एक स्वच्छ र स्वस्थ भान्सा राख्ने सुझावहरू
क्रस संदूषण एक फैंसी नाम हो जब जीवाणुले भान्सा उपकरणमा प्रत्यक्ष सम्पर्क मार्फत खानामा स्थानान्तरण गर्दछ। पाक कला मा, दुई भन्दा साधारण भान्सा उपकरणहरू प्राय: चाकू वा काट्ने बोर्ड हो।
यद्यपि, यो केवल ब्याक्टेरिया होइन जुन एक स्थानबाट अर्को स्थानमा पुग्छ - यो पनि एक भाइरस वा कुनै किसिमको विषाक्त हुन सक्छ वा एक सफा उत्पादन पनि हुन सक्छ। तर जो केहि हो, यदि यो कसैको खाना संग सम्पर्क मा आउछ भने, यो क्रस-प्रदूषण मानिन्छ।
र यदि तिनीहरू खाना खानुहुन्छ र यसले तिनीहरूलाई बिरामी बनाउँछ, यसलाई खाद्य जहर भनिन्छ। घर कुकको रूपमा, तथापि, तपाईं लिन सक्नुहुनेछ र तपाईंले आफ्नो भान्सामा क्रस-प्रदूषण को कम गर्न मद्दत गर्न निर्माण गर्न सक्ने केही कदमहरू छन्।
उच्च गर्मीले खतरनाक ब्याक्टेरियालाई मारिसकेको हुनाले, खाना पकाउने खाडीको साथ क्रस-प्रदूषणको जोखिम उच्च हुन्छ। यही कारणले गर्दा सोलोमनले विषाक्तताका प्रकोपहरू प्रायः प्रायः मुकुट र पकाएको सलादका खानेकुराहरूसँग जोडिएको पाइन्छ, खानेकुराहरू जुन बेवकूफ वा "सुरक्षित" को रूपमा सोच्न सकिन्छ तर जोखिममा पर्छन् किनभने तिनीहरू अनुकूलित हुँदैनन्।
क्रस संदूषण कहाँ हुन्छ
क्रस-प्रदूषण धेरै ठूलो स्तरमा हुन सक्छ किनभने प्रशोधन सुविधाहरूमा उपकरणहरू ठीकसँग सफा गर्दैनन, उदाहरणको लागि, वा अन्य कुनै पनि अन्य तरिकाहरू तपाईंको भोजन मञ्च गर्न सकिन्छ किनभने यो तपाईंको भान्सामा पुग्छ। यही कारणले गर्दा, समय समयमा, त्यहाँ खाद्य विषाक्तता, उत्पादन सम्झौता, रेस्टुरेन्ट बन्देज, र मन पर्ने प्रकोपहरू छन्।
र, दुर्भाग्यवश, कि तपाईं को स्तर मा आफु को रक्षा गर्न को लागी केहि नहीं गर्न को लागि समाचार को ट्रैक राखन को लागी र राम्रो चीज को उपयोग गर्न को लागी किन को सामाग्री को खरीद र बाहिर खाने को निर्णय मा।
जब यो घरमा क्रस-प्रदूषण हुने हुन्छ, लगभग सबै अवस्थामा, यो तपाइँको रसोईघरको चाकूले, तपाईँको काट्ने बोर्ड, वा तपाईंको हातहरू (र तपाइँको हातमा एकपटक, यो सबै चीजमा पनि छ) ।
चाकू र काट्ने बोर्ड साँच्चिकै प्रमुख अपराधीहरू छन्, यद्यपि, किनकि लगभग सबै कुराले तपाइँको काट्ने बोर्ड छुन्छ र एक काट्ने बोर्डमा चाकू-कटौती गर्ने खाना छ, सबै पछि, खाना पकाउने ठूलो भाग।
सफाईको माध्यमबाट रोकथाम
अन्ततः यसको अर्थ कि क्रस-प्रदूषण रोक्न आवश्यक भवनहरू जस्तै जस्तै प्राय: धुलाई हात, बर्तन, बोर्डिङ काटेर काम गर्ने सतहहरू चाहिन्छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाइँ एक काट्ने बोर्डमा कच्चा चिकन प्रहार गर्नुहुन्छ, पछि सलादका लागि टिम काट्ने बोर्ड प्रयोग गर्नुहोला पछि टमाटरहरू। कम से कम यो पहिले धोने को बिना नहीं। र त्यही तपाईंको चाकूको लागि जान्छ।
यो खाना पनि आउँछ जब यो पनि अभ्यास गर्न आवश्यक छ। भित्री सलादले पनि भन्छ कि यो तीन चोटि धोएको छ, यसलाई फेरि पनि धो दिनुहोस्। बोराहरूसँग समान छ। यदि तपाई तिनीहरूलाई छील्न योजना बनाउनु भए पनि यो गाजर जस्तै - यो एक अतिरिक्त कदम हो भने सब्जियहरुलाई धोका गर्न सक्दिन, तर जब यो क्रस-प्रदूषण रोक्न आउनु हुन्छ भने, तपाईं क्षमा भन्दा राम्रो सुरक्षित हुनुहुन्छ।
एकाधिक बर्तन को माध्यम ले रोकथाम
यदि खाना पकाउने प्रक्रियामा धेरै वस्तुहरू लुकाउन तपाईं इच्छुक हुनुहुँदैन भने, त्यसपछि यसले बोर्डिङ बोर्डिङ र चक्कुको सेटको मालिकलाई बुझाउँछ। रंग-कोडित काटिएका बोर्डहरूको सेट प्रयोग गरेर एक सतहबाट अर्को स्थानान्तरण गर्न ब्याक्टेरिया राख्न को लागी एक सरल तरिका हो।
धेरै सेटहरू प्रत्येक बोर्डमा छविहरू (सब्जियां, चिकन खुट्टाहरू, आदि) आउँछन् जुन खाद्य पदार्थहरू प्रयोग गर्ने प्रतिनिधित्व गर्दछ: सब्ज र फलहरूका लागि हरियो, कच्चा पोल्ट्रीको लागि पहेंलो, कच्चा मासुको लागि रातो र यति। केहि निश्चित चीजहरू प्रयोग गर्नका लागि केहि चाकहरू प्रयोग गर्न जोडिनुहोस् र तपाईं खाना-जन्मेका रोगहरू रोक्नको लागि एक चरण नजिक हुनुहुन्छ।