मेम्फिस-शैली बारबेक्यूले मिठाइ, गर्मी र सुवेदीलाई मिलाउँछ। यो नुस्खा एक रगड र परिष्करण चटनी छ, एक खुट्टा पोर्क स्यान्डविचको लागि एकदम सही।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 बेकार पोर्क बट - लगभग 5 देखि 6 पाउन्ड / 2.3 देखि 2.7 किग्रा
- मेम्फिस रूबका लागि:
- 2 चम्मच / 30 एमएल पेपरिका
- 1 चम्मच / 15 एमएल नमक
- 1 चम्मच / 15 मिलीलीटर प्याज पाउडर
- 2 चम्मच / 10 एमएल काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 1/2 चम्मच / 7.5 एमएल सेनी
- समाप्त गर्ने चट्टानको लागि:
- 2 कप / 475 एमएल क्याचअप
- 2 कप / 475 एमएल कटा प्याज
- 1 कप / 240 एमएल रातो शराब सिरका
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1/4 कप / 60 एमएल पहेंलो सरसफाइ
- 1/4 कप / 60 एमएल ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच / 2.5 एमएल लुइसियाना हट सॉस
यसलाई कसरी बनाउने?
1. एक मध्यम मिश्रण कटोरा मा , मज्जा को घर्षण को मिश्रण मा एक पेस्ट मा गठबंधन। रगको साथ कोट पोर्क कंधे, प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस् र 1 घण्टा फ्रिज गर्नुहोस्।
2. पहिलेको धूम्रपान नगर्नुहोस् र 8-घण्टा धुम्रपानको लागि तयारी गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि काठ चिप्स भिजेका छन् र प्रयोग गर्नु अघि पकाएको छ। कोर्टको कम र काठको चिप्स जोड्नु आवश्यक छ जुन तापमान कम राख्न वा 200 र 225 डिग्री एफ / 95 बीच 110 डिग्रीको बीचमा हुन्छ। धुम्रपानको पोर्क क्यान्सर लगभग 8 घण्टासम्म वा आन्तरिक तापमान 185 डिग्री एफ / 85 डिग्री पुग्छ।
3. एक पोर्क पकाइएको छ भने, धूम्रपान गर्ने हटाउनुहोस्। पन्नीमा कडा रूपमा लपेटो र एक घन्टाको लागि बस्न अनुमति दिन्छ। पोर्क आराम गर्दा, परिष्करण सस तयार पार्नु हुन्छ। केचअप बाहेक सब केहि सँग मिश्रण गर्नुहोस्। एक saucepan मा डालो र क्याचअप जोड्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि कम गर्मीमा सिमाना गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
4. पोर्क बट र छाया अनपप गर्नुहोस्। तालिका सॉसको 1/3 सँग मिङ्कको पोर्क। न्यानो राख्नुहोस् र सेतो चटनीको साथ सेतो रोटी बन्समा सेवा गर्नुहोस्। कोमल स्लवको साथ माथि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 971 |
| कुल मोटा | 51 जी |
| पागलिएको बोसो | 18 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 323 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,856 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 91 g |