सबै प्रविधि कुकरहरूको बारेमा

दबाव कुकरहरू लोकप्रियतामा पुनरुत्थान गर्दै छन्। हामीमध्ये धेरैले मात्र हाम्रा दादी वा खाना विज्ञान कक्षाको समयमा प्रयोगमा पुरानो-शैली दबाब कुकुरहरू देखेका छन्, अहिले तिनीहरू व्यस्त खानाहरूको लागि एक आधुनिक उपकरण हुन्। उदाहरणका लागि, यो कार्यक्रमयोग्य बिजुली कुकर तपाई Amazon.com मा खरीद गर्न सक्नुहुनेछ ब्रह्माण्ड वा भाप प्रकार्य सहित, खाना पकाउने समय ढिलाइ, र न्यानो प्रकार्य राख्नुहोस्। यहाँ द्रुत कुकर र दबाब खानाको बारेमा आधारभूतहरू छन्।

दबाव कुकर नुस्खाको साथ, तपाईं स्टोभेटो पकाउने भन्दा भन्दा धेरै स्वादिष्ट डिश उत्पादन गर्न सक्नुहुनेछ। तर त्यहाँ धेरै सुरक्षा सुझावहरू छन् र खाना पकाउने प्रविधिहरू मनमा राख्नका लागि छन्। भाप र गर्मीमा कम्तीमा कम्तीमा 250 डिग्रीमा खाना पकाउनु पर्छ। उबलते पानीको 212 डिग्रीको तापमान भन्दा गरम। त्यो खाना पकाउने प्रक्रिया कस्तो छ।

दबाब कुकुर आवश्यक निर्देशन नियमहरू

दबाव कुकर प्रयोग गर्ने बारे जान्न सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा अनुदेश पुस्तिका को पछ्याउन हो। यो एक गेराज बिक्री वा पिडा बजारमा द्रुत कुकर खरिद गर्न राम्रो कारण हो जुन यसको निर्देशन पुस्तिका समावेश छैन। यदि तपाइँसँग पुरानो कुकर छ भने, यसको साथ परिचित गर्न दबाव कुकर हट पानी परीक्षण कसरी गर्ने भनेर पढ्नुहोस्।

द्रुत कुकरको प्रत्येक प्रयोग अघि सुरक्षा प्रक्रिया

सुरक्षित ढिलाइ, छिटो भाप दबाब कम गर्न र खाना पकाउने बेला बर्तन खोल्नुको बारेमा धेरै निर्देशनहरू पाउनुहोस्।

रबर गैस्कट सील र भाप वाटर ट्यूब यस उपकरणको महत्वपूर्ण भाग हुन्; सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ग्याकेटहरू ठोस, सफा हुन्छन, फ्याँकिएको वा टाँस्ने छैन; र त्यो भित्री ट्यूब सफा र स्पष्ट छ, खाना संग छानिएको छैन। सफाई कार्य को प्रयोग गर्नुहोस जुन तपाईंको द्रुत कुकर या पाइप क्लीनर संग कि पवन ट्यूब साफ राखन को लागी आउछ।

कुकुरको कुकुर प्रयोग गर्दा सुरक्षा

पकाउने बेलामा द्रुत कुकर छोड्ने बारे दुई पटक सोच्नुहोस्। कहिले खाना पकाउने बेलामा बच्चाहरू वा जनावरहरू उपकरणको वरिपरि खेल नदिनुहोस्।

सम्झनुहोस्, दबाब कुकुरसँग, सुरक्षा आउँछ। खाना पकाउँदा ढक्कन खोल्न को लागी, तपाईंले पहिले भित्ता कुकरबाट भाप जारी गर्नुपर्छ। जब तपाईं दबाव जारी गर्नुभएमा धेरै सावधान हुनुहोस्; तपाईं सुरक्षित रिलीज भएका नयाँ कुकुरहरूसँग आफैलाई जलाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाइँ द्रुत रिलीज सुविधाहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, निश्चित रूपमा छोटो छोटो फट्टिहरू (जस्तै तपाइँको खाद्य प्रोसेसरमा पल्स सुविधा) मा भाप रिलीज गर्नुहोस्। यदि तपाइँ रिलीज बटन खोल्नुहुन्छ भने, द्रव तरल वाल्व मार्फत जलाउन सक्छ र जलाउन सक्छ।

ढक्कन खुला गर्न कहिल्यै नबिर्सनुहोस् । कवरबाट कवर गर्न त्यो निर्देशन पुस्तिका पढ्नुहोस् र यसलाई जबरजस्ती कुकुर प्रयोग गरिरहँदा नजिकैको काम राख्नुहोस्।

