Moussaka ( moo -sah-kAH) सम्भवतः सबै भन्दा व्यापक मान्यता प्राप्त युनियन डिश हो। यो परम्परागत रूपमा एक तहघाती पुलाव हो जुन हेप्प्टन, पनीर, मासु चटनी र बिक्मेलले बनाइएको हो , एक सेतो सस जहाँ गर्मीको दूध मक्खन-आटा मिश्रणमा खसेको छ।
यो नुस्खा एक हल्का, शाकाहारी मस्साका नुस्खा बनाउन को लागी पारंपरिक अवयवहरु संग झिल्ली को परिणाम हो। यो व्यस्त हप्तामा यो ह्याप्च गर्न प्रयास गर्नको लागि सल्लाहकार छैन किनभने यो अझै धेरै समय-उपभोग छ। जब तपाईंसँग सब्जिहरू अघि बढ्नु र डिश बेक गर्न समर्पित हुने बेला, यसले मित्र र परिवारको लागि उत्कृष्ट रात्रि प्रवेश गर्नेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सब्जिहरु
- 2 देखि 3
- बैग्लैंन्ट (लगभग 1/2 पाउन्ड), लम्बाईमा 1/4 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्
- 1 1/2 पाउन्ड जक्रिनी, लम्बाईमा 1/4 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्
- 1 1/4 पाउन्ड आलु
- 4
- अण्डा, अलग (बेंचमिल को लागि आरक्षित रिजर्व)
- 2 कप
- breadcrumbs
- गोलभेडा को अचार
- 2 tablespoons
- जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, diced
- 2 लसुन लौह, मिनिसिङ
- 1 (15 औंस) चक्कु, (गारन्जोज बियर) को रौतहट, पिसाब र मसला
- 1 (15 औंस) तरल संग, टमाटर diced सक्छ
- 2 tablespoons
- गोलभेडा अचार
- 1/4 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1 चम्मच सूखे oregano
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 1 चम्मच शुगर
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- बेकामेल सस
- 1/2 कप मक्खन (1 स्टिक)
- 1/2 कप आटा
- 3 कप दूध, न्यानो
- 4 अन्डा याल्क्स, पीटा (माथि बाट सुरक्षित)
- एक चुरोट मैदान नटग
- सभाको लागि
- 3/4 कप ग्रेटेड काफालोट्री वा पेर्मेसन पनीर
यसलाई कसरी बनाउने?
सब्जियों को तैयार करो
- पूर्वमा ओवन 400 देखि 400 सम्म
- एक कलरडरमा बिरुवा र जक्कुनी स्लाइस राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई उचाल्नु। एक भित्री प्लेट वा भारी भाडा वा जार द्वारा वजनको साथ कवर। सिंकर सिंकमा राख्नुहोस् र कम से कम 15 देखि 20 मिनेट सम्म बस्न दिनुहोस्।
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई पूर्ण पार्नुहोस्। उनीहरूले नरम पाउनु हुँदैन, ठुलो ठिकै हुँदैन। निकास, ठिक र तिनीहरूलाई 1/4-इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- एल्युमिनियम पन्नी र हल्का तेलसँग बेकिंग पाना रेखा गर्नुहोस्। अण्डाको पानीमा पानीको स्प्ल्याश थप गर्नुहोस् र हल्का रूपमा फोर्क वा व्हिस्कसँग हराउनुहोस्। फ्लैट प्लेटमा ब्रेडक्रम्बहरू फैल्नुहोस्।
- कागतीको तौलिएका साथ खरानी र जुचिनी स्लाइसहरू र धब्बे थप नमी। आलु संग जुचिनलाई सेट गर्नुहोस्। पीडा अण्डाको श्वेतमा बिरुवाको स्लाइस डुबाउँनुहोस् र त्यसपछि ब्रेकक्रमा ड्रेग गर्नुहोस्, दुबै पक्षलाई कोट गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा रोटी भएको बैग्लान्ड स्लाइसहरू राख्नुहोस् र खाना पकाउँदा 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जब हेप्प्टन खाना पकाउनु भयो, ओवनको तापमान कम्तीमा 350 फिट हुन्छ।
टमाटर सस बनाउनुहोस्
- ठूलो सटमा प्यानमा जैतून का तेल पारदर्शी, लगभग 5 मिनेट सम्म प्याज र सूट थप्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म 1 मिनेटमा पान्नुहोस्।
- टमाटर, टमाटर पेस्ट, दालचीनी, अयगानो, जीरा, चकुर, नमक र काली मिर्चको साथमा प्यासमा मसला पसिना थप्नुहोस्। चटनीलाई उजागर गर्न अनुमति दिनुहोस् ताकि धेरै तरल पकाउन सकिन्छ।
बेकामेल सस बनाउनुहोस्
- एक माध्यम सससेन मा, कम गर्मी मा मक्खन पिघल। एक बिस्क प्रयोग गर्दै, पिउने मक्खनमा आटा जोड्नुहोस् एक चिकनी पेस्ट बनाउन लगातार। आटा एक मिनेटको लागि पकाउनुहोस् तर यसलाई खैरोमा अनुमति नदिनुहोस्।
- एक स्थिर स्ट्रिममा मिश्रण गर्न न्यानो दूध थप गर्नुहोस्, लगातार बिस्तारै।
- कम गर्मी मा सिंक गर्नुहोस् जब सम्म यो थोडा थोपा हुन्छ तर फोडा गर्दैन। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र पिटेको अन्डा व्यक्तिमा हलचल र अख्तियारको चुचुलो। गर्मीमा फर्कनुहोस् र सस मोटाई सम्मसम्म हलचल गर्नुहोस्, यसलाई धिक्कार नगर्ने सावधान रहनुहोस्।
Moussaka इकट्ठा गर्नुहोस्
- हल्का कुरा 9 x 13 x 3 इन्च बेकिंग प्यान गर्नुहोस्। ब्रेडको टुक्राको साथ प्यानको तल निस्कनुहोस्।
- प्यानको किनारा वरिपरि सानो ठाउँ छोडेर आलु को परतको साथ प्यानको तल राख्नुहोस्। बैग्लस स्लाइसको तहको साथ माथि। बिरुवाको माथिमा टमाटर चटप थप गर्नुहोस् र ग्रिड पनीरसँग छिर्नुहोस्।
- अर्को जुचिन स्लाइसहरू थप्नुहोस्। माथि कालोप्लेस स्लाइसको अर्को तहको साथमा र फेरि पिसाब पनीरको साथ।
- बैगामेल मा बेकामेल सस डालो र सस को प्यान को पक्ष र कोने भरने को लागि अनुमति को लागि सुनिश्चित गर्नुहोस। बाकमेललाई चकलेटको साथ माथि रमाउनुहोस् र बाँकी चिसो पनीर संग छिटो।
- 350 फिट ओवनमा 45 मिनेट वा बेकामेल सस एक साँच्चै सुनको खैरो रंग हो। Slicing र सेवा गर्नु अघि 15 देखि 20 मिनेटको लागि शुभ गर्न अनुमति दिनुहोस्।
तपाईं अगाडि यो डिशको भाग बनाउन सक्नुहुन्छ तर बेकमेल सॉस बनाउन र फ्रिज गर्नुअघि रोक्नुहोस्। मसिसाका बेक गर्न चाहनु भन्दा पहिले ब्रेमल सॉस कुकुर गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 931 |
| कुल मोटा | 42 जी |
| पागलिएको बोसो | 18 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 340 मिलीग्राम |
| सोडियम | 987 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 105 g |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |