पारंपरिक मोरक्को टकसाल चाय कसरी बनाउने

01 को 12

मोरक्को मिन्ट चाय र मोरक्को चाय संस्कृति

इतिहासकारहरू तिनीहरू विश्वास गर्छन् जब तिनीहरू मोरक्को संस्कृतिमा प्रस्तुत गरिएको थियो। यद्यपि केही भन्छन् कि यो 12 औं शताब्दीको शुरुवाती हुन सक्छ, अरूले यो 18 औं शताब्दीको रूपमा मात्र थियो भन्ने दावी गर्छन्। यदि उत्तीर्ण छ भने, मोरक्को विश्वभरका चियाको उच्च आयातक मध्ये एकको रूपमा रहेको मोरक्कोको वर्तमान स्थितिमा चाँडै चाँडै चिया पिउने गर्दछन्।

आज, मोरक्कोको प्रसिद्ध टकसाल चिया- हरियो चिया धेरै स्वरमान्टिन संग भरिन्छ - प्रतीकात्मक बन्न न केवल मोरक्को व्यञ्जनको साथै मार्कोनिक आतिथ्य र संस्कृतिको। धेरै परिवारले दिनहुँ मीठा पेय पदार्थलाई खानेकुराको साथ वा खाना बिना धेरै पटक सेवा गर्छन्, र दुवै ड्रप-इन र निमन्त्रणाले स्वागत गर्ने इशाराको रुपमा चियालाई प्रस्ताव गर्न सक्दछ। जबकि अतिथि को सम्मान को मोरक्को परंपरा इस्लामी शिष्टाचार मा जराया जा सकता हो, मोरक्कन को स्तर मा आतिथ्य को स्तर को स्थान मा असाधारण स्तर को बढावा दिन को लागि प्रसिद्ध छ। यसैले, नयाँ परिचित वा अप्रत्याशित अतिथिहरू पनि गिलास चियाको चश्मेको चश्मेलाई पिसाब गर्न प्रोत्साहित गरिनेछ (मेजबान अफगानिस्तानबाट बच्नको लागि, यो दायित्वको लागि बुद्धिमानी छ!) , र त्यसपछि पूर्ण भोजनको लागि बस्थे।

यद्यपि पश्चिममा चिया बनाउने सामान्यतया सरल छ, मोरक्कोमा यो प्रक्रिया एकदम बढी समावेश छ। निम्न चरणहरूले कसरी मोरक्कोन कालीनका दृश्यहरू पछि चियामा सामान्यतया तयार हुन्छ भनेर देखाउँछ। अधिक जटिल, पाहुनाको लागि चायको तयारी गर्ने औपचारिक विधि कम प्रायः नियोजित गरिन्छ, विशेष गरी औपचारिक, विशेष अवसरमा।

02 को 12

मोरक्को चाय सेवा-टीपोट, चश्मा र ट्रे

यो एक सामान्य मोरक्कन चाय सेवा हो जसको उत्कीर्ण मोरक्को चायघर (बिरोद), चिया चश्मा र ट्रे सेवा। धेरै परिवारले कम्तिमा एउटा राम्रो चाइना सेवा पाउँदछ जुन विशेष अवसरका लागि आरक्षित गरिन्छ र अतिथि सेवा पाउँदछ, जबकि अधिक आलु र चश्मा दैनिक परिवार वा करीबी साथीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ। यहाँ के देखाइएको छ मध्य-अफ-रोड-परिवारको चिनको लागि पनि धेरै फैंसी र कम्पनीको लागि सेटअप गर्न सजिलो छैन। धेरै अधिक अलंकृत चश्मेहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ।

प्रायजसो मोरक्को टीप्याट्सहरू प्रत्यक्ष रूपमा आगोमा राख्न सकिन्छ, पारंपरिक मोरक्को चाय बनाउने प्रक्रियामा एक आवश्यक कदम। यदि तपाईंसँग मोरक्को टापोट छैन भने, तपाईं एक अनलाइन किन्न सक्नुहुनेछ वा स्टोभेटप-सुरक्षित टोपोटको अर्को शैली हेर्न सक्नुहुन्छ। सानो 3- 4-औंस सजाय गरिएको चिया चश्मा पनि अनलाइन भेट्न सकिन्छ, वा उनीहरूको स्थानमा धेरै सानो रस चश्मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

03 मध्ये 12

हरित गनपालर चिया र मिन्ट

मोरक्कोको चिया बनाउनको लागी चिनियाँ बन्दुक हरी चिया उत्तम छ। "बन्दुक" ले सूखे चिया पातहरु को कम्पास को सानो छर्रों मा संदर्भित गर्दछ; अधिक कम्पैक्ट, राम्रो गुणवत्ता। बन्दुकको चियामा एक थोडा चम्किलो वांछनीय छ किनकी यसले ताजगीको संकेत गर्दछ।

