खै-डोन कुक स्टेक गर्न गलत तरिका हो
यस तथ्यको बावजूद राम्रो तरिकाले स्टेक कठिन, सुत्ने र स्वादहीन छ, त्यहाँ सधैँ मानिसहरु हुनेछ जसले जो आफ्नो स्टिकले पसेको पकाउने कोसिस गर्छ। तपाईं तिनीहरूलाई सबैको साथ तर्क गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो तिनीहरूको दिमाग परिवर्तन गर्न जाँदैछ। त्यसो त के गर्न सक्नुहुन्छ?
खैर, तपाईं आफ्नो सुन्दर पट्टी लिइन वा पोर्टरहाउस स्टेक लिन सक्नुहुनेछ र उनीहरूको लागि राम्ररी पकाउनुहोस्। तर यो मासुको विरुद्धमा अपराध हो। यस तरिकाले तपाइँको महंगा स्टिकलाई बर्बाद नगर्नुहोस्।
तपाईं राम्रो मासु चयन गर्ने समस्याको सामना गरिसकेपछि, यो राम्रो तरिकाले मसालेर र यो ग्रिलको लागि प्रसोधन गर्दै , तपाईले गर्न चाहनु भएको अन्तिम चीज यो राम्रो तरिकाले पकाउने द्वारा नरसंहार हो।
त्यो ठीक छ, मैले नरसंहारलाई भने। स्टिक राम्रो तरिकाले खाना पकाउने बारेमा के खराब छ? यो सब तापमान मा आउछ। अब तपाईं एक स्टिक पकाउनुहोस्, हटटर यो हुन्छ, र यो उठ्छ, मांसपेशी फाइबर फर्म हुन्छ र सबै रस बाहिर पकाउँछ।
परिणाम यो हो कि एक राम्रो काम गरेको स्टेक को आंतरिक एक समान ग्रे रंग हो, र स्टेक आफै कठिन छ, chewy, flavorless र सूखी। यो खाना पकाउने छैन, यो जगेडा छ।
एक स्टिक राम्रो हुन्छ?
राम्रो तरिकाले स्टिक एक स्टेक को परिभाषित गरिएको छ जुन आंतरिक तापमान 160 डिग्री फारेनहाइट वा उच्चमा पकाइएको छ।
के हुन्छ जब एक स्टेक - कुनै स्टेक - यो हद सम्म घुमाइएको छ कि यो कठिन र chewy बन्छ र कुनै पनि juiciness बाट बाहिरी छ। यो सर्वोत्तम, सूखी उमेरको, लुगा लगाउने USDA प्रधान बीफ हुन सक्छ।
तर यदि तपाईं यसलाई 160 डिग्री फारेलमा राख्नुभयो भने, यो कम्पास हो।
यो पनि हेर्नुहोस्: स्टिक ग्रिल गर्नुहोस्
किन कसैलाई केहि चीज खाने चाहानुहुन्छ? राम्रो प्रश्न। जबसम्म तिनीहरू भोकमरीको छेउमा थिए, मलाई थाहा छैन। मैले एक पटक सागर अन्वेषकहरूको बारेमा पढेँ जसले खाना खाएपछि उनीहरूको बेल्ट र जूता फोडा पार्नु पर्छ।
यसको छोटो, त्यहाँ सेवाको लागि कुनै राम्रो कारण छैन, वा खान, राम्रो तरिकाले स्टेक।
खाना सुरक्षाको बारेमा के हो? के यो स्टिकहरू सबै माध्यमबाट पकाउने राम्रो कारण होइन? वास्तवमा, खतरनाक ब्याक्टेरिया जस्तै E. coli स्टिक भित्र भित्र बस्दैन। तिनीहरू स्टेकको सतहमा बाँच्न सक्नेछन्, तर स्टिकको बाहिर खाना पकाउन तिनीहरूलाई मार्नेछन्। बर्गर अर्को कथा हो। सुरक्षित हुन, माछा माछा राम्रो तरिकाले पकाउनु पर्छ। तर मध्यम-दुर्लभ वा यहाँका दुर्लभ स्टिकहरू कुनै पनि खाना खतरनाक खतरा छैन।
यसो भने, तपाईं कसैसँग एक तर्क जित्न जाँदै हुनुहुन्छ, जो पनि कारणको लागि, आफ्नो स्टिक पकाएको राम्रो तरिकाले काम गर्दछ। साथै, तपाईंको अतिथिहरूसँग सही बहस गर्ने खराब तरिका हो?
के हो यदि कसैले चाहिएको छ स्टिक?
त्यहाँ केहि दिक्कतहरू छन् जुन तपाईंले यस कठिन परिस्थितिको सामना गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईं स्टेक मध्यम-राम्रो पकाउने प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ, राम्रो तरिकाले गरेअनुसार एक टच कम भयो, र आशा छ कि उनी फरक फरक गर्न सक्दैनन्।
एक मध्यम-राम्रो स्टिक लगभग 150 डिग्री देखि 155 डिग्री फारेनहाइटको आन्तरिक तापमानमा पकाइएको छ। आन्तरिक प्रायः भूरी हुनेछ तर धेरै केन्द्रमा गुलाबी को एक बेहोशी लकीर संग। यदि तपाइँ यसलाई सेवा गर्ने बेला रोशनीलाई मस्त गर्नुहुन्छ भने, उनीहरूलाई ध्यान दिँदैन।
यद्यपि यदि तपाईले यसबाट हटाउन सक्नुहुनेछ, यद्यपि यो अझै राम्रो स्टिक को बर्बाद हुन्छ।
यहाँ के गर्छु। र तर्फबाट, यो केवल यदि तपाईं अग्रिम जान्नुहुन्छ केवल काम गर्दछ कि तपाईंको एक जना अतिथिहरूले आफ्नो स्टेक राम्रो तरिकाले गर्न चाहन्छन्। त्यसैले यदि तपाईं स्टिकहरूको लागि मान्छे भएको छ भने, आफैलाई केही दुःखलाई बचाउनुहोस् र समय अगाडी पत्ता लगाउनुहोस्।
तपाईं के गर्नुहुन्छ, तपाईं एक सस्तो स्टेक किन्न, केहि sirloin स्टेक, राउन्ड स्टिक वा रड स्टेक जस्तै केहि ठिक र दुबला। र तपाइँले प्रत्येक छेउमा लगभग 12 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई दिनुहोस। यो पनि एक सिन्डरबल्क जस्तै स्वाद गर्न जाँदैछ, त्यसैले किन किन राम्रो स्वाद (र राम्रो पैसा) कसैलाई कसले फरक नपाउनुहुनेछ?
यो स्नोबर्बी छैन, यो अर्थशास्त्र हो। वास्तवमा, म कम स्टेक प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु यदि तपाईं एक मध्यम-राम्रो स्टेक पनि साथ सम्पन्न गर्न प्रयास गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। त्यहाँ वास्तवमा मासुको 145.1 फीटको राम्रो टुक्रा पकाउने कुनै बहाना छैन।