डेल्मोमोको स्टिक शब्द धेरै मानिसहरू को लागी धेरै चीजहरुको अर्थ हुन सक्छ, र यो सही ढंगले कुन कुरालाई सही रूपमा बुझाउँछ को बारे मा केहि सम्झौता छ। वास्तवमा, मानिसहरू मात्र सहमत हुन लागेका एकमात्र कुरा हो कि डेल्लोमोकोको लागि, यो न्यूयर्कमा एक स्टेक हाउसको लागि नाम दिइएको छ जहाँ यो उद्भव भनिएको छ।
[यो पनि हेर्नुहोस्: बेस्ट स्टिक के हो? ]
बरु, माईलो डेलोमोनियाको कस्तो कटौतीले गर्दा डेल्मोनीको स्टेक सिर्जना गर्यो, कुन कुराले निश्चित गर्न सक्दैन, किनकि 1837 मा मूल रेस्टुरेन्ट खोलियो र 1 9 17 मा बन्द भयो, त्यसैले त्यहाँ कुनै पनि व्यक्तिको सम्झना छैन।
जस्तै, न त मर्चेलीहरू र चीफहरू वा स्टिक aficionados पनि सहमत हुन सक्छ कि डेल्मोनीको स्टिक बेकार वा हड्डी हुनुपर्छ। र त्यहाँ बाट मासुको खाजाको खाजाको बारेमा यो पनि कम सम्झौता छ।
यो अनिश्चितताले एक प्रकारको स्वतन्त्रको लागि नेतृत्व गरेको छ, जसमा कुनै एप्रन र एक जोडाको भाषाले दावी गर्न सक्छ कि उनीहरूको स्टिक प्रामाणिक डेल्मोनीको हो। र तिनीहरूलाई कसलाई रोक्न जाँदैछ? त्यहाँ कुनै पाक प्रहरी छैन।
केहि भन्छन् कि डेल्लोमोको टी-हड्डी स्टेकको सानो संस्करण हो। अरूले भने कि यो हड्डी-इन (वा बेकार) रिबेई स्टिक हो , वा सम्भवतः एक पट्टी स्टेक -गेन, एक बेकार हुन सक्छ, वा यो हड्डीमा हुन सक्छ।
डेल्मोनीको स्टेकहरू बिग हुन्
यसको मुख्य आधारमा, यद्यपि डेल्मोनियो स्टेक एक ठूलो स्टक-सम्भवतः दुई इन्च मोटाई सम्म हुन्छ। र यो मासुको धेरै उच्च गुणस्तरको टुक्रा हुनुपर्छ, धेरै माछा संग।
सबै पछि, यदि तपाईं ठूलो स्टेक खाँदै हुनुहुन्छ भने, यो एक राम्रो हुनुपर्छ।
यसबाहेक, डेल्मोमोको स्टेकलाई रिबमा वा मासुको छोटो लोइन सेक्शनको आवश्यकता पर्दछ। डेल्मोनीको स्टिकका केही विवरणहरूले यसलाई टि-हड्डी स्टिकको सानो संस्करणको रूपमा चित्रण गर्दछ।
डेल्मोनीको स्टिकहरू निविदा छन्
त्यसैले, हामीसँग रहस्य छ। हामी जान्दछौं कि डेलोमोनिको मासुको एक निविदा कटौती हो, जुन चाँडै सुक्खा-गर्मी पकाउने विधिहरू जस्तै गिलिंग र बिरुवाको रूपमा पकाइएको हुनुपर्छ।
(यो पनि हेर्नुहोस्: स्टिक कुक कसरी गर्ने ।)
यो हुन्छ, यो बर्कर चक आँखा स्टिकहरू लिन को लागी एक बढ्दो सामान्य अभ्यास हो, तिनीहरूलाई स्ट्रिङसँग बाँध्नुहोस् र तिनीहरूलाई डेलोमनिको स्टेक भनिन्छ । कुन चीज एक चेवी लिन को लागी यो कार धोने को माध्यम ले पठायो र उसलाई कैडिलैक बुलायो।
यस कारण ब्रोकरहरू यो स्थानमा पहिलो स्थानमा पुग्न सक्दछ किनभने यो तथ्य "डेल्मोनीको।" को कुनै सख्त परिभाषा छैन। तैपनि, नपुग्ने ग्राहकहरूको फाइदा लिन एक अर्ध लुफ्फोल प्रयोग गरी राम्रो कसाई गर्नु हुँदैन।
अन्ततः, डिलोनिको स्टेक धेरै मिथक हो किनभने यो स्टिकको एक विशिष्ट कट हुन्छ। मूलतया, यदि यो मोटो, रिब वा छोटो लोइनबाट राम्रो गुणिका स्टेक हो, तपाईले यसलाई डेल्मोनियोको कल गर्न सक्नुहुनेछ।
यो के लायक छ, त्यहाँ अझै पनि न्यूयर्क शहरमा (डेल्मोनियोको रेस्टुरेन्ट) विभिन्न मालिकहरू र फरक स्थानमा छन्, र तिनीहरूको मेनुमा डेल्मोनीको स्टिक एक बेइजिङ रिबेइ हो।