Couscous (स्पष्ट "KOOS-koos") durum गेहूं को साना granules देखि बने एक पकवान हो। त्यसपछि कुखुराको अन्न तिनीहरूलाई तयार भइरहेका छन् जबसम्म तिनीहरूसँग हल्का, चम्किलो स्थिरता हुँदैन।
Couscous पास्ता को निकटता संग सम्बन्धित छ, को रूप मा durum गेहूं, जमीन मा सूजी को आटा को एक नै प्रकार को गेहूं छ कि सबै भन्दा सामान्य पास्ता बनाउन को लागि प्रयोग गरिन्छ।
वास्तवमा, प्राविधिक रूपमा चौंकोस पास्ताको एक प्रकार हो, एक मुख्य भिन्नताको साथ: पास्ताले गेहूंको आटा (जस्तै गेहूँ जो पतले जमीनमा बनाइन्छ) बनाइन्छ, पानी संग मिलाएर र आकारमा बनाइन्छ।
कुखुरा, अर्कोतर्फ, कुरकुनमा कुरिएको कुतुन गेहूं हुन्छ।
Couscous उत्तर अफ्रिकामा उत्पन्न भएको छ, जहाँ यो परम्परागत रूप मा गीता संग मासु मासु या सब्जी स्टव को भाग को रूप मा तैयार छ। आज, couscous धेरै व्यञ्जनहरु मा पाइन्छ, सहित मध्य पूर्व र विभिन्न भूमध्य व्यंजनहरु, साथ नै फ्रान्स र यूके जस्ता संयुक्त राज्य र पश्चिमी युरोपेली देशहरू
कोसिसको तयारी गर्दै
कुखुराको तयारीको लागि पारंपरिक प्रविधिले क्युलसियरे भनिन्छ एक लामो बर्तनमा धेरै चोटि granules भाप समावेश गर्दछ। तर यो लागू हुन्छ महंगा, ठिक र खोजी गर्न कठिन छ।
शुरुवातको लागि, तत्काल couscous बनाउन को लागी धेरै सजिलो छ र ढक्कन संग एक साधारण बर्तन को आवश्यकता छ। वास्तवमा, प्रायजसो व्यवसायिक कुखुराको तत्काल रूप हो जुन भाप गरिएको छ र त्यसपछि सुकेको छ। यस कुखुराको यस फारमको तयारी अपेक्षाकृत मूर्ख हो - सूखे कुखुरा उबलिएको पानी वा स्टकको बर्तनमा थपिएको छ, पोटपछि छोटो हुन्छ र पानी कम्तीमा पाँच मिनेटमा चकलेटमा अवशोषित गरिन्छ।
नोट गर्न एक महत्त्वपूर्ण कारक हो कि उत्तरी अमेरिका मा अधिकतर बक्से वाला कुकुर उपलब्ध तुरुन्त विविधता हो, तपाईं पारंपरिक कुखुरा मा भाग ले सकते हो, जो लामो समय सम्म पकड्छ र चावल को तैयारी को धेरै तरिका मा कुकुर को उबलते हो।
यो पद्धति अभ्यास हुन्छ, प्रमुख खतराको साथ यो कुकुरको ओभरकोट गर्न सजिलो छ, जसमा यसले परिणामलाई गम्भीर बनाउँछ।
इजरायल कुखुरा पारंपरिक कुखुरा मा एक भिन्नता हो जुन ठूलो, चिकनी, गोलाकार granules देखि बनाइएको छ। इजरायली कुखुरासँग नियमित कुखुराको तुलनामा एक थोपा चीज बनाइएको छ। यसले लामो खाना पकाउँछ। तर यो ठूलो छ किनकी, यो कम गर्न को लागी गम्भीर परिवर्तन हुन सक्छ, र तपाईं पायलफ विधिको प्रयोग गरेर यसलाई पकाउन सक्नुहुनेछ, जसमा खाना पकाउन तरल थप्नु अघि अलिकति खैरोको तेलमा राखिएको छ।
त्यहाँ कुकुर व्यञ्जनहरूको कुनै पनि नम्बर हो जुन यस प्रविधिमा अनिवार्य रूपले भिन्नताहरू छन्, र थपिएका सामग्रीहरूको आधारमा तिनीहरू वेभरी वा थोडा मीठा हुन सक्छन्। यो नींबू, टोस्टड बादाम, मटर, किशमिश, क्युरेन्ट वा अन्य सूखे फलहरु संग, पनि सेब वा जाँघ संग तयार हुन सक्छ।
जब कुखुराको सेवा गर्दै, कहिलेकाँही यसलाई यसलाई सानो आकारमा सानो कपालमा थिचेर आकृतिमा ढाक्ने को लागी अनुकूल छ।
कसेलको पनि प्रायः सलादमा प्रयोग गरिन्छ, जसमा यो पकाएको छ र त्यसपछि अन्य सामग्रीसँग संयोजन गर्नु पहिले ठंडा र ठुलो हुन्छ। र एक वास्तविक उपचारको लागी, तपाईं दूध वा सबै खाना पकाउने तरलको रूपमा दूध प्रयोग गरेर मीठे कुखुरा, या त मिठाइको रूपमा पनि तयार गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै तपाइँले दललाई तयार पार्छ।