दबाव कुकरमा फोम-उत्पादन फूडहरू नदिनुहोस्

एक चेतावनी: फोम कि फोम बाहिर हेर्नुहोस्! सूखे सेम, पास्ता र केहि फलहरू (विशेष गरी सेब) जब तिनीहरूले पकाउँछन् फोम सिर्जना गर्न सक्छन्; सानो कणहरूले त्यस फोममा घुमाउन सक्छ र भाप भित्तालाई ठुलो पार्छ। यी खानाहरू पकाउँदा मात्र द्रुत कुकुर आधा भर्न भर्नुहोस् (मेरो दबाब कुकर निर्देशनहरू मात्र एक-तेस्रो पूर्ण भर्नको लागी भन्न सकिन्छ), र फोम कम्तिमा कम्तिमा राख्न को लागी एक चम्मचको तेल थप गर्नुहोस्।

फोमिंगको साथमा सबै समस्याहरू जो फूडहरू विभाजित मटर र सेम, ओमेमा, सेब, क्रेनबेरी र मोती बैले समावेश गर्दछ।

भाप दबाव जारी

यदि तपाइँ पुरानो-फैलिएको द्रुत कुकुर (5 वर्ष भन्दा पुरानो) प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, छिटो रिहाईको लागि, भाप कुखुरा सिंकमा र चिसो पानी चलिरहेको छ। (भाप वाल्व बाहिर पानी राख्न निश्चित गर्नुहोस्!) यो तापमान घट्छ र यसैले भाप दबाब कम गर्छ। तपाईं दबाव कुखुरा सम्म कुकुर स्वाभाविक रूपमा चल्न सक्नुहुन्छ; यसले 10-30 मिनेटबाट कहीं पनि लिन्छ।

व्यञ्जनहरु लाई दबाव कुकर मा अनुकूलन

जब तपाईं खाना पकाउन दबाव गर्दै हुनुहुन्छ, समय महत्त्वपूर्ण छ। ठूला टुक्रा मासु जस्तै खानाहरू समयमा 'विलग पार्ने कोठा' छ, तर ताजा सब्जियां र फलहरू चाँडै बढ्न सकिन्छ। यदि तपाईंको द्रुत कुकरमा निर्मित ईन टाइमर छैन भने, तपाइँसँग एक विश्वसनीय, सही टाइमर छ जुन तपाइँले प्रयोग गर्ने कुकुर हरेक पटक प्रयोग गर्नुहुन्छ भन्ने सुनिश्चित गर्नुहोस्।

निर्माता द्वारा प्रदान गरिएको खाना पकाउने समय चार्ट प्रयोग गर्नुहोस् जस्तै यो फ्यागबाट।

यदि तपाइँ एक खाना पकाउनको लागि नुस्खा अनुकूलन गर्दै हुनुहुन्छ भने, मूल नुस्खाको पकाउने समयको 1/3 टाइमर सेट गर्नुहोस्। यदि 1 घण्टाको लागि एक स्टोपेटपमा एक नुस्खाले पकाउँछ, दबाव कुकरमा 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, भाप छोड्नुहोस्, निम्न निर्देशनहरू र दानको लागि परीक्षण गर्नुहोस्। तपाईं ढक्कनलाई रिफस्ट गर्न सक्नुहुनेछ र यदि खाना चाहिन्छ भने 1-3 मिनेट लामो हुनुहोस्।

जब तपाइँ दबाव कुकर र व्यञ्जनहरू निश्चित हुनुहुन्न तबसम्म खाना खानु राम्रो हुन्छ। तपाईं सँधै उपकरण फिर्ता साथ राख्न र पकाउने समाप्त गर्न 1-3 थप मिनेटको लागि पुन: पकाउन सक्नुहुन्छ।

धेरै क्रेकपट्ट व्यञ्जनहरू सजिलैसँग द्रुत कुकरमा रूपान्तरण गर्छन्। मासुको सस्तो कटौती, ब्रेस्किट र चक जस्तै, द्रुतपट्टिमा जस्तै किचन कुकरमा पूर्णतामा पकाउनुहोस्, खाना पकाउने समय साँच्चै कम हुन्छ। एक क्रोकपोटमा कम से कम 8-10 घण्टाको लागि पकाउने एक नुस्खा सामान्यतया लगभग एक घण्टाको लागि द्रुत कुकरमा पकाउँछ।

प्रायः दबाब कुकर व्यञ्जनहरूले खाना खाएका छन् जुन त्यहि पकाउने समयहरू छन्; मासु र आलु, वा चिकन पार्सिप्सको साथ। तपाईं बाधा पकाउने विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, क्रोकपोट चिकन अल्फ्रेडोका लागि यो नुस्खाको रूपमा, ढक्कन जारी गरी अन्य खाना थप्नका लागि पकाउने समय केही मिनेटमा पुग्छ। जब तपाइँ यो विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, अधिक नाजुक सामग्रीहरू थप्दा समयहरू लेख्न निश्चित हुनुहोस्, र यदि तपाईं भान्सा छोड्नु भएको बेला यो टाइमर लिनुहोस्।

दबाव पकाउने मा तरल रकमहरू महत्त्वपूर्ण छन्

सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं विधि को मात्रा मा प्रयोग को लागि विधि को उपयोग गर्नुहोस; तरल मात्रा विशेष गरी महत्वपूर्ण हुन्छ। तपाईंलाई भ्याम्प निर्माणको लागि एक निश्चित मात्रा तरल चाहिन्छ ताकि सही तापमानमा खाना उचित समयको फ्रेममा पकाउँछ।

तपाईंको दबाब कुकर को गहिरो फ्राइरको रूपमा प्रयोग नगर्नुहोस् (जस्तै यो यसलाई पकाउने तेल बाट भर्न नदिनुहोस्) जब सम्म यो विशेष रूपमा फ्ररीको रूपमा मार्केट गरिएको छैन।

के त्यहाँ पर्याप्त दबाव छ?

