घोरिबा बहाला कसरी बनाउने

01 को 13

Ghoriba Bahla - छोटो रोकिने कुकीजको लागि एक मूर्ख नाम

यो सानो मोरक्को छोटो रोचक कुकुरहरू एक सुन्दर आश्चर्यचकित कुकुर छन्, आटाको स्यान्डी बनावट दुवै र आजको परम्परागत तिलको बीउ र बादामको पुरानो धन्यवाद।

कुकीको सतहमा क्रैकले कुकीजलाई गोरखा बहला ( ghriba behla ) भनिन्छ, जसले मेरो दिमागमा "मूर्ख कुकीई" लाई अनुवाद गर्छ, तर "अझ अलिकति" अजनबी मूर्ख "अनुवाद गर्छ। गोरबा शब्दको अर्थ अजनबी छ र प्रयोग गरिएको छ कि कतिपय गोल मोरक्को कुकिजहरू जुन पारंपरिक रूपले हातले बनाएको हुन्छ।

कुकुरहरू आवश्यक छ कि कुकीको नामले मूर्ख, वा बाहिरी कमाउनको लागि ; अन्यथा यो केवल एक गोरबा हो। बिना घाटा बिना कुकीको एक उदाहरण मेरो Ghoriba संग टोस्टेड तेशम संग हेर्न सकिन्छ।

तर अब चल्नको लागी बाबालाई उनीहरूको आवश्यक सतहको साथ कसरी बनाउने भनेर चल्न सक्दछ ।

02 को 13

Ghoriba Bahla - सामग्री

मिश्रण सुरु गर्नु अघि सामग्री को माप गर्न सधैँ सबै भन्दा सजिलो छ। यो छोटो रोपनीले अनावश्यक मक्खन र सब्जीको तेलको मिश्रण, दाईएको चिनो, आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला शकर र नमकको चुरोट प्रयोग गर्दछ। यहाँ म तौलिएको नराम्रो तिलको बीउको आधा कपमा जोड्दैछु । म सट्टामा तमाम र जमीन बादाम प्रयोग गर्न सक्थे, वा तिल र बादामको मिश्रण। ग्राउण्ड पेकन्स पनि शानदार हुनेछन्, तर यो पारंपरिक छैन।

सटीक उपाय र छाप्नका लागि निर्देशनहरूको लागि, घोराबा बहाला पकाउनुहोस् ।

03 मध्ये 13

आटा मिलाएर सुरु गर्नुहोस्

ठूलो कटोरामा चीनी, अज्ञात मक्खन र सब्जीको तेल संयोजन गरेर सुरु गर्नुहोस्। एक भारी काठ का चम्मच यस कार्य को छोटो काम गर्नेछ, तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने आफ्नो हातहरु प्रयोग गर्नुहोस्।

अर्को मिक्स तिलमा (र बादाम, यदि प्रयोग गरिरहेको छ), वेनिला शकर र नुन।

04 मध्ये 13

आटामा आटा काम गर्नुहोस्

आटा र बेकिंग पाउडरमा मिश्रण गर्न समय। यो आटाको पहिलो थपको साथ बेकिंग पाउडर जोड्ने वृद्धिमा यो गर्नुहोस्।

तपाईं सबै आटा को आवश्यकता नहुन सक्छ, र यो कदम सबै भन्दा राम्रो द्वारा हात द्वारा गरिन्छ जब आटा बढ्दो र कठोर हुनेछ। मेरो कटोरा मेरो हातहरू समायोजन गर्न पर्याप्त ठूलो छ, तर धेरै मोरक्को खानाहरूले आकस्मिक प्रयोग गर्न मनपर्छ, आटा बनाउँदा कतै।

05 मध्ये 13

हातले वा मिक्सरसँग घन्टी सुरु हुन्छ

माटोमा असाध्यै बलियो आटाको साथ, आटा अब राम्रो तरिकाले प्याक गर्न कुकुर हुनुपर्छ। यसलाई व्यवस्थित गर्न को लागी, यो घुँडामा र मिश्रित हुनुपर्छ।

तपाईले यो हातले 20 मिनेट वा लामो समय सम्म गर्न सक्नुहुनेछ - वास्तवमा धेरै मोरक्कोन्सले हात घुँडामा राख्नेछ - तर कम गतिमा पेडल संलग्नकसँग एक मिक्सर मात्र 10 मिनेट लाग्दछ र तपाईलाई सफा गर्न वा केहि गर्न सक्नुहुनेछ।

06 को 13

आटा तैयार छ

तो घुटने पछि आटा को सही बनावट के हो? खैर, यो यहाँ देखाइन्छ जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ - तपाईको औंलाहरू बीचको छेउमा पुग्न पर्याप्त सुत्ने अझैसम्म सजिलै निचोड र मोल्डलाई प्लिबल योग्य बलमा राख्न।

यदि आटाले तपाईंको 10-मिनेट घुटनेको अन्त्यमा यो बनावट छैन भने, समायोजन गर्नु पर्छ। यदि यो धेरै सूखी र कुरै भए पनि तेलको चम्मचमा काम गर्दछ। यदि यो धेरै नमी छ र एक समान सामूहिक गठन गरेको छ भने, थोडा अधिक आटामा काम गर्दछ। कुनै पनि अवस्थामा, पूर्ण रूपमा घुम्न जारी राख्नुको लागि पूर्णतया तपाईँको अतिरिक्त समावेश गर्न।

अब यो आकार र पाक गर्न सार्नको लागि समय हो।

07 मध्ये 13

बेकवेयर - विशेष घोराबा मोल्ड वा नियमित प्यान

भूराबा बाहिला बनाउन को लागी पारंपरिक प्यान एक ढक्कन वाला पाक चादर हो जुन यहाँ देखाइएको छ। छोटो कट्टर कुकीजको पूर्ण ब्याच बनाउनको लागी यो ठूलो छ, र यद्यपि यो एक जरूरी छैन, यसको प्रयोगले कुकीहरू आकारको तल, कप-आकार तल तल सेंकने अनुमति दिन्छ।

यदि तपाईंसँग ढाँचा छैन भने, नियमित रूपमा पाक पानाले राम्रो काम गर्नेछ, यद्यपि तपाइँको कुकीजहरू, एक फ्ल्याट तल्लो छ। न त प्यानलाई चिकन चाहिन्छ, तर म यहाँ छु। म सजिलो सफाईको लागि नियमित प्यानको लागि प्रविधि पेपर प्रयोग गर्दैछु।

08 को 13

Preheat Your Oven

त्यहाँ छनौट गर्न दुई पाक विधिहरू छन्। एक छान्नुहोस् वा दुबैको प्रयास गर्न को लागी योजना को लागी जुन तपाईंलाई राम्रो मनपर्छ।

• आफ्नो ओवन आफ्नो निम्नतम स्थिति मा रैक संग 338 डिग्री एफ (170 डिग्री सेल्सियस सम्म) Preheat। यो ओवन टेम्पले केही मिनेटको लागि ब्रोलर वा ग्रिल तत्वसँग संयोजनमा प्रयोग गरिने छ, कुन समय पुन: पछाडि पुनर्स्थापित गरिनेछ र ओवन प्रयोग गरिएको ओवन।

• शीर्ष तेस्रोमा आफ्नो ओवन 400 डिग्री एफ (200 डिग्री सेल्सियस) रैकको साथ उच्च स्तरमा राख्नुहोस्। यदि यो आवश्यक छ भने यो पछाडि पछाडिको प्यान रोटेशन भन्दा अन्य कुनै समायोजन आवश्यक पर्दैन।

मैले यो फोटो खिचेको छु मैले मैले कुकीजको दरार कसरी प्रभाव पारेको देख्न को लागी दुवै विधिहरु खोजे। हामी दरारहरू राम्रो तरिकाले परिभाषित हुनुपर्छ भन्ने चाहन्छन्, कुकीको राउन्ड आकारमा विकृत गर्न गहिरो वा विस्तृत होइन।

09 मध्ये 13

कुकीज आकार

थोडा आटा लिनुहोस् र यसलाई आफ्नो हातमा फर्केर निस्किनुहोस् केहि चोटि यसलाई एकै साथमा थिच्नुहोस् र यसलाई पतली बनाउनुहोस्। यसलाई 1 1/2 "(3.5 सेन्टिमिटर) को चिकनी बलमा राख्नुहोस्, त्यसपछि किन किनारहरू भाँचेर तपाईंको हातको खण्डमा थोप्लो बनाउनुहोस्।

यदि विशेष प्यान को उपयोग गरदै, धीरे आटा प्रेस को माथि मा दबाएं। अन्यथा, नियमित पाक पानामा आटाको व्यवस्था गर्नुहोस्।

यहाँ देखाइएको आटा मोटो पक्षको आकारमा छ। आटा थोपा चापलूसीको आकार गरेर किनारमा प्यानको प्रयोग गरी किनारमा थिचेर एक थोपा अधिक विशेष हुन सक्छ ताकि ढोकामा राम्रो हुन्छ। यसले उल्लेखनीय कप-आकारको तलसँग पतली कुकी उत्पादन गर्नेछ जसले पूर्णतावादी मोरक्को bakers द्वारा मनपर्छ।

10 मध्ये 13

कुकीजहरू बान्नुहोस् - दुई तरिकाहरू

ध्यान दिनुहोस् कि हरेक ओवनले फरक व्यवहार गर्दछ, त्यसैले तपाईंले राम्रो परिणाम प्राप्त गर्न साना समायोजनहरू गर्न आवश्यक पर्दछ।

