01 of 05
स्क्याप्स्स सुत्नुहोस्, त्यसपछि सिजन तिनीहरूलाई नमक र काली मिर्च
Danilo Alfaro तपाईंको स्कालप्सहरू सुक्ने यो महत्त्वपूर्ण कारण भनेको हो कि अधिक तरलले स्केलप्सको भित्तामा हस्तक्षेप गर्नेछ। एक निविदा, गोल्डन-भूरा स्केलपको सट्टा, तपाईं एक कठिन, पीला, भ्रामक एक साथ उभिनेछ।
एक सम्बन्धित समस्या यो हो कि तपाई स्टोर मा किनन को सबै भन्दा स्कैप्स्स तरल को खोज राखयो तर तरल समाधान मा भिगोयो हो। त्यसैले तपाईं तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले नाली र कुल्ला गर्नु पर्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई सिजन गर्नु अघि तिनीहरूलाई कागज पेडहरूसँग सुत्नुहोस्।
यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, तपाईंको समुद्री खाना purveyor "सूखी-प्याकेड" स्केलोप्स गर्दछ, जुन यस तरलसँग उपचार गरिएको छैन। यदि त्यसो भए, तपाईंलाई तिनीहरूलाई कुल्ला गर्न आवश्यक छैन - केवल सिजन तिनीहरूले र तिनीहरू पकाउन तयार छन्। ध्यान दिनुहोस् कि स्क्याप्स्सले एडडक्टर मांसपेशी (कहिलेकाहीँ एक पटक "फुट" भनिन्छ)। यो मासुको एक सानो सानो ट्याब हो जुन तपाइँ खाना पकाउनु पहिले बन्द गर्नु पर्दछ किनकि यो चीविक तरिकाले हुन सक्छ।
जमेको स्कैप्सको बारेमा के? म तपाईलाई सत्य बताउनेछु: जमे भएका स्कैप्सहरू नुहाउने समस्याको कारण फेरि राम्रो तरिकाले स्कैपपप्स होइनन्। तर यो हुन सक्छ। तपाईं तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न को लागी जाँदैछ रेफ्रिजरेटरमा, एक प्यानको साथ तल यो तरल कि ड्रिल गर्न को लागी यो। एक colander पनि काम गर्दछ, तर पनि राम्रो छैन, किनभने स्कैप्स्स यसको घुमाईएको घरको कारण सँगै पम्प गर्न चाहन्छन्। एक फ्ल्याक रैक तिनीहरूलाई बीचको स्थानमा अलग राख्नेछ।
एक पटक तपाईंको स्क्याप्सहरू सुकेपछि, तिनीहरूलाई कोसर नमक छिटो र ताजा फलाएको कालो मिर्च छिन्।
02 को 05
तपाईंको प्यान राम्रो र हट पाउनुहोस्
Danilo Alfaro एक उच्च गर्मी मा एक nonstick सट पैन गर्मी, र एक मक्खन स्पष्ट मक्खन (या कच्चा, अज्ञात मक्खन) र सब्जी को तेल को एक चम्मच जोड्नुहोस। तपाईंले स्कैप्सप थप गर्नु अघि तेल / मक्खन मिश्रण धेरै गरम हुनु आवश्यक छ - तपाईले वास्तवमा केवल सानो सानो धुवाँ हेर्नु पर्छ।
कुकुर घरको सबैभन्दा ठूलो गल्ती गर्दा खाना पकाउन पर्याप्त प्यान्ट हुँदैन , र यो विशेष रूपमा एक समस्या हो जब यो प्यान-सेयर स्क्याक्सप्स बनाउन आउँदछ। पाक कला स्कैप्स्सलाई धूम्रपान-गरम प्यानको आवश्यक पर्दछ ताकि स्किलोप्सले आफ्नो आफ्नै रसमा भत्काउनुको सट्टामा साच्चै सुत्न सक्छ।
हामीले माथिको फोटोमा प्यानमा केही diced बेकन हालेका छौं, त्यसपछि बेकनलाई सेट गर्नुहोस्, तर प्यानमा गाईिएको बेकन वसा छोड्नुभयो। त्यसोभए हामीले एक किशोरी अन्नपूर्ण तेल को जोड दिए, जो उच्च गर्मी को खाना पकाने को लागि भयानक छ, र केहि मक्खन।
03 of 05
एक प्यान मा स्कैप्स्स राख्नुहोस र उनलाई स्थानांतरित न गर्नुहोस!
