Blanch एक खाना पकाउने प्रविधिलाई बुझाउँछ जसमा खाना संक्षेपमा उबलिएको पानी वा बोसोमा खसेको हुन्छ।
बिरुवाहरू सब्जियां उनीहरूलाई मात्र ठान्छन् ताकि उनीहरूलाई तुरुन्तै उच्च गर्मीमा पकाउन सकिन्छ, जस्तै हलचल तलनामा , जहाँ प्यानमा छोटो समय तिनीहरूलाई नरम पार्न पर्याप्त हुँदैन, तर लामो खाना पकाउनु हुँदैन। प्यानमा अन्य वस्तुहरू।
ब्लेडिंगले सेलाडमा विशेष गरी सब्जियोंका लागि प्रयोग गर्न राम्रो प्रविधि पनि हो, त्यसैले तिनीहरू पर्याप्त मात्रामा नरम भए ताकि तपाईं तिनीहरूलाई अधिक वा कम कच्चा खानुहुन्छ, तर तिनीहरू चकित गर्न गाह्रो हुने छैनन्।
गाजर वा ब्रोकोली यहाँ सोच्नुहोस्।
हरियो बीन्स जस्तै सब्जिहरु प्रायः प्राकृतिक प्राकृतिक रंग बढाउन को लागी ब्लान्कोड गरिन्छ र साथै तिनीहरूलाई नरम पार्छ। उदाहरणका लागि, तपाईंले निकोज सलादमा प्रयोग गर्नुभन्दा पहिले हरियो बीन्सलाई ब्लान्क गर्न चाहानुहुन्छ।
अब, याद गर्नुहोस् कि "खाना पकाउने" मुख्य रूपमा केहि हटिरहेको छ। यसकारण, जब केहि चीज गर्म छ, त्यो खाना पकाइरहेको छ। सबै आणविक र अन्य परिवर्तनहरू जुन यसबाट परिणाम हुँदैछ: सब्जी फाइबर नरम हुन्छ, रंगहरू रंग परिवर्तन गर्दछ र यति। र किनकी सब्जियां नाजुक छ, तिनीहरूलाई दुई मिनेटको लागि पकाउनुको सट्टामा उनीहरूलाई लम्बाई, सुगन्ध र ड्रैब बदल्न सक्छ।
त्यसकारण, फलफूलका सब्जियां सामान्यतया खाना पकाउने प्रक्रिया रोक्न पछि बर्फ पानीको नुहाइमा घुम्न सकिन्छ। यसलाई "चौंकाउने" भनिन्छ। ती चाँडै तीजको रूपमा, तिनीहरूलाई निस्कनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। धेरै लामो समयको लागि पकाउने वेगाईहरू बर्फको स्नानमा छोडिदिन्छन् उनीहरूको सुगन्ध।
बरफ पानी राम्रो काम गर्दछ किनभने यो चाँडो ठुलो हुन्छ।
तपाईंको बर्फ ट्रेबाट केही क्यूब पनि एक फरक बनाउनेछ। तर तपाईसँग के छ प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाइँसँग सबै ठंड ट्याप पानी छ भने, त्यसपछि त्यो प्रयोग गर्नुहोस्। यसले कूलर चल्ने नभएसम्म यसले केही सेकेन्डको लागि ट्याप चलाउन मद्दत गर्दछ। र तिनीहरूलाई चौंकाएर पछि पूर्णतया veggies नाली सुनिश्चित गर्नुहोस्।
Blanching को लागि अर्को प्रयोग टमाटर र अन्य खाद्य पदार्थ मा खाल को ढोका मदद गर्न को लागी छ ।
यदि तपाईं आफ्नो मर्जीन बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँले खामोलाई अचम्म पार्नुका साथै यसको खालहरू हटाउन आवश्यक छ। साथै, चिकन वा लहर स्टक जस्तै सेतो स्टकको तयारी गर्दा, ती हड्डीहरू अशुद्धताबाट छुटकारा पाउन पहिला ब्ल्याक भएको छ।
जब फ्रान्सेली फ्रिज बनाउनुहुन्छ , काट आलु प्रायः मध्यम तापक्रममा फिसाउँदछ र त्यसपछि ऊ उच्च तापमानमा दोस्रो पटक भुवाउनुअघि ठुलो हुन्छ।
यो विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, ब्रान्ड बदले बाट avocados को रोकथाम को लागि blanching पनि एक उत्कृष्ट प्रविधी हो ।
यो पनि हेर्नुहोस्: दीप फ्याट फरिङ