कुम्बुच एक किण्वित चिया पेय हो जुन शाकाहारी र स्वस्थ खाने समुदाय समुदायमा धेरै लोकप्रिय छ। यसको उपलब्धता अधिक मुख्यधारा बन्न सक्छ किनकी मान्छे थोडा सीडर जस्तै स्वाद संग सोडा को लागि एकदम राम्रो खडा गर्छन को लागी बबल बेंच को लागि गिर रहे हो।
यदि तपाईंले आफ्नो मनपर्ने स्वास्थ्य खाना / सुविधा भण्डारमा पूर्व-बोतल सामान खरिद गर्नुभएको छ भने, तपाइँले पनि थाहा पाउनुहुनेछ कि दैनिक 1 वा 2 कोप्चुचहरू पिउने चाँडो महंगी आदत हुन सक्छ।
मेरो प्रिय पतिले प्रति बोक्न प्रति $ 5.00 तिर मेरो छनौट कसरी गर्ने भन्ने बारे मागेको थियो, शिल्प बियरको उसको प्रेम भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण। उहाँ सही थियो; यो बेवास्ता हुदै थियो।
र त्यसपछि मैले सोधे कि तपाईंको आफ्नै हुन सक्छ अविश्वसनीय सजिलो र मजाक कसरि! यसले मलाई सँधै पैसाको एक टन बचाएको छ, र अब मलाई एक कोचुचो स्नोबको रूपमा महसुस हुन्छ, किनकि बोतलले सामानले अब मलाई राम्रोसँग स्वाद गर्दैन। तर, म अझै पनि एक चुन्चमा पिउन हुनेछु।
केवल चीजहरू सीधा सेट गर्न, म kombucha को कुनै पनि स्वास्थ्य फायदाहरूको दाबी गर्दै छु, म यो पिउने मजा लिन्छ-हरेक दिन। म तपाईले "kombuchaholic" लाई बोलाउनुहुन्छ। त्यसोभए, भण्डार-खरीदा गरिएको kombucha भन्दा तुलनामा सुदृढ स्वाद र additives नियन्त्रण गर्न सुविधा, लागत, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रूपमा।
तपाईं मध्ये धेरै घर घरबारी को कोचुच को विचार द्वारा धमकी दी जान सक्छ। तपाईं सोध्न सक्नुहुन्छ:
के हुन्छ भने यो मोटो हुन्छ?
यो कसरी खराब भएमा मलाई थाहा छ?
वास्तवमा बाँझ्ने उपकरणले के अर्थ राख्छ?
आमा SCOBY कति लामो भयो?
यसका लागि उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईएको छ। यसका बारेमा जानकारी दिईएको छ। यसका बारेमा जानकारी दिईएको छ। र म एकदम सही ब्याच हरेक हप्तामा गणना गर्न सक्दिन।
साथै, साइट जाँच गर्नुहोस्, Phickle, जुन आधारभूत किण्वनमा धेरै जानकारी छ जुन तपाइँले देख्नुहुने सबै चीजहरू किन्न चाहानुहुन्छ। यदि तपाई सभाघरको नयाँ घरमा नयाँ हुनुहुन्छ भने तपाईले यस साइट मार्फत ठूलो राहत (र प्रेरणा!) महसुस गर्नुहुनेछ। मैले उल्लेख गरेको छु कि यो अविश्वसनीय सजिलो छ?
पहिलो, तपाईंको सामग्री संकलन गर्नुहोस्। तपाईंलाई चाहिन्छ:
- 1 गैलन ग्लास जार
- 1 साफ तंग बुना कपास हल्का कपडा, लगभग 8 x 8 इन्च
- 1 rubberband जुन व्यास को व्यास हुनेछ
- 6 कालो चिया बैग
- 4 कप उबलने फिल्टर गरिएको पानी
- 1 कप शर्करा
- 1 SCOBY (यहाँ खरिद गर्नुहोस् वा साथीलाई सोध्नुहोस्! उनीहरूले कम्तिमा कसैलाई थाहा छ कि कसैलाई थाहा छ ...)
- 1/2 कप प्याज पकाएको कोचुच (अनफ्लुड!)