Danilo Alfaro तातो प्यानमा स्कैप्स्स फ्ल्याट-साइड तल राख्नुहोस् (अन्य शब्दहरूमा, तिनीहरूको किनारमा छैन)। प्यान ओभरक्र्रोड नगर्नुहोस् वा प्यान पर्याप्त स्कपप्स राम्रो सुत्ने दिन दिन पर्याप्त हुँदैन। यदि तपाईं सँग धेरै स्क्याप्सहरू छन् भने, ब्याचहरूमा काम गर्न राम्रो छ।
अर्को महत्त्वपूर्ण टिप: एक पटक तपाईंले प्यानलमा स्क्याप्सहरू राख्नुभयो, तिनीहरूलाई छुनुहोस्। यदि तपाईं प्यानको वरिपरि स्क्याप्सहरू सार्न प्रलोभनमा दिनुहुन्छ भने, तपाइँ सबै गरिरहनु भएको छ कि तपाईले राम्रो ब्राउन क्रस्ट बनाउन चाहनु भएको छ। हो, चीजहरू सार्दा यसले तपाईंलाई "पकाउने" हो जस्तो महसुस गर्छ, तर कहिलेकाहीँ तपाईंको जागिर खाना पकाएर मात्र तंग बस्न र गरम पाना यसको काम गरौं। साहसिलो होऊ!
यहाँ देखाइएको स्क्याप्सहरू दुई मिनेटको लागि पाकिरहेका छन्। उनीहरूले अर्को मिनेट वा सोहीको बारेमा चाहिन्छ।
04 को 05
3 मिनेट पछि स्क्याप्स्स फ्लिप गर्नुहोस्
Danilo Alfaro स्केलप मोटाईमा विविधताहरूको कारण, प्यान तापमान र त्यसमा, यो सही खाना पकाउने समय प्वाइन्ट गर्न सजिलो छैन। तर केहि मिनेट पछि, यो तिर निस्कने ठीक छ। यदि तपाईंले स्क्यानपपलाई राम्रो देखाउनुभयो भने, क्यारेन्डल-रंगको क्रस अन्डरमा छ, फ्लिप गर्न तयार छ। यो सबै स्क्रैपपहरूमा एकचोटि हुन सक्दैन, तर तिनीहरू सबैले एकै मिनेटमा एक वा एक मिनेट भित्र इष्टतम ब्रान्ड प्राप्त गर्नुपर्दछ।
तपाईंको स्क्याप्सहरू ओभरकिंग गर्दै संसारका सबै भन्दा सरल चीजहरू मध्ये एक हो, त्यसोभए एकपटक तपाईंले तिनीहरूलाई फ्याक्नु भएपछि, यो सावधान रहनुको समय हो। फेरि, एक सटीक समय सेट गर्न असम्भव छ, तर तपाईं सम्पूर्ण कुरा ओभरकेकिङ बिना अरूलाई खैरो खानुपर्छ। तर राम्रो छ कि बोतलले हल्का खैरो भन्दा धेरै खाना पकाउनु भन्दा। त्यसोभए, हामीले शीर्ष तर्फबाट सही दाँया पार्यो कि हामीले कडा मेहनत गर्यौ। "प्रस्तुति पक्षहरू" को सन्दर्भमा सोच्नुहोस्। राम्रो तरिकाले सेयर पक्षहरू प्लेटमा अनुहार जान्छन्।
तपाईं प्यानबाट स्क्याप्सहरू हटाउन चाहानुहुन्छ र तिनीहरूलाई सेवा गर्ने बेलामा तिनीहरूका केन्द्रहरू अझै पनि कम पारदर्शी छन् (तपाईले तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई हेर्दै यो जाँच गर्न सक्नुहुनेछ), किनकि तिनीहरूले गर्मी हटाउँदा पकाउन जारी राख्नेछन्।
यदि तपाईं तिनीहरूलाई आफ्नो औंला थिच्नुहुन्छ भने तिनीहरू अझै धेरै वसन्त हुनु पर्छ। यदि तिनीहरू धेरै फर्म वा बलियो छन् भने, तिनीहरू पहिल्यै खारेज भएका छन्।
05 को 05
दायाँतिर स्क्याप्सहरू सेवा गर्नुहोस्
Danilo Alfaro स्क्याप्स्स रबरलाई बन्द गर्न सुरु हुन्छ यदि तपाईं उनीहरूको सेवा गर्न धेरै लामो पर्खनुहुन्छ, त्यसो त प्लेटमा टाढा टाढा जानुहोस्। अनि उनीहरूको सुन्दर कारमेल-रंगको क्रस्ट सँगसँगै सेवा गर्न निश्चित हुनुहोस्!
यहाँ तपाईँले देख्न सक्नुहुन्छ केहि पहेंलो मकई को कटाईहरु संग स्केलप्स सेवा गरिन्छ, पहिले नै उल्लेख गरिएको diced बेकन, र केहि कटा भयो हरियो प्याज संग कटाई, र coup de grace, पुरानो खाडी को एक जोडे, जो मूल रूप देखि paprika र अजगर नमक। कोलारी नमकको बारे केहि केहि उत्पादन गर्दछ जब यो स्क्रैपप्स हिट हुन्छ। नमक र काली मिर्चको विपरीत, यद्यपि, पुरानो बे खाना पकाउने पछि, अघि हुनुपर्दछ।