यद्यपि तपाईं यी क्लासिक मोरक्को कचरा कुकीज सादा बनाउन सक्नुहुनेछ, तिनीहरू कुचलीको साथ धेरै राम्रो हुन्छन्, अचम्मको तिल र बादामको पोषण वृद्धि। एक वा अर्को, वा दुबै प्रयोग गर्नुहोस्।
धेरै अन्य गोरब्याब्स जस्तै , कुकिलो सजिलै आटा आकारमा बलहरू बनाएर बनाइन्छ जुन थोपा झर्काउँछ । ती दरबारमा तपाईले देख्न सक्नु भएको छ कि यो अत्यन्त वांछनीय हो र वास्तवमा, यो छोटो खराबीले बालाको रूपमा के फरक पार्छ , एक मोरक्को अरबी शब्द भनेको मूर्ख हो। केहीले बहस गर्न सक्छ कि यो मूर्ख छ कि कुकिको दरारहरू, वा मूर्खताले पकाउनु पर्छ किनकी दरारहरू कष्ट मुस्कुराउँछन् जस्तो लाग्छ, तर तपाईले चासो राख्नुहुँदैन जबसम्म तपाइँ सबै कुकुरले अझै पिल्ल-इन-मा-छोटो छोटो भलाइमा काटेर एकछिन पछ्याउँदैन।
शान्तता अलग, यदि तपाईंको छोटो जराबाबाको दरार छैन, जस्तै घोराबामा देखाइएको तीस्टेड सेमेम पकाउने विधिमा, तिनीहरूलाई बाहिला भनिँदैन । ती दरबारहरू प्राप्त गर्न आटाको बनावटमा सानो ध्यान दिइन्छ।
केही व्यञ्जनहरु आटा धेरै घन्टा वा रातभर रात आराम गर्न को लागी कल गर्छन, त्यसपछि एक्लो अभिनयको पकाएर पाउडर को आकारमा र बेकिंग भन्दा अघोलामा घुमाईन्छ। यो नुस्खाले आराम गर्ने चरणको आवश्यकता पर्दैन, तर आटाले लामो समयसम्म हातले वा स्थिर स्थिरता प्राप्त गर्न एक मिक्सरसँग काम गर्नै पर्दछ।
परम्परागत रूपमा घोराबा बहार मोल्डेड पाकिंग पानामा पकाइएको थियो जसले कुकीको साथ तलको कुकीज उत्पन्न गर्दछ। आजकल, तथापि, धेरै घर बेकरहरू यसको सट्टा पारंपरिक पाक पाना प्रयोग गर्दछ। तपाईं फोटो ट्यूटोरियलमा विशेष प्यान देख्न सक्नुहुन्छ, कसरी गोरबा बहाली बनाउने?
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 125 जी (2/3 प्याला) दाग गरिएको चाइना
- 125 जी (1/2 कप) अज्ञात मक्खन, नरम
- 125 जी (1/2 कप)
- सब्जी तेल
- 40 जी (1/4 कप) नखुलेको तिलको बीउ
- 40 जी (1/4 कप) बादाम
- 2 देखि 3 चम्मच वेनिला शर्करा
- नमक चुरोट
- 500 जी (4 कप) आटा, लगभग।
- 1 1/2 चम्मच (7 जी) पाक पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- समयको अगाडि, एक तहमा बीउ फैलेर करिब 400 मिनेट (200 सी) ओवनमा 10 मिनेटको लागि सेकेम टोस्ट टोस्ट गर्नुहोस्; राम्रो गरौं। बडा र बादामलाई त्रसित पार्नुहोस् , त्यसपछि सम्भव छ।
- ठूलो कटोरामा चीनी, मक्खन र तेल जोड्नुहोस्।
- तिलको बीउ, बादाम, र वेनिला शर्करामा मिलाउनुहोस्।
- आटा र बेकिंग पाउडर को आधा मा मिश्रण गर्नुहोस्। जब संयुक्त, बायाँ, चिसो मिश्रण गर्न को लागि पर्याप्त आटा पर्याप्त काम मा काम गर्न आफ्नो हातहरु प्रयोग।
- 10 मिनेटको लागि कम से कम गतिमा आटा मिलाउन एक मिक्स मिक्सर र प्याडल अनुलग्नक प्रयोग गर्नुहोस्, वा 20 मिनेटको लागि हातले घुँडा घुम्न, खुट्टा बनाउन एक साथ बनाउन को लागि एक समान सामूहिक रूप बनाउन को रूप मा नरम। यदि आटा धेरै नमी जस्तो देखिन्छ भने, सानो आटा जोड्नुहोस्। यसको विपरीत, यदि आटा धेरै सुत्ने र कुरै भएन बलपूर्वक प्याकमा प्याक गर्न, त्यसपछि एउटा चम्मच वा दुईवटा तेल थप गर्नुहोस्। कुनै पनि अवस्थामा, सम्पूर्ण आटा पूर्णतया कुनै पनि अतिरिक्त संयोजन मिश्रण गर्न पर्याप्त मिश्रण समय अनुमति दिनुहोस्।
