संसारले यो मिठाई स्पैनिश फ्लान भन्छ, तर फिलीपींसमा, यो लेभ फ्लान हो। लेसि, दूध को लागि स्पेनिश, मिठाई को दो मुख्य सामाग्री मध्ये एक हो। अण्डा मान्छे संग बनाइएको, बहाली दूध र सघन दूधलाई शुभकामना दिईएको छ, फिलिपिनो लेचे फ्लान एक अमीर धुवाँदार कस्टर्ड एक सिरपरी कारमेल संग फसेको छ। यो पार्टनर, फिएस्ट र अन्य विशेष अवसरहरूमा सेवा गरिएको सबैभन्दा लोकप्रिय मिठाई मध्ये एक हो। यो मीठो डिश केही ल्याटिन अमेरिकी र क्यारिबियन देशहरूमा पनि लोकप्रिय छ। उत्तरी अमेरिकाको हिस्पैनिक आबादीमा, लेचे फ्लाण्ड पनि क्रेम कारमेलको रूपमा पनि चिनिन्छ।
लेसि फ्लानको बारेमा
के लेसेज ब्र्युलेईको जस्तै लेभ फ्लान छ? समान, हो, तर दुई कारणहरूका लागि होइन। पहिलो, लेचे फ्लान भरि भयो, पकाएको छैन। दोस्रो, लेचे फ्लाइको कारमेल टपिंग एक सिरप हो जसले चीनीलाई भाप भइरहेको छ भने प्यानमा सिधै पिघेर बनाइएको छ।
लेचे फ्लान बनाउनमा केवल दुई खाना पकाउने कदमहरू छन्। पहिलो चिनियाँ कारवाही गर्दै हुनुहुन्छ; दोस्रोले नक्कली चीनी र कस्टर्ड सँगसँगै भरिन्छ।
लेस्से फलाम एक ठूलो सुत्ने कटोरामा पकाउन सकिन्छ र सेवा गर्न वर्ग वा पट्टेहरूमा काट्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, यो सानो एकल-सेवा रमाकिङ्कमा पकाउन सकिन्छ।
लेस्की फान आफैले सही छ तर धेरै अन्य तरिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। यो आइमाई डेसर्ट जस्तै माईज कन्ट हिलो र हलो-हलोको लागि लोकप्रिय छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप चीनी
- 12 अन्डा योल
- 2 कप बेपत्ता दूध
- 2 कपले सघन दूध मिलायो
- नमकको एक चुरोट
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक भारी मोटो-तल भएको प्यानमा, गहिराइमा मध्यम गर्मीमा पिसाब पिउन नमिल्ने र एम्बर रंग परिवर्तन गर्दछ। चिनी हलचल गर्न को लागी कुनै पनि आवश्यकता छैन तर घुमाउन पनी कहिलेकाँही एक चिकनी र क्रिस्टल मुक्त सिरप बनाउन मद्दत गर्दछ।
- एकपटक सिरपले एम्बरको रंग प्राप्त गरेपछि चाँडै यसलाई गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तलका ढोकामा (रैमकिङ्क) राखिदिनुहोस्। यो ठुलो ठुलो कडा कडा कडा कडा हुन्छ र तपाईंलाई सिरप स्थानान्तरण गर्न रुमको लागि राम्ररी काम गर्न आवश्यक छ।
- भाप खाने बर्तनमा हिँड्ने पानी सुरू गर्नुहोस्।
- एक मक्खन कटोरामा, अण्डा व्यक्तिलाई हल्कासाथ हिँड्नुहोस्। बहिष्कृत दूधमा हाल्नुहोस् र सघन दूधलाई खुवाउनुहोस्। नमक र नींबू घेरा थप्नुहोस्। जबसम्म मिश्रण समानता मिश्रित हुन्छ तबसम्म हलचल गर्नुहोस्। हलचल, मिश्रण नगर्नुहोस् र नराम्रो मिश्रण, मिश्रण मा हावा बुलबुले बनाउनबाट बचाउन।
- रमाकि (वा रकीकिन्स) मा अण्डा जिरोइन-दूध मिश्रण राख्नुहोस्। पकाउने पोतको आकारको आधारमा 20 देखि 40 मिनेटसम्म पानीको उचाइमा भाप। लच फ्लान सेट र फर्म को लागि फर्म हुनु पर्छ।
- गर्मीबाट ramekin (वा ramekins) हटाउनुहोस्। त्यसपछि लेच फ्लान ठिक पार्नुहोस्। फलामका पक्षहरू ढोकामा मक्खन चक्कु प्रयोग गर्नुहोस् त्यसपछि एक सेयरिंग प्लेट वा व्यक्तिगत मिठाई प्लेट्समा उल्टाउनुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि केहि सिरप केहि फलाम को पक्षहरु लाई प्रवाह गर्नेछ र प्लेट मा पूल बनाइन्छ। त्यो कसरी हुनुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 42 9 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 238 मिलीग्राम |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 14 जी |