मोरक्को अरबीमा ताजा स्पिडमिन्ट प्वाइन्ट-न'नाको उदार मात्रामा पनि टकसाल चिनको लागि आवश्यक छ। साल को क्षेत्र र समय मा निर्भर मा मोरक्को मा केहि किस्मों को स्पेशमंट को पाउन सकिन्छ। तातो पानीको टुक्रा टकसालको चियाको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय छनौट हो, सानो मात्रामा सूखे मिर्च मिर्च वा ताजा पेनीय्रोल पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसमा फलफूल र अधिक सुगन्ध र स्वादको साथमा चाइना हुन्छ।

तथापि मोरक्को चाय विशेष रूप देखि टकसाल संग स्वाद छैन; अन्य ज्योतिषी जडी बूटी जस्तै ऋषि, वर्मवुड, लेमन verbena, जंगली थाइ र जंगली geranium पनि प्रयोग गरिन्छ।

04 मध्ये 12

शिकारी नबिर्सनुहोस्

मोरक्को टाउको चिया प्रसिद्ध छ, यसैले चिनियाँ बिर्सन नदिनुहोस् (बेशक, तपाइँ यसलाई स्वास्थ्य चिन्ता वा व्यक्तिगत स्वादको कारण कम मिठो चाहनुहुन्छ)।

यहाँ देखाइएको छ कि प्रायः प्राय: चकलेटको दुई प्रकारका चिनोहरु मा उनको चक्कर बनाउने मा प्रयोग गरिन्छ - दुई किलोग्राम वजनमा एक शंकु शंकु, र प्रत्येक 30 ग्राम को शर्कु ईंटहरु। परम्परागत र connoisseurs द्वारा चीनी शंकु को पसंदीदा छ, तर जब देखि हामी यसलाई तोड्न चाहँदैनन् - शंकु धेरै ठोस छ, टुक्राहरु मा यसलाई भान्सा गर्न को लागी कुकुर को आवश्यकता छ - हामी चीनी ईंटहरु को उपयोग गरदैछ।

यदि तपाईं सँग कुनै पनि शर्कराको पहुँच छैन भने, जान्दछन् कि 3 वटा चोर ईंटहरू लगभग 7 वटा चम्मच दाँत चक्रको चिनोको बराबर छन्। धेरै मोरक्कोन्सको स्तर अनुसार, यो ठूलो चीनीको ठूलो चाँहि राम्रो बनाउन मिल्ने पर्याप्त चीनी हुनेछैन, तर तपाईंले पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि यो धेरै धेरै छ। तपाईंको आफ्नै स्वाद अनुरूप गर्न कुनै पनि दिशामा चिनीको मात्रा समायोजन गर्न महसुस गर्नुहोस्।

05 मध्ये 12

सुरूवात - चियाको "आत्मा"

उबलने पानी, निस्सन्देह, चिया बनाउन को लागी एक छ। शुरुवात अघि आफ्नो पानीको थोपाको साथ कुल्ला गर्नुहोस्।

अब, आफ्नो बन्दूकको हरी चाय टीपोटमा थप्नुहोस् (हामी यहाँ एक लेटर क्षमता बत्तीको लागि दुई गोल चम्मच प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ) र चाँहि चियाको भरमा एक थोपा उबल पानीको पानीमा राख्नुहोस्। एक मिनेटको लागि अज्ञात बस्न यसलाई छोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई चिया चियामा राख्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि चिया प्वाइन्टहरू प्वाल र केही पानीलाई अवशोषित गर्दछ, यसैले तपाईंले जित्नुभएन भने धेरै तरल नदिनु हुँदैन। प्रलोभनबाट बटुलेर पानी पखालेर अघि बढ्नु भन्दा पहिले तपाईले तरल गड्ढाउनुहुनेछ।

यो एम्बर रंगको तरलले चियाको "आत्मा" वा "आत्मा" लाई उल्लेख गरिएको छ किनकी यसमा पतले पानीको पहिलो सम्पर्कबाट पूर्ण स्वाद हुन्छ। यो चिया बचत गर्नुहोस् यो थोडा पछि पछि बर्तनमा जानेछ।

06 को 12

चाय पत्तिहरू धुनुहोस्

अब तपाईं चिया पातहरू धुनुहुनेछ। बत्तीमा पानीको अर्को चियाको गिलास थप्नुहोस्। यसलाई एक मिनेटको लागि बस्न छोड्नुहोस्, त्यसपछि पातहरू वरिपरि घुमाएर पातहरू धोएर। गुप्त तरल निकाल्नुहोस् र यसलाई छोड्नुहोस्।

स्पष्ट, सफा "आत्मा" को लागि अज्ञात कुल्ला पानीको तुलना गर्दा रंगमा फरक फरक पार्नुहोस् जुन बर्तनमा फर्कनेछ।

07 मध्ये 12

तैयार तपाईंको टकसाल वा अन्य जडीबुटीहरू

यदि तपाईंले पहिले नै आफ्नो टकसाल धोएको छैन भने, अब त्यसो गर्नुहोस्। ताजा टकसाल (र अन्य जडी बूटीहरू) धुनुको सबैभन्दा प्रभावकारी तरिकाले पानीको पूर्ण कटोरामा डुबाइरहेको छ, वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि डुब्न बाहिर निकाल्नुहोस्।

