ब्रेटर रसेल, यूनानी दार्शनिक हरकलिटसबारे छलफल गर्दा हामीलाई सम्झन्छ कि हजारौं वर्षपछि जसको विचारहरू योग्य छन् ती बुद्धिमानी व्यक्तिहरू हुन सक्छन्, भले पनि यी विचारहरूले हामीलाई आज अजीब लाग्दछ।
"जब एक बुद्धिमान [व्यक्ति] एक दृश्य व्यक्त गर्दछ जुन हाम्रो लागी स्पष्ट रूप देखि अनुपस्थित देखिन्छ, हामी प्रमाणित गर्न को लागि कोशिश नहीं गर्नु पर्छ कि यो कुनै पनि सही छ, तर हामीले यो बुझ्न को लागी कि यो कसरि सच प्रतीत भएको थियो को कोशिश गर्नु पर्छ।"
केहि पारंपरिक पाक प्रविधीहरु लाई विचार गर्दा यो दृष्टिकोण समान रूप देखि उपयोगी हुन्छ, जसको ख्याल राख्छ, जो हात मा मामला हुन्छ, एक आदर्श उदाहरण हो।
बर्डिंग खाना पकाउने को लागी एक प्रविधि हो जहाँ मासु भुवाउनु अघि मासुको परतमा लिपि गरिन्छ।
यसका धेरै विचार आज हामीलाई बेवास्ता देखिन्छ र न केवल हाम्रो मात्र मोटो-विलक्षण संस्कृतिको कारण। (एकदम को समयमा बेकन संग हाम्रो संक्षिप्त infatuation अपवाद को एक क्लासिक मामला छ कि शासन साबित गर्दछ)।
धारणा पनि हामी (पहिलो, वैसे पनि) बिन्दुलाई सम्झन लाग्दछ किनकि हामी पहिलो स्थानमा बरसातको मासुमा चिन्ता गर्छौं, जुन खैरो र कालीको बाहिरी भित्र भित्रको निविदा र रसदार मासु उत्पादन गर्न को लागी हुन्छ। क्रसमा क्रसमा स्वादको कारणले यो सर्भरहरू उत्पन्न गर्दछ जुन हरेक कणमा स्वाद र बनावटको सुव्यवहारको विपरीत प्रस्ताव गर्दछ। चर्कोमा भुइँमा लपेटेर बाहिरको बाहिरी भागलाई रोक्न (जुन माउलर्ड प्रतिक्रियाको रूपमा प्रक्रिया हुन्छ)।
यद्यपि सम्झना राख्नुहोस्, यद्यपि, कुन बरनाज एक हजार वा वर्ष पहिले जस्तै थियो जब प्रविधिलाई विकास गर्ने तरिकाहरू विकसित गरियो। भान्सामा कुनै डायल वा तापमान सेटिङ्हरू थिएनन्, वा, त्यस विषयमा, थर्मामीटरको लागि। निस्सन्देह, राम्रा ओवनहरू त्यहाँ थिए। ती अस्तित्वहरू पत्थरबाट बनाइएका थिए र काठद्वारा ईन्धन गरे, तर तिनीहरू रोटीको रोटीको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो।
मासु खुल्ला काठको अग्नि वा कोइला मा स्पिट्समा भुवाइयो। तापमान समायोजन गर्दा आगोबाट निस्कनु वा अगाडी आगो घुमाउन समावेश छ।
खाना पकाउने एक मात्र चीज थिएन। मासु फरक थियो, पनि। ती दिनहरुमा बीफ धेरै अधिक दुबला थियो र आज हामी आनन्दित ढंगले मार्गीर उत्पादन भन्दा कडा कठिन छ। गायहरू घाँस खाए, र तिनीहरूले यो प्राप्त गर्न को लागि घुमाउनुपर्छ। घाँस अत्यन्तै फट्याउने छैन, र रोमिंगले कठिन मांसपेशीलाई निम्त्याउँछ।
यसबाहेक, गोठालाहरूलाई त्यसपछि आजको मासुको रूपमा पल तिनीहरूले परिपक्वतामा पल पुर्नु भएन। यदि तपाईं गाई थियो भने, तपाईं यसलाई सकेसम्म लामो समयसम्म राख्न सक्नुहुनेछ, यसको दूधको लागि, हो, तर यसको गर्मीको लागि पनि। जाडोको समयमा एक गाय संग बस्न तपाईंको जीवनको चौथाईलाई न्यानो गर्न पशुको पर्याप्त शरीरको गर्मीलाई अनुमति दिइयो। (दु: खी बिना गायहरूले बहालमा बाहिर निद्राको विकल्प दिईएको राम्रो तरिकाले व्यवस्थित प्रबन्ध भेट्टायो।)
त्यसोभए गायहरू, पुरानाहरू, कडा र चपियरको अर्थमा उनीहरूको अन्तिम खुट्टामा अलिकति हल्लाए।
ती परिस्थितिहरूमा, यसले खुला ज्वालामुखी तापक्रमबाट भुइँमा हावा गर्न भावना बनायो।
अन्तमा, त्यहाँ थोरै छ। जब हामी आज मासुको टुक्रा भुट्छौं, हामी कहिलेकाहीँ ठूलो चिसो वा यसको सेतो पछाडि चिपकिरहेको सपना देख्न सक्दिनौं, किनभने हामी जान्दछौं कि रसको खतरनाक हानि खानुपर्छ र पकाएको माटो सुक्खा र कडा छोड्नेछ।
अनि निस्सन्देह, आन्तरिक देखि नमी को हानि न त कम हुन्छ र बोसो को एक तह मा बाहिरी लपेटेर रद्द नहीं गर्दछ। तर बिन्दु मध्य युगमा भुनाको माटो सुत्ने माटो थियो, त्यसैले मध्ययुगीन कुक केहि चीजको लागि गल्ती गर्न सकिएन जुन उनीहरूको मासुमा सम्भव भएसम्म धेरै नमी को रक्षा गर्न सक्थे।
एक अन्य प्रविधि, जोर्डिंग भनिन्छ, माटो को थ्रेड्स मा बोसो को माटो को माध्यम ले, को रूप मा यसलाई वसा को परतों मा लिपटे को विरोध गर्दछ। पौराणिक चीताबाबुरी , एक भुइँमा पनि हेर्नुहोस् जसले स्टिकहरूमा लिपि गरेर प्रसिद्ध रूपमा तयार पारियो र त्यसपछि बाह्य स्टिक्स (त्यस पछि खारेज) सम्मको चिनो लगाइयो।