यो अमीर र क्रीम लिबर बिस्किले स्वर्गीय प्रवेश गर्दछ वा पहिलो कोर्सको रूपमा सानो भागमा सेवा गर्न सकिन्छ। सूरी शरी र ल्बस्टरले स्वाभाविक स्वादको जोडी बनाउँछ, र यहाँ तिनीहरू एकदम राम्रो सद्भावमा सँगै आउँछन्। उत्तम lobster पकाउने मा सुझावहरूको लागि तल हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 (1 1/4) पाउन्ड लोब्रेस्टरहरू (भत्काईएको)
- 4 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप कटा खपत वा प्याज
- 1/2 कप कटा अजवाइन
- 1/2 कप
- सुत्ने शरी, (प्लस सेवाको लागि अतिरिक्त)
- 4 कप माछा स्टक वा क्लामको रस
- 4 कप पानी
- 2 लसुन लौह (दबाईएको)
- 2 बे पत्ते
- 1/4 कप टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच कर्नस्टर्क
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच ताजा भयो
- tarragon
यसलाई कसरी बनाउने?
- पंजाबहरू बन्द गर्नुहोस् र लोबर्सहरूबाट टाँस्नुहोस्। निकायबाट हरी टमाली र अङ्गहरू हटाउनुहोस् र गोडाहरू राख्नुहोस्। खुट्टाहरू आरक्षित गरेर पंखा र पूरबाट मासु हटाउनुहोस्। लम्बस्टर मासुलाई ठिक पार्नुहोस्, एक कटोरीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र आवरण र चिल प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म। लोबस्टर गोलाहरू साना टुक्राहरूमा राख्नुहोस्।
- डच ओवन वा ठूलो बर्तनमा मक्खन पिच्छे। सुँगुर र अजमेर जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः घिमिरे सम्म, नरम नभएसम्म। Lobster गोलाहरू थप गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ सिसाइरहेछ, 5 देखि 7 मिनेटको लागि, वा हल्का खैरो रंगमा। शरीथ र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ घिमिरेसम्म, जब सम्म यो लगभग सबै भत्किएको छ। माछाको भाँडा र पानीमा हिलो र लसुन र बे पातहरू थप गर्नुहोस्।
- आवरण गर्नुहोस् र मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। मध्यम-कम सम्मको गर्मी घटाउनुहोस् र 40 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस्। कडा मेष स्ट्रिनेजरको माध्यमबाट ठूलो कटोरामा मिश्रण गर्नुहोस्, ठिक पार्नुहोस्। पान्जा सफा गर्नुहोस्।
- सफा बर्तनमा, टमाटर पेस्ट, कस्टस्टार्क, र लम्बस्टर श्वेतको 1/2 / 1 कप सँगसँगै बिस्कन्छ। एक पल्ट मिश्रण मिश्रण संग, धीरे - धीरे शेष शोर मा डाल दिए र मिश्रित जब तक। एक फोडा ल्याउनुहोस् र मध्यम-कममा गर्मी घटाउनुहोस्। क्रीम, टरागन, र कटा भयो लोबस्टर टुक्राहरूमा हिउँद (गारिशको लागि ठूलो टुक्रा केही राख्नु)। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद।
- 5 मिनेटको लागि सिम्मर वा लुम्बस्टर मासु राम्रो तरिकाले तापिएको हुन्छ। बयस्कले उथली कटोरेमा, आरक्षित ल्बस्टर टुक्राहरूसँग शीर्ष, र थप चाहिएको छ (सोपमा स्टेरिङको लागि) यदि सेवा चाहियो।
रिकभरी नोट्स र टिप्स
• lobsters भाप गर्न, उदारतापूर्वक तिनीहरूलाई पकड गर्न पर्याप्त क्याटलल छनौट गर्नुहोस्। 2 चम्मचको नमक संग मिश्रित पानी को 1 कोटार्ट जोड्नुहोस्। पानीको लगभग 2 इन्च गहिरो हुनुपर्छ। पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। 12 देखि 15 मिनेटको लागि lobsters, कवर, र भाप थप्नुहोस्, वा गोलो उज्यालो रातो र एंटेना सजिलै बाहिर निस्कन्छ। भाषाको ठूलो जोडा प्रयोग गर्दै, लोब्रेस्टरहरूलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् वा पछाडीमा टाँस्नुहोस् र तिनीहरू सँधै टाढा नदिनुहोस्।