यो सजिलो ब्रेस्ड पोर्क नुस्खाले बान्कोको सट्टा सुँगुरको साथ बनाएको बर्तन भुटानी जस्तै हो। पोर्क क्यानर बिरुद्धको लागि उत्कृष्ट छनौट हो किनकि यो बिस्तारै पकाएर नमकले मांसपेशिहरु बीचको कनेक्टिविटी ऊतक तोड्न मद्दत गर्दछ, त्यसैले यसले नमी र सुन्दर निविष्कार गर्दछ।
सामान्य गाजर, अजगर, र प्याज (वा यस अवस्थामा, लीक) को अतिरिक्त, यो नुस्खा पनि केहि पतला कटा ताजा फ्रनेबल बल्ब समावेश गर्दछ, जो एक अनोखी मिठाई संग एक अद्भुत सुगन्धित सब्जी छ जुन जोडा संग सुँगुर संग राम्रो हुन्छ। अनि निस्सन्देह अनानास रस, जो बिरुद्ध तरल को भाग बनाउँछ, पोर्क संग एक क्लासिक साथी हो।
यो डिश पुरानो ढंगले तयारी गर्न को लागी, तपाईंलाई ठूलो डच ओभर वा ब्राजियर चाहिन्छ - एक तंग फिटिंग ढक्कन संग, मासु र स्टक समायोजन गर्न पर्याप्त हुन्छ, र दुवै स्टोभेटो र ओवन को लागि सुरक्षित। तर तपाई यसलाई एक क्रोकोपोट वा ढिलो कुकर पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड बेकार पोर्क कंधे, अतिरिक्त फ्याट हटाइयो
- ¼ कप क्यानोला तेल (वा अन्य सब्जी तेल)
- 3 ठूलो
- लीक (हरी चोटी हटाइयो), कटा भयो
- 2 मध्यम पसल पनीर, कटा भयो
- 1 ठूलो गाजर, खुट्टा र कटा
- 4 लौह लसुन, खुर्सानी र थोडा कुचल
- 2 कप पतला कटाई
- फ्रेंकल बल्ब (वैकल्पिक)
- 1 कप अनानास रस
- 1 कप डिब्बा
- diced टमाटर (तरल सहित)
- 5 कप कुखुराको भण्डार
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच पुरा काली मिर्च
- कोसेसर नमक र ताजा जमीन सेतो मिर्च, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- पूर्व-गर्मी ओवन 300 एफ (150 सी)।
- एक भारी, कास्ट आयरन डच ओवन वा ब्राजियरमा, तेललाई उच्च गर्मीमा उचालो, त्यसपछि पोर्क थप गर्नुहोस् र यसलाई राम्रो तरिकाले सफा गर्नुहोस्, यसलाई बदल्न को लागी एक जोडीको प्रयोग गरेर। जब एक राम्रो ब्राउन क्रस मासुको सबै पक्षमा विकसित भएको छ, यसलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्।
सुझाव: मासुको बोरिंग बढाउनको लागि, यसलाई सुत्नु अघि सफा पेपर तौलिएको साथमा अधिक नमीलाई टाँस्नुहोस्। - 5 मिनेट वा यति को लागी गाजर, अजवाली, लीक, कटाई फनेल र लसुनलाई बान्टी र सटमा जोड्नुहोस्, वा लिक्स र मोती केहि नरम हुन्छ।
- अब मासुलाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र टमाटर, रस, स्टक, बे पात र मिर्चेरक पदार्थहरू थप्नुहोस्। तरल पदार्थको फोडामा आउँदैन जब सम्म स्टोभेटपमा गरम गर्नुहोस्, त्यसपछि तंग-फिटिंग ढक्कनसँग आवरण गर्नुहोस् र सम्पूर्ण सामान ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- पोर्क 3 देखि 4 घण्टा कुकुर वा पोर्क निषेध नभएसम्म।
- ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस् र मासु छोड्नुहोस् बिरुद्ध तरल जब तपाईं साधारण पोर्क जूस बनाउन अर्को चरणमा गर्नुहुन्छ।
- दुई कप को बिरुद्ध तरल ले लेला र एक जाल strainer को माध्यम ले डाल। माथिबाट कुनै पनि वोसो स्किम गर्नुहोस् र बाँकी तरल एक सासपिनमा फोडामा ल्याउनुहोस्। पाँच मिनेट को लागि कम, र मौसम कोसेसर नमक र ताजा जमीन सफेद मिर्च संग स्वाद।
- सुँगुरबाट पोर्क निकाल्नुहोस्, अन्नमा टुक्रा राख्नुहोस्, तातो प्लेटहरूमा पोर्क जूसको साथ स्लाइसहरू र टाँस्नुहोस्।
नोट: तपाईं ब्रेसिज तरलमा कुनै पनि गोर्खा पोर्क ठुलो भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ ताकि यो राम्रो र नम रहनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 9 0 |
| कुल मोटा | 50 g |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 262 मिलीग्राम |
| सोडियम | 679 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 88 जी |