बांसो गोली, वा लिकोको, जापानी व्यञ्जनमा सामान्यतया प्रयोग गरिएको सब्जी हो र विभिन्न तरिकामा तयार हुन सकिन्छ। सोही सॉस, मातृ र खासमा जस्तै मौसमहरू र खाना पकाएर बसोबाको तयारी गर्न सामान्य शब्द हो। सिपाही बांस शूटहरू, जापानी भाषामा लिकोको नोमोनो पनि भनिन्छन्। सूखे बोनोटो फ्लेक्स, वा किट्सुबुशी , जब थपिएको छ, यो डिश पनि कोटोको को रूप मा कुनै tosani लाई पनि संदर्भित गर्न सकिन्छ ।
Takenoko प्राय: सिजनमा मार्च देखि मई सम्मका महिनाहरूमा। जबसम्म सजिलै उपलब्ध भएन, पश्चिमी बासको जापानी किराना पसलहरूमा वा किसानहरूको बजारमा छनौट गर्न ताजा बांसो गोलीहरू भेट्टाउन सकिन्छ। तथापि, सामान्यतया, डिब्बा बांसो गोलीहरू वा पूर्व-पकाएका हुन्छन् र निर्वात प्याकेजको बाबा गोलीहरू छन्। यदि बाक्लो गोलीहरू पूर्व-पकाइएको वैक्यूम तपाईंको स्थानीय जापानी किराना स्टोरमा उपलब्ध छन् भने, म अत्यधिक डिब्बा बांसो गोलीहरूमा प्रयोग गरेर सिफारिस गर्दछु।
पूर्व-पकाइएको वैक्यूम प्याकेजको बांसो चिसो चावल वा चावलको चोकमा पानीमा उकालो गरिन्छ, जसले तातो गोलीबाट कष्टप्रद हटाउन मद्दत गर्दछ। जब बांस शूट पहिलो पटक आधा कटियो, तपाईं गोली को तहहरुमा एक चिसो सफेद अवशिष्ट देख्नुहुनेछ। यो चावलको चोकबाट अवशिष्ट हुन्छ। खाना पकाउनुअघि बासिन्दालाई हटाउन बाबाको साथमा छिटो कुल्ला पानी कुल्ला गर्नुहोस्।
पकाएको बांसो गोलीहरू एक क्रान्ति बनावट छ। यदि तपाईं एक नरम बनावट चाहानुहुन्छ भने, म तल नुस्खाको लागि थप 1/2 कप पानी थप्न सिफारिस गर्छु, र मसलाहरू थप्नुअघि 10 मिनेटको बांसो घुमाउदै अतिरिक्त थप।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप कटाई पूर्व पकाया बांस शूट (लगभग आधा टुक्रा)
- 2 कप पानी
- 1/2 कप सूखा बोयोटा फ्लेक्स
- 1 चम्मच सोया सस
- 1 चम्मच मृत्यु
- 1/2 चम्मच खाई
- 1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- नमकको ड्यास (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूखा बोयोटा फ्लेक्स
यसलाई कसरी बनाउने?
- बांस शूटमा आधा कट गर्नुहोस् र ठुलो पानीमा कुल्ला कुनै पनि सफेद चिसो अवशेष हटाउनुहोस्।
- बांबामा मध्यम आकारको टुक्राहरूमा टुक्रा पार्नुहोस्।
- एक मध्यम बर्तन मा, डुशी, वा बोनोटो स्टक बनाउन पानी र 1/2 को सूखा बोनोको फ्लेक्स जोड्नुहोस् जुन बांसको गोलीहरु उकालो गर्न प्रयोग गरिने छ। 5 मिनेटको लागि मध्यम-ऊँची गर्मीमा फोल गर्न मिश्रण ल्याउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र बोनिको फ्लेक्स तल 5 सिटमा सिङ्क गर्न अनुमति दिनुहोस्। एक जाल चलानीलाई पेपर तौलियामा राख्नुहोस्। एक कटोरा मा चुपचाप पकड, डैशी रोक्न, सबै बोयोटो फ्लेक्स हटाउँदै। स्पष्ट डैशी फिर्ता पटमा राख्नुहोस्।
- डुशीमा कटाई बांसो घुसाउनुहोस् र एक फोडा फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि मध्यम-कममा गर्मी कम गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि उकालो। सोया सस, मिरर, खाई, र चीनी जोड्नुहोस् र थप 5 मिनेटको लागि उकालो वा सिम्मरिंग तरल चलाइएको छ। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
- पकाएको बांस शूटहरूमा 1 चम्मच सूखे बोयोटा फ्लेक्सहरू थप्नुहोस्, ठोक्नुहोस् र गर्मीमा सेवा गर्नुहोस्।
पाठक नोट
- एक 1 चम्मच सूखे कात्सु डुबा (बोटोटो स्टक) प्रति 2 कप को पानी यदि तपाईं खरोंच देखि dashi नहीं हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 123 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 772 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |