क्यारिबियन भोजनमा कलियालु को लागि एक गाइड

Callaloo नाम क्यारिबियनमा प्रयोग गरिएको हो, तारो, दाहीन, ट्यानिया, एमानारर्थ, या ओनेथिया रूटको ठूलो हरियो पातहरू। तपाईं क्यारिबियन देशमा छन्, निर्धारित गर्दछ कि किसान को "callaloo।" को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। धेरै तयारीमा, यो पकाएको छ जब तपाईं टर्निप वा कलररी सागहरू तयार पार्नुहुनेछ।

अमेरिकामा, प्रायः पत्तेदार हरीलाई तुरुन्तै प्राप्त गर्न गाह्रो हुन्छ, त्यसैले यो एक विकल्पको रूपमा पालक प्रयोग गर्नु सामान्य हो।

साथै, कललोू नाम bhajge (bah-gee) द्वारा जान सक्छ।

Callaloo एक सब्जी को संदर्भित गर्दछ, र यो त्रिनिदाद र टोबैगो मा बनाइएको एक धेरै लोकप्रिय सूप जस्तै स्टूडियोको नाम हो। ट्रिनिडाडियियन, ग्रेनेडियनहरू र डोमिनिकहरू मुख्यतया कोलोलोका लागि तारो वा दाहीन झाडी प्रयोग गर्छन्, यद्यपि डोमिनिकनहरूले पानी पालक प्रयोग गर्छन्। जमैकिन्स, बेलीजियन, र गुयानाज प्रयोग एन्थ्रर्थ। जमैकामा कललोओले त्रिनिदाद र टोबैगो, ग्रेनाडा, भर्जिन टापु र ग्वाडेलोपमा बनाएको कललोबाट फरक छ।

सब्जीको रूपमा कललोउ

एक गुयाना जस्तै गुआनामा, कललोू जटिल हुन्छ किनभने देशले यस पातलो सागको विभिन्न प्रकारको समृद्ध गर्दछ जुन सामूहिक रूपमा कललोउ भनिन्छ। उदाहरणको लागि, कहिलेकाहीं चिनियाँ बोक चियाले कललोको प्रकारको रूपमा चिन्ह लगाइएको र बेच्न सक्छ।

धेरै बजारहरू र सुपरमार्केटहरू पहिले नै यसको स्टकबाट उठाएका कललोउहरू बेच्न र 1-पाउण्ड प्याकेजहरूमा बग्छन्।

ट्रिनिडाड र टोबैगो र गुयानामा ठूला खुला वायु बजारहरू, कललोजू स्टकहरू र बन्डलहरूमा बेचीन्छ।

प्रत्येक बन्डलले कललोू को चार देखि छ स्टकबाट कहीं पनि समावेश गर्दछ।

तपाईंलाई पछाडि पट्टि हटाइने बेला 1 पाउण्डको कललो उत्पन्न गर्न चार देखि 6 बन्डलहरू खरीद गर्न आवश्यक पर्दछ।

प्राय: कललोू पकाइएको छ र एक साइड डिशको रूपमा खाईन्छ वा धेरै खालका साथ चटनी।

Callaloo को रूप मा सूप या स्टू

यो विश्वास गरिन्छ कि कलोलो स्टव दासहरु र पश्चिम अफ्रिकाबाट आवासीय को मूल निवासी हो।

अब, क्या क्यारिबियनमा धेरै देशहरूमा कललोओ सूप वा स्टवको आफ्नै संस्करण छन्, स्वदेशी सब्जिहरु लाई बर्तनमा समावेश गर्दछ। उदाहरणको लागि, डोमिनिका यसको केक र कललो सूपको लागि धेरै प्रसिद्ध छ।

कललोoo को अन्य संस्करणहरु मा नारियल दूध, ओरारा, यम्स, चिली, नींबू रस, र केकबे, बीफ, सुँगुर, माछा, केकडा र बाक्लालो वा नमक माछा जस्तै समुद्री खाना सहित केही प्रोटीन समावेश गर्दछ।

परिणामकारी मोटो, चौंका सूप प्रायः फ्रिड गरिएको वा चिपचिपा डम्प्लिङहरू जस्तै स्पिनरहरू (क्यारिबियन डम्प्लिङ), सजिलो आटा गुफाहरू, वा cornmeal पाल्पाहरूसँग सेवा गरिन्छ।

Callaloo तपाईंको लागि राम्रो छ

अन्य पत्तेदार हरियो सब्जियों जस्तै, कललोओ पातहरु पोषण लाभहरु संग पैक गरिन्छ। पातहरूमा ठूलो मात्रामा भिटामिन ए, बी, र सी हुन्छ र फाइबर, फलाम र क्याल्सियममा उच्च छन्। जब ताजा पातहरूले तपाईंको पैसाको लागि सबैभन्दा पोषण बान्जी प्रदान गर्दछ, डिब्बाबंद कललोको अझै पनि पोषक तत्वको लाभ छ।

राजमार्गमा कललोू किन्नुहोस्

ताजा कललोू धेरै आउटलेटहरूबाट अनलाइन खरिद गर्न सकिन्छ। यो दक्षिणी संयुक्त राज्य को धेरै भागहरु मा पनि बढेको छ र केहि किराना स्टोर र किसान को बजार मा पाया जान सक्छ।

यदि तपाईंसँग हरियो औंला छ र एक समशीतोष्णको गर्म वातावरणमा रहनुहुन्छ भने, तपाईं बीजबाट आफ्नै आफ्नै कललो बढाउने प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।