कसरी चांदी र कोहलो सामन कुकुर

चाँदी सामन, कोहोलो सामन भनिन्छ, प्रशांत सामन परिवारको अंश हो। यो भित्र बीच सामन - धेरै ठूलो होइन, धेरै सानो छैन; फैटी तर फटटी छैन; फर्म तर दृढतापूर्ण होइन; pricey, तर लगभग मूल्यवान सामन तपाईं खरीद गर्न सक्नुहुन्न। त्यसो भए, जस्तै Goldilocks यसो भन्छ, यो "ठीक छ।"

जुलाई देखि अक्टोबरको महिनामा यो सिजनमा हुँदा, तपाईं सिल्भर उपलब्ध ताजा र जमे भएका, टाउको, अशक्त र फ्याटलेटहरूमा बिक्रि पाउनुहुनेछ।

कोहो सामनसँग हल्का स्वाद र एक मध्यम बनावट छ। तपाईं कुनै पनि सामान्य सामन नुस्खामा सिल्वर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर निश्चित रूपमा, तपाईंले यो महान चश्मा केही सामन संग केहि भेट्टाउँदा पोषण वा सचेतना बारे सोच्नुहोस्।

सिल्वरको सिजन र आँकडा

सिल्भर ओरेगन बाट अलास्काबाट पकडिएको छ, र सामान्यतया जूनमा सुरू हुँदै र सेप्टेम्बरसम्मको अन्तिम। सागरमा र जब तिनीहरू पहिले नदीहरूमा देखा पर्छन्, तिनीहरू चाँदीको पक्ष र गाढा नीलो पछाडिको सुन्दर क्रोमन रंग हुन्। तर उनीहरूले गहिरो रातो रातो हुँदा उनीहरूले प्रवाहको लागि सुत्छन्। एकपटक उनीहरूले यो छाया घुम्न वा कि कष्टित मुखको विकास गरेपछि तपाईले देख्न सक्नु भयो, कोहो सामन मूलतः अयोग्य छन्।

प्रायः रेश्रोहरू 8 देखि 12 पाउन्ड हुन्छन्, यद्यपि त्यहाँ 30-पाउन्ड दायराभन्दा माथि सिल्वरका रेकर्डहरू छन् जुन पकडिएका छन्। तिनीहरूका मासु नारंगी-जस्तै सबैभन्दा सामन हो - क्रिलबाट तिनीहरू समुद्रमा खान्छन्। एक कोहो एसबेई वा राजाको रूपमा अङ्गनी-रातोको रूपमा हुनेछैन। यो खेती गरिएको अटलांटिक सामनको रूपमा एउटै रंगको बारेमा हुनेछ।

पोषण र धुम्रपानको लागि सही

खाने बुद्धि, चाँदीको सामनले sockeyes वा राजाहरूको तुलनामा कम चर्को छ, तर गुलाबी वा च्यामन सामन भन्दा बढी। यसको अर्थ एक कोहूले अन्य प्रजातियों भन्दा छिटो सुत्न सक्छ, कोहोलो सामनलाई आदर्श पोषण माछा बनाउने। सज्जन खाना पकाएर तिनीहरूको अपेक्षाकृत कम-फैट सामग्री फाइदाहरू, जसले यसलाई नरम राख्छ।

सिल्वर पुरा तरिकाले राम्रो स्लिम गरिएको हो, यद्यपि शायद राजा या सुक्के को रूप मा राम्रो छैन। माछाको कम वोसो सामग्रीको कारणले तपाईलाई हट धूम्रपान प्रक्रियाको सट्टा ठंडा धूम्रपान प्रक्रिया प्रयोग गर्न आवश्यक छ। सिल्वरले पनि ग्व्वाल्लक्सको रूपमा राम्रो गर्छ, स्क्यान्डेनेभियाले सफा गरेको सामन, र तिनीहरू सुशीको रूपमा उत्कृष्ट हुन्छन् - जबसम्म तपाईंले यसलाई जमेको छ वा यसलाई तातोपन बनाए राख्न केही दिनसम्म गहिरो फ्रिजमा राख्नुहुन्छ।

सुपर स्लिस र साउथ

चाँदी सामन पकाउने मनपर्ने तरिका यसलाई कलेटमा टुक्रा बनाउनु हो, त्यसपछि हल्का रूपमा आटाले धूल, र यो अखरोट वा जैतूनको तेलमा साउथ। यो फ्रान्सेली राउल सस संग स्वादिष्ट सेवा हुनेछ। सिल्वरले यस प्रकारको पाकबाट लाभ उठाउँछन्, र राजाहरूले पनि यो चिसो महसुस गर्न सक्थे।

तपाईं पनी स्ट्रिप्समा कोहो (वा कुनै अन्य सामन) को छाला को टुक्रा टुक्रा र बिस्तारै बिस्तारै सम्म तिनीहरूलाई सुत्न सक्नुहुनेछ। यो माछाको एक स्वस्थ भागको आनन्द लिने एक राम्रो तरिका हो - यो सामान्यतया वंशको पतली तह छ, जो स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड संग भरी हुन्छ ।