इटालियनहरूले ठूलो कला (4-इन्च व्यास) कल कलाचोक भन्छन्, जसले ममीलाई भान्साको लागि काम गर्दछ, किनभने तिनीहरू प्रायः बच्चाहरूको कलाचिन्हहरू छन् जसमा उनीहरूको घाँटीमा संलग्न हुन्छन्। चित्रा एक दुई मामी को लागी, वा तीन देखि चार सानो कलाचिन्ह प्रति व्यक्ति, एक मुख्य पाठ्यक्रम को रूप मा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Artichokes
- तपाईंले चयन गर्ने भरिएको सामग्रीहरू (तल हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
आफ्नो आर्किटेक्चरहरू राम्रोसँग धो दिनुहोस्, कडा बाह्य पातहरू हटाउनुहोस् जब सम्म तपाईं हल्का रङ्गिएको टिन्डर भित्री पत्तिहरू पुग्न नदिनुहोस् र त्यसपछि स्टेम बन्द गर्नुहोस् (आरक्षित गर्नुहोस्), त्यसैले कलाचोक खडा हुनेछ।
चक्कु प्रयोग गरेर बाह्यतम पातहरु को सुझाव को उचाइ मा आर्यचुक को बिन्दु को कटौती गर्नुहोस (यो पत्ते को चमकदार युक्तिहरु संग टाढा छ), तब कोर, भित्री पत्तिहरु को हटान (केवल माथि को भित्री पंखहरु को माथि हृदय) र कुनै पनि फक त्यहाँ कलाचोक हृदयको केन्द्रमा हुन सक्छ।
बायाँ हटाईएका पानाहरू हटाउनुहोस्, तर फज्ज छोड्नुहोस्। त्यसपछि, अर्काचोकका बाँकी पातहरू तपाईंको औंलाहरूसँग बिस्तारै फैलिदिन्छन्, र तपाईंको कोरिएको आर्किच सेट गर्नुहोस् र आरक्षित पातहरू पानीको कटोरामा लिन्छ र नींबूको रससँग अँध्यारोमा राखिदिनुको साथमा निस्कन्छ।
अर्को आर्यचेकसँग जारी राख्नुहोस्; जब तपाईं artichokes coring समाप्त भएको छ, दालहरू लिनुहोस्; यदि तपाईंले ताजा कटौतीको सतह हेर्नुभयो भने तपाईंले देख्नुहुनेछ कि हृदय हल्का छ, र गहिरो हरियो को रिंग द्वारा घिमिरे। हरियो बाहिरी भागहरू छाड्नुहोस्, जुन कचरा हुन्छ। जुलियनीले सेतो भित्तामा राख्छ र आरक्षित पात र हृदयमा थप गर्नुहोस्।
पिलिंगहरू पकाउने कुकुरबाट धेरै भिन्न हुन्छन्। यहाँ तीन किस्महरू छन्।
- चार माध्यमिक आकार कलाचोकको लागि, घाँटीहरू र भित्री पातहरू लिनुहोस्, र तिनीहरूलाई दुई औंस (50 ग्राम) ज्वरोसेना पान्सेटा, दुई औंस (50 ग्राम) फ्लेट फिनिना पनीर, एक चौथाई पाउन्ड (100 ग्राम) जमीनको मासु, र एक गुच्छा खनिज अजय। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वादको मिश्रण (पान्सेटाको कारण, धेरै नमक आवश्यक पर्नुपर्दछ), त्यसपछि यसलाई पिटेको अण्डा घुमाउँदछ।
- आरक्षित टेंडर भित्री पातहरू, दुईवटा खालहरू, खुट्टा र जलीय, 2 औंस (50 ग्राम) प्रोसेकोटो, एक सानो प्याजको 1/4, लसुनको टुक्रा तपाईंको औंलाको आकार, अजगर र अजवालीका केही पातहरू लिनुहोस्। केही पहिल्यै भिचिएको सूखे पोर्सिनी , र एक मुट्ठी (1/2 कप) पुरानो रोटी। राम्रो तरिकाले दूधमा रोटी चिसो, यसलाई घुमाउनुहुन्छ, र यसलाई पक्का सम्भव रूपमा कुच्याउनुहोस्। बाँकी सामग्रीहरू प्राप्त गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई रोटीसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, र सीजनले नुन र ताजैली मिर्च मिर्चको साथमा स्वाद लिने। यो भराई छ छ छवटा कलाचुकाहरू सामानको लागि पर्याप्त हुनेछ।
