01 को 08
BBQ बीफ रिब्स
BBQ, Inc को बारे मा बीफ पसलहरू तयार पार्न र तयार पार्न गाह्रो हुन सक्छन्। गलत तरिकाले पकाएको तिनीहरू मज्जा लिन रमाईलो छन्। राम्ररी पकाएको तिनीहरू निविदा र स्वादिष्ट छन्। BBQ बीफ रिब्स जस्तै गोप्य, सबै बारबेक्यू जस्तै, तिनीहरूलाई कम र ढिलो पकाउनु हो। आफ्नो बीफ पसलहरू धूम्रपान गरेर, तपाईं सबै भन्दा राम्रो स्वादयुक्त पसिना प्राप्त गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। यो प्रक्रियाले पसिनाको स्वादयुक्त प्याच उत्पादन गर्न 6 देखि 7 घण्टासम्म लिनेछ। एकपटक पूरा भएपछि, तपाईं काम गर्ने एक क्षण पछ्याउनु हुँदैन जुन तिनीहरूलाई तयारीमा जान्छ।
यसका लागि तपाईलाई आवश्यक छ:
- गोडा पसलका धेरै रैकहरू
- एक राम्रो रिब रक्सी
- तपाईंको धूम्रपानको लागि ईंधन (जस्तै कोइकोल वा जुनसुकै धूम्रपान गर्ने बेला जलाइन्छ)
- धुआनको लागि काठ बन्द
- बारबेक्यू सस , यदि तपाईं पसलियों को चटनी चाहते हो
- एक सुस्त चाकू (मक्खन चक्कु जस्तै)
- ठूलो, तेज चाकू
02 को 08
BBQ बीफ रिब्स - स्मोकर तयारी गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा तपाईंको धूम्रपान गर्नेलाई फायर गरेर शुरू गर्नुहोस्। यहाँबाट, सम्पूर्ण खाना पकाउने समयको लागि 225 र 250 डिग्री फाईल बीचको तापमान राख्न ठूलो मात्रामा आगो बनाउनुहोस्। बीफ रिब्ससँग धेरै फ्याँकिन्छ त्यसैले हामी यी पसिनाहरू लुकाउन चिन्ता पर्दैनौं जस्तै हामी सुँगुरको पसलमा । यदि तपाईं तिनीहरूलाई लपेट गर्ने छनौट गर्नुहुन्छ (मासु प्राप्त गर्न मानेको हड्डी) त्यसपछि खाना पकाउने चौथो र 5 औं घण्टाको लागि त्यसो गर्नुहोस्। तपाईं एक राम्रो खुराक को धुम्रपान, विशेष गरी पहिलो दुई घण्टामा चाहानुहुन्छ, हातमा काठ को सामान को धेरै छ। स्याउ वा चेरी जस्तै फलफूल कोसिस गर्नुहोस्, तर तपाईंले के गर्नु भएको छ भने काम गर्नेछ।
बीफ रिब्स धेरै कर्करहरू भन्दा बट्टा कटौती गर्दै हुन्छन्, तर तिनीहरू प्रायः 4 देखि 5 हड्डी भागहरूमा 8 इन्च लम्बाइ हुन्छन्।
03 को 08
BBQ बीफ रिब्स - रिब जाँच गर्नुहोस्
BBQ, Inc को बारे मा पसिनाहरूसँग आफैलाई चिच्याउने क्रममा उनीहरूलाई तयार पार्दा तिनीहरूलाई सहयोग पुर्याउछ र अन्तमा सेवा पुर्याउन र खान्छ। एक पल लिनुहोस् बीफ पसल निरीक्षण गर्नुहोस्। मासु र चिसोको ढोका ढोकाहरू काट्न सकिन्छ। कहिलेकाहीँ तिनीहरू अन्त्यमा हड्डीका साना टुक्राहरू काटिएका छन्। यो सानो टुक्रा हटाउन उत्तम छ। तिनीहरूलाई राम्रो र स्वच्छ माथि ट्रिम गर्न प्रयास गर्नुहोस्, तर पसिनाबाट बोसो काट्नुहोस्। वसाले खाना खाएपछि मासुको नरम राख्नु र पसिनाहरूमा मीठोपन राख्नेछ।
04 को 08
BBQ बीफ रिब्स - झिल्ली हटान