दबाव सूचक रडमा आँखा राख्नुहोस्। जब द्रुत कुकर खाना पकाउँदा, रोड उठाइएको स्थितिमा हुनुपर्दछ (वा जेपिङ्ग, पुरानो मोडहरूमा)। यदि यो छैन भने, कुकरमा पर्याप्त तरल नहुन भाप गर्न कन्फर्म गर्न र खाना जलाउन सक्छ।

निर्माताको निर्देशन अनुसार कुकर रोक्नुहोस् र जब दबाव बन्द हुन्छ, ढक्कन लिनुहोस् र तरल थप्नुहोस्।

ब्रोकिंग फूड दबाब कुकरमा

तपाईं सबै भन्दा बढी द्रुत कुकरहरूमा खैरो फूड्स सक्नुहुन्छ। पुरानो-प्रकारको दबाबको कुकरको लागि कुकरले मध्यम-ऊँची गर्मीमा राख्नु र खैरो खानुहोस्। त्यसपछि तरल पदार्थहरू र बाँकी अवयवहरू, आवरण थप्नुहोस्, दबाब लिनुहोस्, र पकाउनुहोस्। नयाँ कुकरको लागि, धेरैसँग खैरो प्रकार्य छ; निर्माताको निर्देशनहरू हेर्नुहोस्।

कूलिंग द द्रुत कुकर

विभिन्न व्यञ्जनहरूसँग विभिन्न कूलिंग विधिहरू छन्। पुरानो प्रेमी कुकरहरूले ठण्डे पानीको विधि प्रयोग गर्न सक्दछ। नयाँ कुकरहरूसँग भाप रिलीज वाल्व छ जुन कम फट्टिमा थिचिएको छ जबसम्म दबाव घट्यो। अथवा तपाईं केवल गर्मी वा बिजुलीको स्रोत हटाउन सक्नुहुन्छ र कुकर स्वाभाविक रूपमा 10-30 मिनेटको लागि चल्न सक्नुहुन्छ। यो विधि ठूलो मासुको जस्तै लामो खाना पकाउने खानाहरूको लागि उत्तम हो।

तपाईंको दबाव कुकर भण्डारण गर्दै

तपाईंको द्रुत कुकरलाई ढक्कनसँग बन्द गरी भण्डार नगर्नुहोस्; त्यो सिर्फ aromas कुकर मा रहन को लागि अनुमति दिइनेछ; मोल्ड्स र अफ स्वादहरू विकास गर्न सक्दछन्। ढक्कनबाट अलग देखि भण्डारण गर्नुहोस्। साथै, आधारमा रबड ग्याँसकेट भण्डार नगर्नुहोस्। कुकर भित्रको थोपा बेकिंग सोडा छिर्नुहोस् जब तपाइँ यी समस्याहरू रोक्न भण्डार गर्नुहुन्छ।

दबाव कुकर व्यञ्जनहरू

• Sauerbraten : दिन को सट्टा यो क्लासिकमा दुई घण्टा लागी बनाउनुहोस्।
• बीफ स्टू : यो दबाव कुकरमा 30 मिनेट खाना पकाउने मात्र लाग्छ।
• मशरूम चटका साथ चिकन : 30 मिनेट भन्दा कममा उमीमी भलाइ।
• Savory पॉट रोस्स्ट : Homestyle रोस्ट केवल एक घण्टामा।
• चिकन कासिकोटोर : तपाईंले कुकुर लिनु भन्दा बढी भान्साको सफाई गर्नु हुनेछ।
• रसदार पोर्क रोस्ट : 45 मिनेटमा तपाईले यो सस्तो भुनावटलाई प्यारी रात्रिमा बदल्न सक्नुहुन्छ।
• स्प्लिट पी र पास्ता सूप : फास्ट र स्वादजनक, आत्मा-संतोषजनक सूप।
• दक्षिणपश्चिम बीफ ब्रिस्केट : यो स्लिम हुँदैन, तर यो एक घण्टामा तयार छ।
• स्पेगेटी चटनी : तपाईलाई घण्टाम स्वाद प्राप्त गर्न घण्टाम गर्न आवश्यक छैन। बीस मिनेट यो गर्नेछ।
• दबाब कुकर जाम्बलाया : 45 मिनेटमा ए-पोट भोजन तयार पारिएको छ।
• पोकोपिन माटबल्स : दाउन्जेल कुकुरको लागि यी रसदार मासुबलहरूको लागि उत्तम उपकरण हो।
• रिसोटो : कुनै स्थिर स्थिरता छैन।