मसालेसँग प्याजको साथमा प्याज खाना पकाएर मोरक्को परम्परा प्रायः प्रायः टिफयासँग सम्बन्धित छ, एक मीठो प्याज र रिसिन गार्निश प्रसिद्ध रूपमा कुचेको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यहाँ, तथापि, एक कम ज्ञात प्याज गार्निश छ mezgueldi को रूप मा जानिन्छ ।
जबकि परम्परागत caramelized प्याज sauteing द्वारा तैयार किए जाते हैं, मोरक्को के मसालेदार Mezqueldi प्याज धीरे से स्टोव शीर्ष चोरी हैं। वैकल्पिक रूपमा प्याज ओवनमा पकाउन सकिन्छ। यद्यपि केही व्यञ्जनहरूले छोटो प्याज उबलाउन कल गर्छन्, यो वास्तवमा आवश्यक छैन। न त स्ट्राइकिंग छ - केवल प्याज अस्तित्वमा छोडिदिनुहोस् जब सम्म तपाइँ अन्त मा अतिरिक्त रंगको लागि ब्रोलर भित्र पप गर्न चाहानुहुन्छ।
म दुई भिन्नताहरू प्रदान गर्दैछु - एक मिर्च मेगुगुडीले चिनी र दालचीनीसँग मीठो बनाएको; र एक दोश्रो जो पतिका, जीरा र केयेन संग तालीम संग अनुभवी छ। तिनीहरू व्यंजनहरू बाट मोरक्को टेलिभिजन शेफ चौमिच र कायोटिक भान्साले अनुकूलित हुन्छन्।
ग्रीस माटो, ट्यागिन्स वा कुखुराको भाँडामा पोर्चुगलको रूपमा प्याजको सेवा गर्नुहोस्, वा मोरक्को रोटी र पनीर जस्तै एडम जस्तै सेवा गरेर शाकाहारी खाना बनाउनुहोस्।
चिकेन Mezqueldi को पनि प्रयास गर्नुहोस्
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Mezgueldi दालचीनी संग:
- 1 किलो / 2 पाउण्ड। 3 बजे। पहेंलो प्याज (वा सेतो प्याज)
- 1/4 कप जैतून का तेल (वा
- वनस्पति तेल )
- 2 tablespoons
- चीनी
- 1 1/2 चम्मच
- दालचीनी
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच
- हल्का
- 1/4 चम्मच नुन
- एक खुर्सानी मिल को 10 देखि 20 मुर्दा (मोटे पीस)
- वैकल्पिक: कांच
- सफन थ्रेड (टुक्रा)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 किलो / 2 पाउण्ड। 3 बजे। पहेंलो प्याज (वा सेतो प्याज)
- 1/4 कप जैतून का तेल (वा सब्जी तेल)
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच मिठाई पेपरिका
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच केनी मिर्च (वा काली मिर्च)
- वैकल्पिक: जैफन थ्रेडको चुरोट (क्रमांक)
- वैकल्पिक: दालचीनी स्टिकको सानो टुक्रा
यसलाई कसरी बनाउने?
- 1/4 "मोटो स्लाइसहरूमा प्याज काट्नुहोस्, रङहरू असक्षम पार्दै।
- ठूलो कटोरामा, शेष अवयवहरू मिलाउनुहोस्। प्याजहरू थप गर्नुहोस् र धीरे-धीरे मसलाको साथमा कोट गर्न हल गर्नुहोस्। तपाईँले मिश्रण गर्दा प्याज रिंगहरू अलग नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- प्याजलाई चौडा, गहिरो स्किलेट, ट्यागिन वा बेकिंग डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। मसाले यसलाई सफा गर्न र प्याजमा टाँस्नुहोस्। प्याजको आवरण राख्नुहोस् र मध्यम-कम तापक्रममा धीरे-धीरे पकाउनुहोस् (एक 375 एफ (190 सी) ओवनमा सेंकना) 1 देखि 1 1/2 घण्टाको लागि, वा प्याज धेरै नरम र कारवाही गरिन्छ। तरल पदार्थलाई कम गर्न आवश्यक भए खुला नगर्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस्।
- यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, सेवा गर्नु अघि प्यालियरिङमा प्याजको माथिल्लो खरानी।
- एक साइड डिशको रूपमा मेगुगुले प्याजको सेवा गर्नुहोस् वा कुखुरा, ट्यागिन्स र ग्रील्ड माटको लागि गारिशको रूपमा। प्याज पनि डुबजस्तै क्रस रोटीको साथ खाईन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 321 |
| कुल मोटा | 1 9 |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 4 जी |