यहाँ, हामी चाबा को साथ टकसाल संग चाय जोडने को लागि तैयारी गर्दै छन्। बस एक चिसो या दुई सामान्यतया पर्याप्त छ, जडी बूटी एकदम बलियो छ। यसलाई उबलते पानीमा छोडिदिनुलाई छोटो पार्नुहोस्, जुन चाँहि चियाको गिलासमा टाँस्नु पर्छ। (नोट गर्नुहोस् कि कसरी शेबाको रंग परिवर्तन गर्दा गर्म पानी संग सम्पर्क गर्दछ।) यो पद्धति Sheba सँग सम्बन्धित थोरै केहि हटाउँछ।

08 को 12

चिया चल्ने समय

अब कि चिया पातहरू धोएपछि र जडी बूटीहरू तयार छन्, उबलते पानीसँग दुई-तेस्रो पट्टि भर्न भर्नुहोस् र मध्यम-कम मध्यम माध्यममा बर्नरमा राख्नुहोस्। बत्तीमा "आत्मा" फिर्ता राख्नुहोस्।

09 मध्ये 12

टकसाल र चिनो थप्नुहोस्

एकपटक तपाईंले चायको सतहमा बुलबुले बनाउनुहुँदा एक कटोराले ताजा टकसाल थप गर्नुहोस् - छिट्टै सबै पातहरु लाई बर्तनमा घुमाउन को लागी धकेल्न-र त्यसपछि चिनी जोड्नुहोस्। यहाँ हामीले शबा थपेका छौं। यस बिन्दुमा पट्टि पूर्ण हुनुपर्दछ; यदि पानीको स्तर एक इन्च वा यति भित्र भित्र पसेको छैन भने अगाडी जानुहोस् र थोपा बढि पानीको साथ बर्तनको माथि जानुहोस्, तर केहि कोठालाई उबलने को लागी अनुमति दिनुहोस्।

10 मध्ये 12

चियामा एक चिया ल्याउनुहोस्

चियालाई आगो नदिनुहोस् जबसम्म आगो लाग्दैन। तपाईं पहिला सूचना दिनुहुनेछ कि टकसाल पातहरू माथि बढ्छ, तर अन्ततः हरी चिया पातहरू सतहमा घुमाउनेछन् किनकि तरल पदार्थहरू बबल र फोम्मी हुन्छन्।

तपाईं चियाबाट अब हटाउन सक्नुहुन्छ। हलचल को आवश्यकता छैन। यदि तपाईंको छेउको ह्यान्डो तापक्रममा छैन भने, यो धेरै तातो हुनेछ। कपडा नपकिन प्रयोग गर्नुहोस् वा पट्टि उठाउनुको लागि आवरण राख्नुहोस्।

11 मध्ये 12

चिया मिलाउनुहोस्

सरसफाइ गर्नुको सट्टा, मोरक्कोको चाँदी परम्परागत रूपमा चपेटिएको चियामा एक गिलासमा फ्याँकिएको छ र त्यसपछि चिनलाई पछाडि धकेल्छ। यो प्रक्रिया 4 वा 5 पटक दोहोर्याउनुहोस्। यो मिश्रण भान्सामा वा अतिथिहरूको अगाडि हुन सक्छ।

एक मोरक्को टीपोटमा निर्माण गरिएको स्ट्रिटर छ जसले ढीलो चिया पत्तिहरू रोक्नबाट रोक्छ। यदि तपाईंको बर्तनमा यो सुविधा छैन भने, गिलासमा स्ट्रिनेजर राख्नुहोस् जस्तै तपाईले लगाउनुभयो।

साथै ध्यान दिनुहोस् कि मोरक्को टोपोटको लामो, घुमाइएको स्पाउटले चिनो माथिको माथिल्लो तहबाट सही खन्याउने अनुमति दिन्छ, जसले चिनियाँ ऊर्जालाई मद्दत गर्दछ ताकि एक वांछनीय फोम हेड सतहमा बनाउनेछ।

12 मध्ये 12

चिया सेवा गर्नुहोस्

एकपटक चिया मिलाएर एकपटक, यो सेवा गर्न तयार छ। 2/3 देखि 3/4 भरको चिया चिया चढाएर बाहिर निकाल्नुहोस्। त्यो राम्रो फोमय टाउको पाउन प्रत्येक गिलास माथि माथिको हातको लम्बाइ बाट डाल्न प्रयास गर्नुहोस्। केही मोरक्कोन्सले सिसाको चियामा सिधा ताजा टकसालको पातलो ठाउँमा राख्छन्।

मोरक्को चायलाई भोजन , सूखे फल, र नट, मिठाई वा अन्य मोरक्को चायको समय व्यञ्जनहरु को एक सरणी संग सेवा गर्न सकिन्छ। अथवा तपाईं सबैसँग बिल्कुल केहि संग सेवा गर्न रोज्न सक्नुहुन्छ। तपाईं अन्य जडी बूटीहरू वा मसाले टकसालको स्थानमा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।