Avocado को सबै भन्दा लोकप्रिय र विशेष रूप देखि स्वस्थ फलहरु मध्ये एक हुनु पर्छ - भान्सा मा; यसको प्रयोगहरू अनन्त छन्। दुर्भाग्यवश, अन्तिम अवकाश सम्म छोडेर एओकोडो साधन प्रयोग गरी किनकि एक पटक काटियो, फलको सतह छिट्टै ब्राउन हुन्छ।
यस समस्याको लागि थुप्रै समाधानहरू छन्। लोकप्रिय तरिकाहरू गड्ढे (बीचमा ठूलो ढुङ्गा) छोड्ने हो; नींबूको रस संग कवर; पानीमा छाला रहित अरोकोडो राख्नुहोस्। कटौती प्याजको साथ एक वाटरलाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस्। यी विधिहरू ब्रोकले घटाउनेछन् तर सबैभन्दा बढी पनि स्वाद वा बनावटलाई आदर्श हुँदैन।
एकोकोडो ब्राउन बन्द गर्छ
Avocados एक छाला छ छाला को तल पलीफेनोल ओक्सीडेस भनिन्छ। एकपटक एटाइमको एटाइममा हावा एकोकोडो हावामा अक्सिजनसँग सम्पर्कमा आउँछ, एभोकस एण्ड ब्राउन बदल्न।
तपाईंको एभोकडो ब्राउन जाँदै बन्द गर्न शेफको गोप्य
यो रहस्य बीस वर्ष भन्दा अघि मलाई प्रसिद्ध फ्रान्सेली जन्मि ब्रिटिश शेफ रेमंड ब्लान्क ले गर्दा मैले ओक्सफोर्ड मा आफ्नो प्रसिद्ध विद्यालयमा भाग लिन थाले। मैले यस विधिलाई कहिलेकाहीँ प्रयोग गरेको छु, र यसले मलाई कहिल्यै तल छोडेन। एवोकोडो ताजा र हरियो काट्न पछि घण्टापछि वा डिशमा बनाइनेछ जस्तै आयरिश बीफ ग्वामामोले
ब्रोन्जिङ एंजाइम हो भने, ब्रोकिंग रोक्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका यसलाई नष्ट गर्न छ। यो प्रविधि सिक्नका लागि तलको चरणहरू पछ्याउनुहोस्।
02 को 06
तपाईलाई के चाहिन्छ?
लेह मार्नी
तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
उबल पानीको ठूलो प्यान
एक सही टाइमर
A slotted spoon
ठट्टा पानी र बर्फ क्यूबको कटोरा
पिप Avocados
03 को 06
पानीको उकालो प्यानमा अवकोडो राख्नुहोस्
लेह मार्नी
छिटो उबलने पानीको प्यानमा एक पाकेको अरोकोडो छोड्नुहोस्।
पानीमा एकोकोडो छोड्नुहोस्, लगभग 10 सेकेन्डसम्म, अरू बढी वा एकोकोडा कुकुर गर्न सुरु हुनेछ, कम छैन, एंजाइम नाश भएको छैन।
04 को 06
तुरुन्तै आइएससी पानीमा छोड्नुहोस्
लेह मार्नी
वास्तवमा 10 सेकेन्डमा, एकोकोडो बर्फको चिसो पानी र बर्फ क्यूब्सको स्लटेड चम्मचको साथमा हटाउनुहोस्, यसले एकोकोडोलाई पकाउन जारी राख्न सक्दछ।
पुरा तरिकाले राम्रो गर्न छोड्नुहोस् त्यसपछि चाय तौलिया संग पानी हटाउनुहोस्।
एक समयमा एक अव्यवस्थित गर्नुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्। पानी प्रत्येक पटक उबलनु पर्छ।
05 को 06
तपाईंको Avocado प्रयोग वा स्टोर गर्न तयार छ
लेह मार्नी
तपाईंको एकोडोसो अब खुलियो र तपाईंको मनपर्ने व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो एकोकोडो बदल्न सुरु हुने धेरै घण्टा हुनेछ। म सामान्यतया चार घन्टाको रूपमा कम्तिमा अनुमति दिन्छ, तर यो लामो समय हुन सक्छ जब सम्म एकोकोड पकाउने हुन्थ्यो, तर कम्तीमा पनि कम हुन्छ।
यदि तपाईं ग्यानामाल बनाउनुहुन्छ भने, चूनाको रस को थप मतलब चटनीले अझ लामो रहनेछ। एकपटक बनाइयो, अझ राम्रो नतिजाहरु को लागि प्लास्टिक लपेटो संग कवर।
06 को 06
एभोकडो 6 घण्टा पछि
लेह मार्नी त्यसैले यहाँ हामी 6 घण्टा पछि छौं। एभोकडो 6 9 घण्टाको लागि कुनै सुरक्षाको साथ मेरो worktop मा बसिरहेको छ र केवल अब सानो ब्राउन को लागी सुरू हुन सुरु हुन्छ। म एक वाटाइट बक्स मा ब्ल्लान्स्ड एवोसोडो राखेर, वा प्लास्टिक लपेटो मा लुकाएर असुविधा को कमी को विस्तार गर्न सक्छ।