Sellou ( Sfouf या zmita पनि भनिन्छ) एक अद्वितीय अनब्ड मोरक्को मीठो छ जो अपशिष्ट नखुलेको तिलको बीउ, फ्राइड बादाम, र ओवन जुन ओवनमा खसेको छ। क्यालोरी र पोषक तत्वका साथ प्याक गरिएको छ, यो परम्परागत रूपमा रमजानको समयमा र जन्मजातिका पछि सेवा गरिन्छ, जब ऊर्जा पुनर्स्थापना गर्न र राम्रो स्वास्थ्यको बृद्धि गर्न आवश्यक हुन्छ। यो ईद, विवाह र अन्य विशेष अवसरहरूमा पनि सेवा गरिन्छ।
बिक्रिको लागि व्यञ्जनहरू परिवारबाट परिवार र क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छन्। तल एफज शैली नुस्खाले मेरो मासुबाट मलाई सिकाइयो। कसरी Sellou बनाउने प्रक्रिया देखाउँछ। यदि तपाईं परम्परागत रूपमा ठूलो ब्याच चाहनुहुन्न भने उपायहरू आधामा घटाउनुहोस्।
ध्यान दिनुहोस् कि पूर्व समय विक्रय को वास्तविक मिश्रण को लागी छ र यसमा तिल बीउ, आटा र बादाम तैयार गर्न मा शामिल पूर्व कार्य शामिल छैन। त्यो काम सामान्यतया अवयवहरू सँगै मिलाएर दिन वा हप्ताहरूमा गरिन्छ।
स्वस्थ बिक्रि पकाउने प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड 3 औंस / 1 किलोग्राम
- तिलको बीउ (अज्ञात सुनहरा)
- 2 पाउंड 3 औंस / 1 किलोग्राम बादाम
- 2 पाउंड 3 औंस / 1 किलोग्राम आटा
- 2 1/4 कप / 250 ग्राम
- पाउडर गरिएको शिकारी (वा स्वादको लागी अधिक)
- 3 देखि 4 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 1 देखि 2 चम्मचहरू
- ऐना (जमीन)
- 1/4 चम्मच नुन
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच चिसो (वा गम अरबी, पाउडरमा कुचियो)
- 1 पाउंड / 500 ग्राम मक्खन (लगभग।)
यसलाई कसरी बनाउने?
धेरै दिन पहिले - तिल, आलु, र बादाम तैयार
सफा र तिलमा टोस्ट गर्नुहोस्। तपाईले बिक्रि बनाउन योजना दिन अघि, गहिरो हटाउन कोषको बीज धोएं ।
- सेम नाली, ठूलो पकाउने प्यानमा तिनीहरूलाई फैलाउनुहोस् र एक दिन वा दुईको लागि सुत्न छोड्नुहोस्।
- जब सुकेको, कुनै पातहरू, ढुङ्गाहरू वा अन्य मलबे हटाउनको लागि sesames मार्फत छान्नु भएको छ कि छैन। ब्याचहरूमा, एक ठूलो पाक चादरमा एक तहमा तिल फैल, र 15 देखि 20 मिनेटको लागि 400 एफ (200 सी) ओवनमा तलको तमाम टोस्ट वा स्वादमा क्रंच र पोषक हुने सम्म। (वा, मध्य कम गर्मी मा एक कुखुरा मा बैचों मा तिल को टोस्ट, लगातार उत्तेजित।)
- जब तिल शांत हुन्छ, आवतित कंटेनरमा भण्डारण गर्न आवश्यक पर्दछ।
ब्राउन आउँ। यो नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि पकाको पकाउनु पर्छ। यो sellou बनाउन एक देखि दुई हप्ता सम्म हुन सक्छ।
- धेरै ठूलो बेकिंग प्यानमा आटा राख्नुहोस् र यसलाई लगभग 400 मिनेट वा लामो, वा हल्का-देखि-मध्यम सुनहरा भूरीसम्म 400 F (200 सी) डिग्री ओवनमा राख्नुहोस्।
- जलविद्युतबाट बच्न र अँध्यारो रंगलाई सहयोग गर्न प्रत्येक पाँच मिनेट हिउँनुहोस्।
- आलु ठुलो हुँदा, यो कुनै पनि बलहरू हटाउन धेरै चोटि ल्याउनुहोस्। आवश्यक नभएसम्म कवर र सेट भण्डार।
छाला र बादाम जगाओ। तपाईं समय अगाडी बादाम तयार गरेर समय बचत गर्नेछौं।
- उबलते पानीमा बादाम छोड्नुहोस् र एक मिनेट वा दुईको लागि ब्लेन्च गर्नुहोस्।
- पानी निकास, र छाला बादाम तापनि तापनि। (आफ्नो अंग र फोफिंग को बीच बादाम को पिनिंग आफ्नो खाल को बाद मा पाम पॉप मदद गर्नेछ।)
- एक तौलिया मा एक तौलिया मा बादाम फैलाउनुहोस्, र उनलाई राम्रो तरिकाले सूखा गर्न को लागि।
- एक ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा 1/2 1/2 को तेल तापनि हल्का तापक्रममा, र ब्याचमा बादामलाई फ्रिज गर्नुहोस्, हल्का मध्यम सुनको भून सम्म। बादाम एक तेलमा हटाइएपछि धनी गोल्डेन खैरोमा अँध्यारो रहन्छ। (सावधान हुनुहोस् कि तेलले किरणलाई धेरै नराम्रो पार्छ जुन धेरै छिटो छिटो र जलाएर स्वाद लिन्छ; फेरीङले 5 देखि 10 मिनेटसम्म बादामलाई राम्रोसँग रङ गर्न सकिन्छ ताकि तिनीहरू भित्र पकाएर पकाउँदछ। )
- फ्राइड बादाम को नखाओ र ठंडा करो।
दिन पहिले - मक्खन स्पष्ट गर्नुहोस्
तपाईं बेचौलो मिश्रण गर्न योजना अघि, मक्खन स्पष्ट।
- ठूला बर्तनमा कम गर्मीमा मक्खन पिउन्जेल जब दूधले बर्तनको तलमा र माथि फोम रूपहरू अलग गर्दछ।
- सावधानीपूर्वक छोड्नुहोस् र सबै फोम खारेज गर्नुहोस्।
- फ्रिजमा बर्तन राख्नुहोस् र रातभर छोड्नुहोस्।
- बिहान, मक्खन मेहनत हुनेछ र दूध ठोसहरू बन्द गर्न सकिन्छ। फ्रिजमा स्पष्ट मक्खन प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म बचत गर्नुहोस्।
Sellou बनाउँदै
- स्पष्ट मक्खन पिच्छे र अलग गर्नुहोस्।
- एक धेरै ठूलो मिश्रणमा कटोरामा, राम्रो छुट मार्फत खरानीको आटा, पाउडर गरिएको श्वेत, मसाले र नुन हाल्नुहोस्। कुनै पनि सानो बल्लाले खैरो बिरुवाको टुक्रा त्याग्छ जुन चोरीमा रहन्छ। आफ्नो हात टस गर्न प्रयोग गर्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण मिलाउनुहोस्।
- फलफूल एक प्रोसेसरमा टाँसिएको तिलको बीउ पीस गर्नुहोस् लगभग टाँस्ने सम्म। (म कचौरा र बनावटको लागि sellou मा मिश्रण गर्न एक कटोरा को अनियमित तिल को आरक्षित गर्न चाहन्छु।)
- आटा मिश्रणमा जमीन तल्ला थप्नुहोस्।
- त्यसपछि फ्राइड बादाम पीस (म आधा आधाले एक पेस्ट पेस्टसम्म आउँछ, र तेलको रिजल्ट सम्मसम्म अर्को आधा)। मिश्रणमा बादाम थप्नुहोस्।
- अर्को, आफ्नो हातहरू टस गर्न प्रयोग गर्नुहोस् र राम्ररी सबैसँग एक साथ मिश्रण मिलाउनुहोस्। टाँस्नुहोस् र चाहेको सानो शव्द वा मसाले थप गर्नुहोस्।
- धीरे - धीरे पख्तिएको, स्पष्ट मक्खनमा काम गर्नुहोस् एक चमकदार मिश्रण बनाउन को लागी एक बल वा चक्कुमा प्याक गर्नका लागि नमी।
- केहि मिनेट को लागि sellou घनने को लागि प्लास्टिक को कंटेनर को हस्तांतरण देखि पहिले सबै केहि मिलाएको छ। ( Sellou मक्खन अवशोषण जारी राख्नेछ र छोटो सुचारु रूपमा भण्डारण गरिएको छ।)
- बिक्रिलाई ठुलो पार्नुहोस्, र त्यसपछि आवरण गर्नुहोस्।
- Sellou प्लास्टिक वा कन्टेनरमा दुई महिना वा लामोको लागि राम्रोसँग राख्छ; यो पनि छ महिना सम्म जमेको हुन सक्छ। नव तयार बिक्रेतालाई ठन्डै दिन वा दुई दिन ठिक हुन अनुमति दिनुहोस्। सेवा गर्न, सानो प्लेट मा एक चन्द्रमा बिकाउ को आकार। सिफल्ट पाउडर भएका शिर र / वा तलामा बादाम संग सजाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 500 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 362 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |