाग विभागहरूले चावल कुकरहरूको विभिन्न प्रकारको बेच्न खोज्छन् - तपाईंको मूल्य दायरामा एक को लागी एक मान्य ग्यारेन्टीको साथमा हेर्नुहोस्।