• यदि तपाईंको ओवन 338 डिग्री एफ (170 डिग्री सेल्सियस) को प्रारम्भ गरिएको थियो भने ब्रोलर वा ग्रिल तत्त्वलाई घुमाउनुहोस्। कुकीहरूसँग रिक्तिमा राख्नुहोस् कम्तिमा 5 देखि 6 मिनेटको लागि निम्नतम स्थितिमा। ग्रिल बन्द गर्नुहोस् र ओराको माथिल्लो तेस्रोमा रक र पकाउने प्यानलाई सार्नुहोस्। अर्को 15 मिनेटको लागि बेकिंग जारी राख्नुहोस्, वा कुकिराहरू भत्किएको र रङहरू नभएसम्म जारी राख्नुहोस्।
• यदि तपाईंको ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) सम्म पहिला थियो, तो रक्सीमा कुकीहरू शीर्ष 15 मा, ओभरको शीर्ष तेस्रोमा, वा माथिको बखत नभएसम्म कुकीजहरू सजिलो हुन्छ।

ओवनबाट कुकीहरू हटाउनुहोस् र ठिक गर्न र रक गर्न ट्रांसफर गर्नु केही मिनेटको लागि प्यानमा सेट गर्न अनुमति दिनुहोस्।

11 मध्ये 13

घोराबा बहर - तुलनात्मक परिणाम

मैले दुवै प्रकारका पाकहरूसँग पछाडि दुवै विधिहरूमा गोरखा बालाले परीक्षण गरे। परिणामहरू यहाँ देखाइएका छन्। ध्यान दिनुहोस् कि फोटोमा कुकीहरू को रंग बिस्तारै छ किनभने उज्ज्वल ह्यूज पेपरको कारण मैले लेबलिंगको लागि प्रयोग गरें। (उफ्! फोटोग्राफिक पाठ सिक्यो!)

परम्परागत ढाँचा (तस्बिरको बायाँ छेउमा) गहिरो दरबारहरूसँग कुकीहरू उत्पन्न भए तापनि तिनीहरू निकै गहिरो र व्यापक हुन सक्थे मैले मैले गरेकी थिईन कि कुकुरहरू मैले आकार गरेन।

पारंपरिक पकाउने प्यानमा कुकीहरू (फोटोको दायाँ छेउ) h ave finer तर स्वीकार्य दरारहरू। सायद रैकको उच्च पदोन्नति गहिरो दरबार हुनेछ, तर म प्रयोगको लागि आटा बाहिर थियो।

म निष्कर्ष निकालेको छ कि दुवै विधिहरू स्वीकार्य छन्, तर त्यो ओवन-ग्रिल विधिले थोडा अधिक नाटकीय ब्रेकलिङ प्रभाव दिनेछ, विशेष गरी जब पारंपरिक जराबाबा मोल्ड सँग मिलेर। तपाईंको आटाको स्थिरतामा निर्भर गर्दछ, त्यो प्रभाव धेरै अधिक हुन सक्छ, जस्तै सुखाने आटाले मोटो, गहिरो दरारहरू विकास गर्नेछ।

12 मध्ये 13

Ghoriba को तल एक नजर

यहाँ जुन के तलको तल भूराबा मोल्डमा पकाइएको जस्तो देखिन्छ। म आटा एक झरना डिस्क मा आकार लगायो र विशेष प्यान मा धकेल मा तल मोल्ड भयो, मेरो ghoriba पनि गहिरो कप र पतली किनारा हुनेछ।

13 मध्ये 13

शीतलन, भण्डारण र सेवा गोरखा बहला

भूराबा बाहिलालाई एक वाटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्नु पहिले पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस् । तपाईं माथिल्लो तहबाट कुकुरबाट बच्न तहहरू बीच मोक्साइड पेपर, प्लास्टिक वा पन्नी प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ कि तलको कुकिलो उपस्थिति बर्बाद गर्न। कुकीहरू राम्रोसँग एक हप्ता वा दुईको कोठाको कोठामा रहनेछन्, तर ज्वारले राम्रो स्वादलाई सुनिश्चित गर्नेछ भने तिनीहरू पहिलो हप्तामा खपत हुने गर्दछन्।

तिनीहरू एक मोरक्कन चाइना टाइम टेबलको उत्कृष्ट उत्कृष्ट बनाउँछन्, र सामान्यतया अन्य मोरक्को गोरखा , कुकीज वा पेस्ट्रीको साथमा सेवा गरिन्छ।

Ghoriba bahla को बारे मा अधिक जान्न, विषय मा नाडा क्रेफ को पोस्ट गर्न को लागि समय लगे ।

अन्य सजिलो आकारको कुकीजहरूका लागि, Ghoriba व्यञ्जनहरूको मेरो सूची हेर्नुहोस्।