कुकीज र आकार बनाउनुहोस्
- तपाईंको ओवन 338 एफ (170 सी) सम्म। यदि तपाइँसँग विशेष ghoriba मोल्ड छैन, पेन्चन्ट पेपरसँग नियमित पाना पानामा लाइन गर्नुहोस्। गोरबा मोल्डलाई जोगाउन कुनै जरुरी छैन।
- आटाको एक भाग लिनुहोस् र यसलाई कम्प्रेस गर्न र ढालना गर्न तपाईंको हातमा निचोल्नुहोस्। यसलाई 1 1/2 1/2 "(3.5 सेन्टिमिटर) बलमा राख्नुहोस्, त्यसपछि तपाईंको हथेलीमा एक चिकनी डिस्क आकारमा फ्ल्याट गर्नुहोस्। कुनै पनि फटाएको किनाराहरू सच्याउनुहोस्।
- धीरे कुकीलाई तपाईंको तयार प्यानमा ढोका प्यानमा राख्नुहोस् वा राख्नुहोस्। बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस्। ब्याचहरूमा बेक गर्न योजना
- बेकिंग रैक आफ्नो कमतम स्थितिमा राख्नुहोस् र ब्रोलरमा घुमाउनुहोस्। कुकीजहरू 5 वा 6 मिनेटको लागि ब्रेक गर्नुहोस्, त्यसपछि ब्रोलर बन्द गर्नुहोस् र कुकीहरू ओवनको माथिल्लो तेस्रो तर्फबाट सार्नुहोस्। अर्को 15 मिनेटको लागि बेकिंग जारी राख्नुहोस्, वा कुकिलो हल्का रूपमा क्रक गरिएका शीर्षहरूसँग रङ गरिएका हुन्छन्।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र कुकिजलाई प्यानमा केहि मिनेटहरू ठोल्न अनुमति दिनुहोस्। मोम पेपर वा तहहरू बीच तहमा एक वाटलाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्नु पहिले भण्डारण गर्न पूर्ण रूपमा ठिक गर्न रैकमा तिनीहरूलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
सुझावहरू
- ब्रोलर र बेकिंग विधि दुवै को प्रयोग गर्नुको सट्टा, तपाईं केवल 15 देखि 20 मिनेट सम्म ओभरको माथिल्लो तल्लोमा 400 एफ (200 सी) को कुकीहरू कुकीजहरू सान्त्वना गर्न सक्नुहुनेछ, वा हल्का रूपमा टाढाको माथिल्लो रंगको साथ सम्म।
- कुकीहरू कसरी बनाउने गरी अँध्यारो छ। परम्परागत रूपले, सबैभन्दा छोटो पनी व्यञ्जनको सेट सेट र बेलुकी रंग सम्मको पाक लगाउनु पर्दछ, तर धेरै मोरक्कोन्सले पलक कुकीजलाई पकाउन तल राख्छन्। यो कम से कम एक सूखी कुंठा प्राप्त गर्न को लागि पर्याप्त पकाया जाना चाहिए, तर धेरै कुकुर को सुनहरा रंग मा पकाना जारी राखन को रुचि हो। उनीहरूलाई जलाउने ख्याल राख्नुहोस्।
- यदि विशेष रूप देखि ढाँचा पैन को उपयोग गरेर, आटा अधिक नाटकीय हलोन-आउट तल को प्राप्त गर्न को लागि पतली किनारों संग फ्लैटर डिस्क मा (यकीन हो कि किनारहरु टूट नहीं रहयो हो) मा आकार हुन सक्छ।
- यदि समय अनुमति दिन्छ भने केही परीक्षण कुकीहरू खिच्नुहोस् कि तपाइँको आटामा कस्तो प्रतिक्रिया राख्छ। मेरो वर्तमान ओवन, उदाहरणका लागि, मैले अन्य ओवनहरूको तुलनामा भिन्नता बिर्सिन्छु, म चाहिँ म ओभरको बिचमा मध्यको तेस्रो तेस्रोमा केक, कुकीज र रोटी पकाउँछु।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 320 |
| कुल मोटा | 26 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 27 मिलीग्राम |
| सोडियम | 247 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |