पेस्टरेट भएका अण्डाहरू जसले खाद्य सुरक्षाको बारेमा विशेष चिन्ता पाएको छ को लागि एक उत्कृष्ट उत्पादन हो। तर हरेक किराना पसलले तिनीहरूलाई ख्याल गर्दैन।
सफ्ट च्वाइस नामक एक कम्पनीले देशभरको किराना पसलहरूमा पेरेरेस्टरेट इज्जत बेच्दछ, र तिनीहरूसँग तपाईंको क्षेत्रमा भण्डारहरू फेला पार्न मद्दत पुर्याउन स्टोर पसल छ।
मैले केहि मा मेरो हात पाईदिए र उनलाई बाहिर प्रयास गरे। स्वाद र बनावट केहि वांछित हुन छोड्दछ, खास गरी आधारभूत अण्डाको बोसो जस्तै ओमेलेट वा पछाडी अण्डाको तयारी गर्न।
तैपनि, पेसारिचित अण्डाहरूले खानाको सुरक्षा गर्दा दिमागको शान्ति प्रदान गर्दछ, खास गरी जब नुहाउने अण्डाहरूको लागि कल गर्ने व्यञ्जनहरू तयार पार्छ। र यदि तपाईं जवान बच्चाहरु, गर्भवती महिलाहरु, बुजुर्ग वा कुनै पनि सम्झौता प्रतिरक्षा प्रणालीको साथ खाना पकाउनु भएको छ भने, तपाईले टाढैरेटेड अण्डा प्रयोग गरी सुरक्षालाई स्वादको कारोबारको लायक हुन सक्दछ।
सबै कुराले विचार गर्यो, म तिनीहरूलाई सुरक्षा र मनको शान्तिको लागि पाँच तारा दिन्छु, र स्वादको लागि तीन तारा - चार ताराहरू समग्र।
Pasteurized अंडे: प्रो र कं
अण्डाले सामोनलालाई बोल्छ , जुन संयुक्त राज्यमा खाद्य विषाक्तताको प्रमुख कारण हो। पाक कलाले सामोनला जीवाणुलाई मार्छ, तर यसले अझै दुई समस्यालाई छोयो।
एक, केहि व्यञ्जनहरु, जस्तै eggnog , स्पेगेटी कार्बनारा र सीजर सलाद ड्रेसिंग , अनावश्यक अण्डाहरुको लागि कल।
र दुई, पकाएको अण्डा तयार गर्दा पनि, तपाईं क्रस-प्रदूषणको जोखिम चलाउनुहुन्छ । तपाईंको हातमा वा काट्ने बोर्डमा कच्चा अण्डाको एक सानो चिनो केहि अन्यमा सारिनु सकिन्छ र अन्तमा कसैले कसैलाई बिरामी बनाउँछ।
समाधान टाँसिएको अण्डा प्रयोग गर्नु हो। पेडार्जीकृत अण्डाहरू आफ्ना गोलाहरूमा छिट्टै तापक्रमित हुन्छन्, केवल ब्याक्टेरियालाई मार्न पर्याप्त हुन्छ तर वास्तवमा अण्डालाई पकाउन पर्याप्त हुँदैन, तिनीहरूलाई कुनै पनि नुस्खामा प्रयोग गर्न सुरक्षित बनाइएको छ जुन अनावश्यक वा आंशिक रूपमा पकाएको अण्डाको लागि कल गर्दछ। ध्यान दिनुहोस् कि अति सजिलो वा सननीइड अप अप तयार गरिएका पिडा गरिएको अण्डा र अण्डा पुरा गरी पकाएको छैन।
यसबाहेक, क्रस-प्रदूषण जोखिमको कारण, यदि तपाईं माथि उल्लेख गरिएका कोटीहरू मध्ये कुनै मध्ये एकको लागि खाना पकाउनु भएको छ भने, तपाईं वैसे पनि पोर्चुरेज एण्ड प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ।
सुरक्षित विकल्प पेस्टरेटेड एग्स
त्यो सुरक्षित सफ्ट अण्ड्स कहाँ छ। एक लामो समयको लागि, उपभोक्ताओंका लागि मात्र टासेसर युक्त अण्डा उत्पादनहरू तरल अंडाहरू वा तरल अण्डाको श्वेत थिए। एक सामान्य किराना पसलमा टासेजिएटेड शेल अण्डाहरू फेला पार्न असम्भव थियो, यो गाह्रो थियो।
र जब सुरक्षित सफ्ट अण्डहरू सबै ठाँउ उपलब्ध छैनन्, तिनीहरू आफ्नो उत्पादनहरू देशभरि र अधिक भण्डारहरूमा प्राप्त गरिरहेका छन्। र यदि तपाइँ उनीहरूको वेब साइटमा एक सर्वेक्षण भर्नुहुन्छ भने उनीहरूले केही कूपनहरू पठाउनुहुनेछ। (म कहिल्यै साँच्चै मेरो कूपनहरू पाएन, त्यसैले म त्यसको लागि पूर्णतया थोरै पोषण गर्न सक्दैन, तर तिनीहरू भन्छन् कि उनीहरूले तपाईंलाई केहि पठाउँछन्।)
कुनै पनि अवस्थामा, यदि तपाईं खानाको सुरक्षामा हुनुहुन्छ भने, सफ्ट च्वाइस एक कम्पनी हुन जस्तो देखिन्छ जुन वास्तवमा तपाईंको चिन्ता साझा गर्दछ।
यो सुसमाचार हो।
अलि अलि कम भन्दा अलि अचम्मको खबर हो कि अण्डाले त्यो ठूलो स्वाद गर्दैन। या त, उनि ठीक छ स्वाद, यदि एक सानो फ्लैट या उदास। त्यो उदासीन स्वाद तपाईं एक अण्डाबाट चाहानु हुन्थ्यो थोडा थोरै-बाहिर थियो। सायद तपाईंले फरक फरक पर्दैन। कुनै पनि हालतमा सानो नमकले मद्दत गर्नेछ।
मलाई ठूलो मुद्दा बनावट थियो।
"Mushy" अण्डा वर्णनका लागि प्रयोग गर्ने एक राम्रो शब्द होइन, तर यो शब्द हो जुन मनमा आउँछ। अण्डाहरू नियमित ताजा अण्डाको रूपमा फर्मको रूपमा थिएनन् - उनीहरूले निश्चित रूपमा केही "चिसो" को अभाव गरे जुन तपाईं ठीकसँग पकाएको, भुइँमा खसेको अण्डाको अनुहारको आशा गर्नुहुन्छ।
अर्को समस्या भनेको पेरेरेजरेटेड अण्डा तयार पार्नुको लागि भयानक हो जहाँ तपाई अण्डाको हड्डीहरू कठोर चोट पुग्न चाहानुहुन्छ। Pasteurization प्रक्रिया फर्म प्राप्त गर्न अण्डाहरुमा प्रोटीन को क्षमता को प्रभावित गर्दछ। दुर्भाग्यवश, त्यो मात्र टाढाको अण्डाको वास्तविकता हो।
स्पष्ट समाधान पकाउने अन्डाको व्यञ्जनहरूको लागि नियमित अण्डा प्रयोग गर्नु हो, र सस र अन्य व्यञ्जनहरूका लागि टासेसरयुक्त अण्डा प्रयोग गर्नुहोस् जुन कच्चा अण्डाका लागि कल गर्दछ। यो नभएसम्म तपाईं ती उच्च जोखिम समूह मध्ये कुनै मध्ये खानाको लागि म खाना पकाइरहनुभएको छु जुन मैले पहिले कुरा गरेँ, कुन अवस्थामा, सुरक्षा ट्रम्पमा स्वाद।