सिटानको परिभाषा: यद्यपि यो गहुँबाट बनेको छ, साईनटले आटा वा रोटीको साथ अलिकति सामान्य छ। साथै "गेहूं मासु", "गेहुन प्रोटीन", "गहुँको ग्लुटेन" वा "ग्लुटन" लाई मात्र भनिन्छ, सिट्यानले खाना पकाउँदा मासुको रूप र बनावटको रूपमा आश्चर्यचकित हुन्छ।
Seitan प्रोटीन मा पनि उच्च छ, यो शाकाहारीहरु र वेगान्स को लागि एक लोकप्रिय प्रोटीन स्रोत बनाइन्छ। एशियाई रेस्टुरेन्टले प्रायः शाकाहारी मकवान मासुको रूपमा सेवनको प्रयोग गर्दछ, र सेयन पनि धेरै व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध उत्पादनहरू जस्तै टोफर्की डेली स्लाइस र अन्य शाकाहारी मासुको विकल्पको आधार हो।
टोफुको तरिकाले कहिलेकाही शाकाहारी खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, धेरै शाकाहारी र शाकाहारी व्यंजनहरू सेन्टको लागि मासुको रूपमा प्रयोग गर्दछ, जस्तै सिटिन स्टिर-फ्राइ वा ग्रील्ड सेन्टन ।
सीता स्वादले जस्तै के गर्छ?
सिटनले धेरै प्रकारका विभिन्न जातहरू हुन सक्छ, जस्तै कुखुराले चिसो पखेटामा तातो र मसालेदार हुन सक्छ (हेर्नुहोस्: सेइन्ट हट पखेटा नुस्खा ), वा एक सफल भारतीय वा थाइल्याण्ड क्युरीमा सुक्खा (हेर्नुहोस्: Seitan Massaman करी प्रहार )। यसमा एक स्वेरी स्वाद रहेको छ, यसको केहि हदसम्म हल्का, शायद बिट ब्लेन्ड चिकन वा पोर्टोब्लोलो मशरूमको नजिकै।
तर वास्तविक कारण सीनन धेरै लोकप्रिय छ यसको कारण यसको स्वाद भन्दा यसको बनावट को, विशेष गरी जब टोफू वा tempeh जस्तै अन्य विकल्पहरु को तुलना मा , जो वास्तव मा एक "मासुदार" बनावट छैन।
मलाई कहाँ सेन्ट भेट्टाउन सक्छु?
सेयनले हातमा तयार पारिएको वा सम्पूर्ण गेहूंको आटा (जसलाई एकदमै मेहनतको प्रक्रिया हो) वा महत्त्वपूर्ण गेहूं ग्लुटेन (जुन एकदम सरल प्रक्रिया हो) को प्रयोग गरी तयार हुन सकिन्छ र गेहूंमा स्टार्च टाढाबाट बनाइन्छ, एक उच्च प्रोटीन लहुन छोड्छ। पछि।
यद्यपि टोफूको रूपमा सामान्य छैन, सिटिटले चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गर्छ, विशेष गरी शाकाहारी रेस्टुरेन्टहरूमा, मासुको बनावट र मासुको स्वाद लिने क्षमताको कारण। तपाईं यसलाई शाकाहारी स्यान्डविचमा मासुको विकल्पको रूपमा पतित कटाई पाउनुहुनेछ, सचेत र सुक्खा पंखहरू वा "रिब्स" मा बदलिदिनुभयो र मैले कहिलेकाहीँ यसलाई यसलाई शाकाहारी पिज्जाको रूपमा देखेको छु।
एशियाई रेस्टुरेन्टहरूमा, प्राय: मेनुमा "ग्लुटेन" भनिन्छ।
अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरु को प्रशीतन सेक्शन मा तैयार तैयारी कोटिन मा सामान्यतया एक टब मा टोफू को बेचा जाता छ जस्तै, या कहिले काँही एक बक्से भित्र सील प्लास्टिक मा, तर संधै फ्रिज मा या कहिले काँही जमे भएका फूड संग, वा तपाईं आफैं बनाउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
कसरी कुक Seitan
एकपटक तपाईंले आफ्नो सेन्ट (वा खरिद गर्नुभयो) एकपटक, सिटिनलाई एकै ठाउँमा वा अर्को पकाउन आवश्यक छ, ताकि यसलाई स्वादिष्ट शाकाहारी वा शाकाहारी भोजनमा बदल्न। Tamari को splash संग एक त्वरित पैन-फेरी आफ्नो सोयन चाँडै पकाउने एक तरिका हो, र म यसलाई थोपा करी पाउडर र यो पोषण खमीर संग यो माथि मनपराउन चाहन्छु यदि म होइन यसको साथ फैंसी केहि गरिरहेको छ।
थप विचारहरू चाहिन्छ? Seitan एक आउटडोर ग्रिल मा वा एक इनडोर ग्रिल पैन मा महान छ - बस केहि बारबेक्यू सस मा थप्पड र माथि उठो। सब्जियों को एक सब्जी हलचल बनाउन को लागि पहिले देखि कुनै पनि थाइल्याण्ड करी या वास्तव मा कुनै पनि शाकाहारी करी को नुस्खा को जोडने को लागि, या संयंत्र आधारित को लागि एक सूप या स्टू मा बिट जोडने देखि पहिले यो हल्का रूप देखि भूरे रंग को प्राप्त गर्न को लागि केहि सीन को पैन मा केहि टाइटस टस प्रोटीन को बढावा।
थप विचारहरू चाहिन्छ? केही विचारहरू प्राप्त गर्न तल यी सेटिटन व्यञ्जनहरूको केहि जाँच गर्नुहोस्।
सबै शाकाहारीहरू हुन् र तिनीहरूमध्ये अधिकांश पनि शाकाहारी छन्।