मेयोनेज , होल्ल्यान्डिस , र सीजर सलाद ड्रेसिङले कच्चा अण्डाहरू समावेश गर्दछ जसले सामोमेला ब्याक्टेरिया लिन सक्छ। पेस्टरेट गरिएको अण्डा सुरक्षित छ, तर यदि तपाईले बेच्ने भण्डार खोज्न सक्नुहुन्न भने?
Pasteurization एक प्रक्रिया हो जहाँ 140 एफ को खाना गर्म छ, हानिकारक जीवाणुहरु लाई मार। अण्डेल्ल्क्स सामान्यतया 140 एफमा पकाउन सुरु हुन्छ, तर तपाईले खाना पकाउन अण्डाका व्यक्तिलाई टाढ्नको लागि माइक्रोवेव प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, ताकि तिनीहरू मेयनेज र अन्य तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन कच्चा अण्डा मान्छे चाहिन्छ।
प्रक्रियाले एसिडलाई एसिडलाई थप्दा काम गर्दछ - या त नींबूको रस वा सिरकाको रूपमा। एसिड थपे तापनि अण्डाले पकाउने तापमानलाई बढाउँछ, त्यसोभए हामी 140 एफमा गर्मी, ब्याकरियालाई मारेर तर अन्डा पकाउन सक्दिनौं।
माइक्रोवेवमा अन्डा कसरी टाँस्नुहोस्
माइक्रोवेवमा पेस्टराइजिंग अन्डा एक सरल प्रक्रिया हो जसले पाँच मिनेट लिन सक्छ। सबै सामग्रीहरू अगाडी अगाडी संकलन गर्न निश्चित हुनुहोस् र यो महत्वपूर्ण नोट गर्नुहोस् ध्यान दिनुहोस्: यस कार्यको प्रयोग गर्नको लागि तपाइँलाई तीन खाली भन्दा कम व्हिक्स आवश्यक पर्दैन। (सफा टाँकहरू ठीक छन्, पनि।) तीन अलग व्हाइक्स (वा फोर्कहरू) pasteurization प्रक्रियाको लागि आवश्यक छन्।
माइक्रोव्यावमा सामग्री पेस्ट्युराइज एग को आवश्यक पर्दछ
- 2 ताजा अन्डा
- 1 चम्मच नींबू रस (वा सेतो शराब सिरका)
- 2 चम्मच पानी
- माइक्रोवेव-सुरक्षित गिलास कटोरा
- प्लास्टिक लपेटो
- 3 सफा व्हीक्स वा फोर्क (यो महत्त्वपूर्ण छ)
- माइक्रोवेब ओभन
माइक्रोवेवमा अन्डा कसरी टाँस्नुहोस्
- दुई अण्डाहरू अलग गर्नुहोस् र माइक्रोवेव-सुरक्षित गिलास कटोरामा योजनहरू जम्मा गर्नुहोस्। आफ्नो तीन तीन सफ्ट व्हिक्सको प्रयोग गरी राम्रो तरिकाले मान्छेलाई।
- नींबूको रस को 1 चम्मच थप्नुहोस् र फेरि बिस्कनुहोस्।
- 2 चम्मच पानी थप गर्नुहोस् र फेरि बिस्कनुहोस्। प्लास्टिक लपेटो संग कपाल कटोरा र यसलाई माइक्रोवेवमा राख्नुहोस्। नोट: हालको व्हिस्क सेट गर्नुहोस् र यसलाई फेरि प्रयोग नगर्नुहोस्। तपाईले तीव्र उत्तराधिकारमा उनीहरूको प्रयोग गर्नुहुने अर्को नजिकका व्हाइक्सहरू बन्द गर्नुहोस्।
- सतह माथि बढ्न सुरु नभएसम्म अण्डा मिश्रणलाई हटाउनुहोस्। एक पटक तपाईंले यो देख्नुहुँदा, 8 थप सेकेन्डको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्त माइक्रोव्यावबाट कटोरा हटाउनुहोस्, प्लास्टिक लपेटो हटाउनुहोस्, र सफ्ट व्हिस्कको साथ जोरदारसँग जोड्नुहोस्।
- तुरुन्तै कटोरा माइक्रोवेवमा फेरि फर्काउनुहोस् र उच्चमा उचालो फेरि सतह बढ्न थाल्छ। 8 थप सेकेन्डका लागि जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस्, र तेस्रो सफि बिस्कुटसँग जोरजसो whisk जब मिश्रण चिकनी र क्रीम छ।
यी अन्डा योलहरू अब मेयनेज वा अन्य कच्चा अण्ड तयार पारेको लागि सुरक्षित छन्।
सफलताका लागि सुझाव
- यो नुस्खा सजिलै बढ्न सक्छ। उदाहरणको लागि, तपाईं तीन को संख्या बढाउन सक्नुहुन्छ। अन्त्यको सतह बढ्दै जान्छ, केवल 10 सेकेन्डमा पकाउने समय बढाउनुहोस्।
- तीन व्हिक्स (वा कालो) बिल्कुल आवश्यक छ। उही धुरीलाई धोएर र सुत्न प्रयास नगर्नुहोस् र पुन: प्रयोग गर्नुहोस्। यो धेरै लामो हुनेछ र अण्डाको तापमान धेरै छिटो हुन्छ। दोस्रो वा तेस्रो whiskings को लागि अज्ञात व्हिस्क प्रयोग गर्न कोसिस गर्नुहोस्। अशुद्ध whisk हड्डी को मिश्रण को दूषित र pasteurization प्रक्रिया को पुरा उद्देश्य को पराजित गर्नेछ।