- अर्को मासु भत्किन्छ । छवटा आकृतिचिकित्सकहरू भत्किने, टेंडर भित्री पत्तिहरू, 1/4 पाउन्ड (100 ग्राम), 1 औंस (30 ग्राम) प्रोसेकटोटो, 1/4 सानो प्याज, अजवालीको सानो गुच्छा, केही पहिला सुकेको सूखे सूखे पोस्सिनी, लगभग एक कप इटालियन वा फ्रांसीसी दिन पुरानो रोटी, चम्मच वा दुई grated Parmigiano पनीर, र नमक र काली मिर्चको स्वाद। दूधलाई दूधमा पुर्याउनुहोस्, बाहिर निस्कनुस् र यसलाई ठक्करको रूपमा ठक्कर पार्नुहोस्। बाँकी सामग्रीहरू प्राप्त गर्नुहोस्, तिनीहरू रोटीसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, र कलाचिपीहरू भत्काउनुहोस्।
जब तपाईं कलाचिकित्सा सामान गर्नुहुन्छ, पातहरु को फूलहरु जस्तै फूल फैलन्छ र सजिलै संग उनको बीच को बीच को बीच मा केन्द्रीय गुफा मा दबाएं।
इटालियन प्रायः भरपूर कलाचिन्हहरू एक दबाब कुकरमा पकाउँछ। दाउराको तेलको एक चौथाईल प्याक द्रुत कुकुरमा तातो राख्न र कलाचक्रहरू थप गर्नुहोस्, सावधान हुनुहोस् कि तिनीहरू शुद्ध रहन्छन्। उनीहरूलाई केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि उबलते पानी वा भाइरसको इन्च जोड्नुहोस्, ढक्कन कुकुरमा राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि दबाबमा पकाउनुहोस्। ज्वाला बन्द गर्नुहोस् र सुरक्षा वाल्व खोल्नुहोस्।
जब यो सुरक्षित छ, द्रुत कुकुर खोल्नुहोस् र खाना पकाउने, तिनीहरूलाई बदल्नु अक्सर तिनीहरू लुगा र जलाइदिनुहोस्, जबसम्म बाँकी तरल हटाउनेछ; सेवा गर्नुहोस्।
यदि तपाईं यसको सट्टा डच ओवन वा भारी-तल राखिएको बर्तन प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने यसलाई जैतुन तेलको एक तिमाही कपमा राख्नुहोस् र स्टोवमा उचालो दिनुहोस्, त्यसपछि आर्किटेक्चरहरू थप गर्नुहोस्, सावधान रहनुहोस् कि तिनीहरू शुद्ध रहन्छन्। केही मिनेटको लागि उनीहरूलाई रङ दिन पछि, अचम्मको पानी वा शरदमा राख्नुहोस् आर्टिच्युटका पक्षमा आधा बाटोमा पुग्नु र पट्टेलाई बलियो बनाउँनुहोस्, गर्मीमा ढिलो ढिलो पार्नुहोस्।
आधा घण्टाको लागि सिम्मर वा त्यसैले, आर्किटेक्चरहरू सुत्न र जलिरहेको राख्न पानीको रूपमा पानी थप्न। त्यसपछि बान्तालाई उजागर र जबरजस्ती पानी नबनाउन्जेल सम्म, कहिलेकाहीं कलात्मक प्रविधिहरू कहिलेकाहीँ उनीहरूलाई चिसो र जलाइदिन्छन्। सेवा गर्नुहोस्।
एक शराब? म त्यो कलाचोकले रातो रक्सी संग संघर्ष गर्छन, र त्यसैले तिनीहरू संग व्हाइट पिउन चाहन्छन्। किनकि यी महत्वपूर्ण भान्साहरू छन्, म एक वर्नसेक्सिया डे स्यान गिमाइनानोसँग जान सक्छु।