क्रिम फ्रेइचे (स्पष्ट "कर्म ताजा") एक उच्च वसा सामाग्री संग खट्टा क्रीम को एक संस्करण हो, जसले खाना पकाउन को लागी राम्रो बनाउँछ किनकि तपाई यसलाई जबरजस्ती गर्न को लागी कम ग्रस्त हुन्छ। जबकि यो खट्टा क्रीम जस्तै देखिन्छ, क्रिम भित्ता मोटाई, अमीर छ, र खट्टा क्रीम भन्दा कम चिसो स्वाद। भरपूर युरोपमा सामान्य डेयरी स्टेपल, क्रिम फ्रेईचे संयुक्त राज्यमा धेरै विदेशी छ।
क्रिम फ्रेइचेले ताजा फलहरु मा चम्मच या सब्ज पकाया जान सक्छ र अक्सर सूप संग गार्निश को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
यसबाहेक, यो कहीं पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन तपाईं खट्टा क्रीम प्रयोग गर्दछ जस्तै, उदाहरणका लागि एक पकाएको आलु माथि जस्तै।
तपाईं विशेष खाना पसलहरूमा वा केही सुपरमार्केटहरूमा क्रिम फ्रेइचे खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। यो प्रायः डेयरी ग्यासमा भेटिन्छ वा विशेषता चीजहरूसँग मिलाइएको छ। क्रिम फ्रेइचे सामान्यतया खट्टा क्रीम भन्दा बढी महँगो हुन्छ र यो केवल केहि सरल सामाग्री संग घर मा आफु बनाउन सजिलो हुन सक्छ। गृहमा साधारण क्रिम फ्रेइच बनाउन, यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्:
क्रिम फ्रेइचे नुस्खा
- मिश्रण 1 चम्मच। एक saucepan मा 1 कप भारी क्रीम मा तितली।
- धीरे मिक्सर ताप्न सम्म यो थोपा न्यानो नभए सम्म, र एक गिलास कटोरा मा नरम मिश्रण को हस्तांतरण गर्नुहोस।
- शुद्ध बर्तन संग कटोरा को कवर गर्नुहोस र 24 घन्टा को लागि कोठा को तापमान मा खडा गरौं।
- हलचल र ठिक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्। अब तपाईंको क्रिम फ्रेइभ खाना खाने को लागी तयार छ।
ध्यान दिनुहोस्, माथिको अवयव मध्ये एक तितली हो। तपाईंको आफ्नै क्रिम फ्रेइच बनाउन को लागी, तपाईलाई सशक्त संस्कृतको प्रयोग गर्नु पर्दछ, तपाईले नियमित रूपमा दूधमा लेमन रस थपेर बनाउनु भएको दैलो प्रकारको बिरुवा।
किन क्रिम Fracheche Curdle?
क्रेमे फ्रेइचेले सूप र सॉस को बेरोजगार बनाउन को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर साधारण खट्टा क्रीम प्रयोग गर्न सकिदैन (किनभने यसले छेउमा राख्छ)। एक क्रीम को वसा र पानी को पायसन देखि बनेको छ, सानो मात्रा मा दूध प्रोटीन संग मिश्रित। Curdling हुन्छ जब ती प्रोटीन पानी देखि कोष र अलग।
क्रिम फ्रेइचेमा, त्यहाँ एक उच्च मात्रामा वोसो र सानो मात्रामा प्रोटीन छ जसले यसलाई कम गर्न सम्भव बनाउँछ।
क्रिम फ्राईच भण्डारण गर्दै
क्रिम फ्रेइचे फ्रिजमा भण्डारण गरिनु पर्छ र कन्टेनरमा मिति सम्म प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ। एक पटक यो खोलिएको बेला, तीन दिन भित्र क्रेमे फ्रेइच प्रयोग गर्नुहोस्। घरको टुक्रा क्रिम फ्रेइचे फ्रिजमा छापिएको कन्टेनरमा राखिएको हुनुपर्छ र भण्डारको रूपमा एकै समय फ्रेम भित्र प्रयोग गरिएको हुनुपर्छ। क्रिम फ्रेइचे फ्रिज हुनु हुँदैन।
Crème Fracheche प्रयोग गर्दा
यदि एक पनीर क्रिम फ्रेइचेको लागि कल गर्दछ र तपाइँसँग यो छैन भने, साधारण खट्टा क्रीम वा क्रेमा मेक्सिको धेरै व्यञ्जनहरु को लागि पर्याप्त विकल्प हो। यी चीजहरू राम्रो काम गर्छन् यदि तपाईं क्रिम फ्रेइचि ठिक हुन्छ भने, डुबाइ वा टाउकोको रूपमा। यदि तपाईं क्रिम फ्रेइचेको विकल्पलाई हटाउन योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, डेरी कोषबाट जोगिनबाट बचाउनुहोस्। क्रिम फ्रेइचेको साथ प्रयोग गर्न नि: शुल्क महसूस र यसलाई दही, खट्टा क्रीम, र यहाँ तक कि मेयनेजको ठाउँमा प्रयोग गर्नुहोस्। यसले एक आलु सलादमा राम्रो काम गर्दछ, एक माछाको केकमा, वा डुबाइको लागि मीठा वा सुत्केरी आधारको रूपमा समावेश गर्दछ। किनकी क्रिम फ्रेइचेले क्रिस्टलिंगको डर बिना गरम बर्तनहरूमा थप्न सकिन्छ, यसले एक स्टव मोटो गर्न मद्दत गर्दछ वा अमीर सॉसमा केही दया थप्न सक्छ।