पाक कलामा, फ्याक्ट स्टिकले स्टेकलाई बुझाउँछ जुन बीउ फ्लांकको प्रिमल कटौतीबाट काटिएको छ।
यद्यपि यो अत्यन्त स्वादपूर्ण छ, फ्यांक स्टेक एक गोडाको कडा कडा मध्ये एक हो जुन एक फरक तरिकाले तयार हुन सक्छ।
एक तरिका नम गर्मी खाना पकाउने प्रविधिहरू जस्तै बिरोधको रूपमा छ । यो विधि मांसपेशी फाइबर को बीच कडा संयोजक ऊतकों को तोडने मा मदद गर्दछ ताकि यो निविदा र नम हो।
फ्ल्याक स्टिक पनि ग्रीक जस्तै सूखी गर्मी पकाउने तरिका प्रयोग गरी तयार गरिएको छ, तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि यो ओभरकेट छैन। चाल एक छोटो समय को लागि एक धेरै गर्म ग्रिल मा ग्रिल हो, र यसलाई छोड दो, र फेरि अनाज को विरुद्ध टुकडे । अनाज विरुद्ध स्लिङ्िंग विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ किनभने अन्यथा, मांसपेशी फाइबर धेरै चीजी हुनेछ।
फलाम स्टिक मासुको विशेषता अनाज द्वारा पहिचान गर्न सकिन्छ। यो लामो, कडा मांसपेशी फाइबर कडा हुन सक्छ, किनकि यो महत्त्वपूर्ण छ कि त्यसलाई ढिलो, चिसो पकाउनुको साथै यसलाई यस अन्नमा फिसाउँदै।
फ्लैंक स्टेक खाली गर्न यो सामान्य छ, जसले स्वाद बढाउँछ र यसलाई ग्रिलमा सुत्नबाट रोक्न मद्दत पुर्याउन सक्छ, तर यसले यसलाई निविदा गर्दैन ।
लोकप्रिय फ्ल्याक स्टेक व्यञ्जनहरु मा कार्ने एडाडा र बीफ फेरी हलचल ।
यस्तो पनि भनिन्छ:
- Bavette (फ्रान्सेली)
- अर्र्रेरा (स्पेनिश)