BBQ, Inc को बारे मा झिल्ली रिब्बा को हड्डी तिर एक पतली छाला जस्तै कीत हो। झिल्ली बीबीक्यू रक र स्वादको स्वाद बाहिर रहन्छ, रिब्बहरू एक मेडिकल सामग्रीमा बदलिन्छ जुन ती सबै भन्दा तेज दाँत घुसाउन सक्नेछैन। झिल्ली हटाउँदा चुनौतीको साटो हुन सक्छ तर यो वास्तवमा तपाईंको बीफ पसलहरूको गुणस्तरमा सुधार गर्दछ।
झ्याल हटाउन सबै भन्दा सजिलो छ भने तपाई यसलाई सजिलो राख्न सक्नुहुन्छ। यो कुनै तीव्र चाकू छैन। एक कुम्बु चाकू प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै धेरै भान्सा चक्कुहरू, वा मक्खन चक्कु (केही व्यक्तिले श्रोता प्रयोग गर्दछ)। झिल्ली र हड्डीको बीचमा चाकूलाई स्लाइड गर्नुहोस्। झिम्क्याउन सम्भवतः झिल्लीमा काम गर्न। एक पटक केही छिटै भएपछि झिल्ली कागज तौलिया संग लिनुहोस् र यसलाई मासु र हड्डिहरु बाट काम गर्न सुरु गरौं। केही रैकले झिल्ली सजिलै संग दिनेछ र अरु धेरै गाह्रो हुन्छन्। तपाईंसँग यसको साथ काम गर्नु पर्छ।
05 को 08
BBQ बीफ रिब्स - बीफ रिब रूब
BBQ, Inc को बारे मा स्वादको स्वादको लागि स्वाद र सबै भन्दा राम्ररी तरिका बीबीक्यू रक्सीको प्रयोग गरेर। यस मसलाको मिश्रणले पसिनाहरूमा बस्न सक्दछ सम्पूर्ण समय, डुब्न र मासु स्वादशील बनाउँदछ। तपाईं चुरोटको छनौट पुरा तरिकाले तपाईं माथि छ। यी एक उत्कृष्ट रसिलो व्यंजनहरू विचार गर्नुहोस्। तपाईं एक मीठो, मसालेदार वा सुत्केरी रक्सी चुम्बन सक्नुहुनेछ, तर धेरै चाँदीको साथ केहि चीजबाट बच्नुहोस्। 265 डिग्री एफएमा, चिनी जलाएर, र यदि तपाईंको धूम्रपान गर्ने केहि मिनेटको लागी यो तापमान हिट हुन्छ भने जलाशय शंकुले पसिनाको स्वादलाई बर्बाद गर्न सक्छ।
बीफ रेशमहरू ट्रिममिड र झिल्ली हटाइयो भने, तपाईं रक्सी लागू गर्न तयार हुनुहुन्छ। तपाईं वास्तव मा मासु मा "रग" गर्न को आवश्यकता छैन, तर तपाईं पसलियों को हरेक वर्ग इंच मा एक राम्रो कोटिंग चाहते हो। रिब्समा लुगा लगाउँदा मितीको मात्रा वास्तवमा तपाईं कति चाहानुहुन्छ।
यस बिंदुबाट राम्ररी पछाडि यो बिन्दुलाई ह्यान्डल गर्नुहोस् ताकि तपाईंले कुनै पनि मलहरू गुमाउनु हुन्न। तपाईंले रिब ह्यान्डल गर्नु भएको छ, अधिक रमण गिरिनेछ।
06 को 08
BBQ बीफ रिब्स - धूम्रपान मा बीफ रिब्स राखन
BBQ, Inc को बारे मा तपाईं आफ्नो धूम्रपान गर्ने संग अधिक परिचित हो, राम्रो उत्पादन बारबेक्यू को उत्पादन गर्न सक्छन्। प्रत्येक रैक को बीच हावा र धुआं को प्रवाह गर्न को लागि यस्तो तरिका मा रिब रैक को बाहिर राखन को लागि यो महत्वपूर्ण छ।
यदि तपाईंको धूम्रपान नगर्ने एक छेउमा तातो छ भने तपाईंले आफ्नो बीफ पसल घुमाउन वा एक ताप ताप्नको लागि तिनीहरूलाई स्विच गर्न आवश्यक हुन सक्छ। यो महत्वपूर्ण छ, अन्यथा, तपाईं तिनीहरूलाई पकाउने समयको समयमा सार्न चाहानुहुन्छ। त्यहाँ यी पसलहरूसँग कुनै फिसिङ छैन।