- 9 कप ठंडे पानीको पानी
- भान्सा
अर्को, तपाईंको कार्यस्थान तयार गर्न सबै सामग्रीहरू जान तयार हुने निश्चित गर्नुहोस्।
एकदम सफा 2 कोटा बर्तनमा, 4 कप पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र धीरे कालो चिया बैगमा हलचल गर्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि आवरण र उठाउनुहोस्। चीनीमा हलचल र पूर्णतया भंग गर्न अनुमति दिन्छ।
सुगर चिया एक गैलन आकार गिलास जार मा जोडें र 9 कप ठंडा फिल्टर पानी मा हलचल।
चियाको त्यो तापमान 9 0 डिग्री भन्दा कम भन्दा कम छ भनेर जाँच गर्नुहोस् (वा तपाईले एसओसीबीलाई मार्नुहुनेछ) र त्यसपछि स्टार्टरटर तरल र आमा शङ्का थप्नुहोस्। SCOBY पहिला तल निस्कन्छ, तर अन्ततः आफ्नो मार्ग फिर्ता सतह माथि बन्द गर्न र वायुमण्डेशनबाट हवा तान्नुहोस्।
एससीबीबीको माथि बढ्दै गर्दा जार र जारमा हर दिन यो हरियो वा यति दिनको घुमाउनुहोस्।
कडा रूपमा बुना कपास कपडाको एक धेरै सफा टुक्रासँग टोपी र rubberband संग मुहर। हल्का क्षेत्रमा राख्नुहोस् र बिलकुल र स्वादको स्वादसम्म पुग्न अनुमति दिनुहोस्। स्वाद परीक्षण गर्न, बस SCOBY को तल एक स्वच्छ स्टल पर्ची र आफ्नो औंला संग टोपी कोप्चाचु को एक सानो नमूना हटाउन। यदि यो मीठो चियामा उल्लेखनीय स्वाद छ भने, यो अझै तयार छैन।
म फिलाडेल्फिया मा केहि हद सम्म मस्यौदात्मक रोशम मा रहछन र म आफ्नो रसोईघर मा मेरो भान्सा को भंडार गर्दछ, जहां म सेंक गर्छन र प्रतिदिन ओवन को उपयोग गर्दछु। त्यसोभए, यो दिनको समयमा कुनै पनि समयमा राम्ररी गहिरो छ। मेरो मनको स्वाद र ब्लब्लापन पाउन 7 दिन लाग्छ।
त्यसपछि मैले दुईवटा चम्पालोन नारंगी रस * जोडेर बोतलहरू वा उर्वरकहरूलाई (गैर-धातु क्याप्टहरू प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरू पनि बाँधेर) र कोचुचका साथ टाँस्न सक्दिन।
दृढतापूर्वक सील गर्नुहोस्। दोस्रो किण्वनको लागि तपाईं 1/2 गैलन मेसन जार पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं दोस्रो कण बोतलहरू गहिराइ कैबिनेटमा कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ जब सम्म तपाईं रमाइलो हुन तयार हुनुहुन्छ। मैले 24 घण्टा पछि मेरो मजा उठाएको छु (र अतिरिक्त बुलबुली रकम महत्त्वपूर्ण छ), र मैले तिनीहरुले कैबिनेटमा 2 नतिजालाई सफल नतिजाबाट छोडिदिए।
यदि एक भन्दा बढी दिन भण्डारण गर्न, दैनिक रूपमा क्यापहरू पक्का गर्नका लागि कुनै अतिरिक्त दबाव छोड्नको लागि निश्चित गर्नुहोस् ताकि तपाईंको बोतलों विस्फोट र गडबड हुनेछैन । '
म एक दिन मेरो एक पल्ट बाहिर एक दिन दुर्घटना नपढ्ने पहिलो पटक बिहान पहिलो कुरा गरौं।
चियरहरू!
* तपाईंले कुनै पनि प्रकारको 100% रस र फल चाहानुहुन्छ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। मैले धेरै प्रयास गरेँ र फेला पार्छु कि मेरा मनपर्ने ओरेंज रस हो। अर्को ठूलो छनौट ताजा अदरक र वेनिला सेम हो। स्ट्रबबेरीहरू वास्तवमा पनि फाइज्ज पाउनुहुन्छ!