के यो उत्तम फ्रान्सेली फ्रिज बनाउन धेरै को लागी यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि फ्रिज को केन्द्र पुरा तरिकाले पकाएको छ पकाएको छ कि बाहिर बाहिर धेरै ब्राउन पाउनु पर्छ। हामीले प्राप्त गर्ने तरिका दुई पटक फ्रिज पकाएर।
तपाईको फ्रिजलाई दुई पटक जोगाउन धेरै काम जस्तो लाग्न सक्छ। तर यदि तपाईं तिनीहरूलाई हल्का र क्रिसमस चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले के गर्नु भएको छ। अन्यथा, तिनीहरू या त क्रिसमस हुनुहुनेछ तर बीचमा झुन्डिएको, वा केवल सादा चिसो र लम्ब।
हामी तल दुई पटक-फ्राइकिङ प्रविधिको वर्णन गर्नेछौं, तर पहिला कुन प्रकारको आलुको प्रयोग गर्न बारेमा कुरा गरौं।
इडीहो आलु जस्तो उच्च स्टार्च आलुहरू (रस्केट आलु पनि भनिन्छ) उत्कृष्ट हुन्छन् किनकि तिनीहरू डेंसर हुन्छन् र ती कम मात्रामा नमीहरू छन्। जब तपाईं तिनीहरूलाई तान्नु हुन्छ, उनको चाँडो उल्का आलु बाहिर निस्कन्छ, किनभने तिनीहरूसँग उनीहरूको धेरै पानी छन् र पानी पकाउँदा पानी भत्काइन्छ।
जब तपाईं फ्रिज काट्नु भयो भने, तपाईले उनलाई नीलो रस को चम्मचको साथ ठंडे पानीको कटोरामा स्थानान्तरण गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। यदि आलुजन धेरै लामो लाग्दछन् - आलु पानीमा भए पनि आलु काट्ने लाग्न सक्छ। (पानीमा अक्सीजन हुन्छ, सबै पछि।) तर पानीमा अलि अम्लले आलुलाई राम्रो र सेतो राख्न मद्दत गर्दछ।
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस्, र कुनै पनि आँखा हटाउनुहोस्।
- आलु को आफ्नो चाकू संग स्क्वायर र यसलाई ¼-इन्च स्लैबमा काट्नुहोस्। अब प्रत्येक स्लैब मा ¼-इन्च स्ट्रिप्स मा काट्नुहोस्। फ्रिज लामो हुनुपर्दछ 3 इन्च लामो। तिनीहरूलाई जाँदा चिसो पानीलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- जब फ्रिज काटिएका हुन्छन्, ती पानीले कचौरामा चिसो पानीमा कुच्याउन जबसम्म पानी स्पष्ट हुन्छ। विचार कुनै पनि अतिरिक्त स्टार्च बन्द कुञ्जी छ।
- नींबूको रस को अर्को चम्मच थप गर्नुहोस्, र त्यस पछि केही चिसो बर्फ - पानीलाई राम्ररी ठुलो पार्नुहोस्। फ्रिजमा लगभग 30 मिनेटमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। हामी आलुलाई हिँड्छौं किनभने हामी फ्रान्सेली फ्रिज बाहिर निस्कन चाहान्छौं धेरै छिट्टै पनि छिटो। तिनीहरूलाई चिच्याउँदै फ्रान्सेली फ्रिज भित्रको भित्र मद्दत पुर्याउछ अघि बाहिर आउनु अघि अन्धकार प्राप्त हुन्छ।
- तेलको बारेमा कुरा गर्न अब राम्रो समय हुनेछ। यदि तपाइँ कथाको छोटो संस्करण चाहानुहुन्छ भने, यहाँ तपाई जानुहुन्छ: परिष्कृत मूंगफली तेल फ्रान्सेली फ्रिज बनाउन प्रयोग गर्ने उत्तम तेल हो। तपाईं क्यानोला वा जाजरको तेल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ कथाको लामो संस्करण चाहनुहुन्छ भने, हेर्नुहोस् किन रेस्टुरेन्ट भोजनालय फ्रान्सेली फ्राइज यति खतरनाक छ?
- अर्को हामी वास्तविक खाना पकाउँछौं। हामी फ्रान्सेली फ्रिज दुई पटक तान्नु पर्छ: एक तल्लो तापमानमा, त्यसैले आलु को भित्र पकाउँछ; र त्यसपछि उच्च तापमान मा एक दोस्रो पटक, जब फ्रिज सुनहरा खैरो र क्रिस हुन्छ।
- तपाईं घर गहिराइ-फ्राइर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, वा तेलको तापमान मनिटर गर्न कैंडी वा फ्र्याकिङ थर्मामीटर प्रयोग गरेर डच ओवनमा तेल उचाल्नुहोस्। मैले किनेको कि क्लिपहरू बर्तनको किनारामा प्रयोग गर्दछु ताकि यसले वरिपरी स्लाइड गर्दैन।
- उनीहरूलाई सफा भान्सा तौलियामा सुत्न र सुक्खाएर आइतबार न्यानो देखि फ्रिज निकाल्नुहोस्। गीला आलुले तातो तेलमा जोड्न यो स्पैटर गर्न सक्छ। तपाईं पनि एक पाना प्यान्ट को नजिकै मोटो पेपर संग लाइन को सेट गर्न चाहते हो। यसका लागि ब्रान्ड पेपर किराना बैग राम्रो काम गर्दछ।
- पहिलो, मध्यम तापक्रममा 325 डिग्री एफ। 6 देखि 8 मिनेटसम्म आलुमा आलुहरू कुकुर, वा तिनीहरू नरम नभए सम्म उनीहरूले थोडा सुनको रंगमा लगाए।
- तार जाल स्किमरको प्रयोग गरेर तेलबाट फ्रिज हटाउनुहोस् (कहिलेकाहीँ एक स्पाइडर चम्मच भनिन्छ) र नाली गर्न कागज-रेखा प्यानमा पठाउनुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म तिनीहरूलाई पुन: ताजा गर्न सक्नुहुन्छ, वा कम्तीमा उनी तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा उभौं। यो समयमा तेलको न्यानो बन्द गर्न सम्झनुहोस्।
- अब तेललाई 375 डिग्री एफ। फ्रिजलाई तेलमा फर्काउनुहोस् र अर्को 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा फ्रिज सुनको खैरो र कुखुरा सम्म बनाउनुहोस्। सफा पेपरमा निकास, त्यसपछि नमक उर्जापूर्वक र सेवा पुर्याउनुहोस्।