बीफ रिब्स हड्डी-साइडका रैकहरू राख्नुहोस् र समाप्तिबाट एकसाथ थिच्नुहोस्। यसले रैकमा कम्प्याक्ट गर्छ। पकाउने समयको समयमा, मासु सिक्न जाँदैछ र तपाईं खाना पछाडिको रैक बाहिर फैलाएर यो प्रक्रिया ढिलो गर्न चाहनुहुन्न।
बीफ रिब्सले 225 र 250 डिग्री एफ को बीच तापमान मा राम्रो तरिकाले खाना पकाउने लगभग 6 घण्टा लाग्ने हुन्छ। तपाइँको पसिहरु नजिकै नजिक हुन्छन् भनेर सोध्ने उत्तम तरिका मासु को पालो द्वारा हुन्छ। ठीक तरिकाले पकाएको मासुको काँटा निविदा हुनेछ।
यदि तपाइँसँग धूम्रपान गर्ने छैन भने , ग्रिलमा पकाउने बारबेक्यू पसलहरू बारे जान्नुहोस्।
07 को 08
BBQ बीफ रिब्स - BBQ सॉस थप्दै
BBQ, Inc को बारे मा तपाईंको बीफ पसलहरूमा बारबेक्यू सस राख्नु राम्रो छ। पोर्क रिब्सको साथ यो चिसो वा बिना चिसो हुन्छ, मासुको पसिना धेरै राम्रो संग बारबेक्यू सस देखि लाभ हुन्छ। फेरि, यो धेरै चिनियाँ जस्तै कि किराना पसलबाट जस्तै चिसोबाट बच्न एक राम्रो विचार हुनेछ।
तपाईं धूम्रपानको समयमा कुनै पनि समयमा चट्न थप्न सक्नुहुन्छ, तर यो अन्तिम घण्टा सम्मको लागि राम्रो छ। यो तपाईंलाई बारबेक्यू सस को धेरै पतली कोट लागू गर्न को लागि समय दिनेछ। यस तरिकाले तपाईं चटनीको राम्रो, चिपचिपा तह पाउँनुहुन्छ जुन गोडा पसल स्वादिष्ट बनाउनेछ। यदि तपाईं चटनीको लागि केही वास्तविक धुवाँ स्वाद थप्न चाहानुहुन्छ, धुआँको निर्माण गर्न आगोको काठको केही अतिरिक्त भाग फेंक गर्नुहोस्।
08 को 08
BBQ बीफ रिब्स - काटन र आफ्नो बीफ रिब्स को सेवा
BBQ, Inc को बारे मा एक पल्ट बीफ रिब्स पुरा तरिकाले पकाएको छ र तपाईंले बार्बेक्यू सस लागू गरेको छ, उनलाई धूम्रपान गर्ने बन्द। कुनै पनि मासुको जस्तै, तपाईंले पसिना गर्नुअघि पसिना आराम गर्नु पर्छ। बासिन्दा मासु ताप तापनि र रस पनि बाहिर र मासु आराम गर्न, र अधिक निविदा बनाउन अनुमति दिन्छ। बीफ पसल आराम गर्न, पन्नीको पानामा राखिएको, 5 देखि 10 मिनेट सम्म।
जब आराम समय पूर्ण भयो, यो कारवाहीको समय हो। बीफ रिब्सको कटनी गर्न सबैभन्दा सजिलो तरिका उनीहरूको छोरोमा खडा हुन्छ र हड्डीहरू बीचको चाकू पर्ची गर्न पर्दछ। यदि रिबहरू राम्ररी पकाएको छ भने, तपाईं हड्डीबाट टाढा बिना मासु मार्फत सजिलै संग काट्न सक्नुहुन्छ। रिब सबै भन्दा राम्रो हड्डीमा खान्छन्। जबकि गिर-को-हड्डी रिबहरू राम्रो राम्रो हुन्छ, यो खाने अझ बढी गाह्रो हुन्छ।
अन्तिम भाग तपाईंको पसिनाको नोट लिन्छ। धेरै निविदा पर्याप्त निविदा छैन? धेरै मीठो धेरै मसालेदार? यदि तपाइँ आफ्नो प्रक्रिया रेकर्ड गर्नुहुन्छ भने अर्को पटक तपाई पसलका रैकहरू धुम्रपान गर्नुहुन्छ, तपाईं इच्छित परिणाम उत्पादन गर्न आवश्यक समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।