धेरै मोरक्को कुकी कुकी व्यंजनहरू सुन्तला फूलको पानी र प्रायः कहिले दालचीनीसँग स्वादको बादमा पेस्टको लागि कल गर्छन्। यो लोकप्रिय संस्करण पेस्ट्री आटामा संलग्न बादको पेस्ट को विशेषता र त्यसपछि ब्याट्री वा सिगरेट आकारमा लुकाइएको छ। गोल्डन नलिएको तिलका बीउहरू समाप्त हुन्छन् र थप पारंपरिक स्वाद र बनावट थप गर्नुहोस्।
कुकीजहरू एक वाटाइट कन्टेनरमा राम्रोसँग भण्डारण गर्दछ दुई हप्तासम्म, तर तपाईं यसको सट्टामा तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। कबा एल घजा ला, पेस्ट्रीमा लिपि अर्को अर्को पेस्ट कुकीको प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 14 oz./400 जी रचना
- नमक चुरोट
- 1 lb./500 g सबै उद्देश्य आटा (लगभग)
- बादाम टाँस्नुहोस्:
- 1 पाउंड / 500 ग्राम बादाम (
- फलाम र छाला हटाइयो )
- 1/4 कप / 250 जी शर्करा (वा स्वादको लागि अझ बढी)
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 3 देखि 4 गेडा मोच (वा
- गम अरबी , एक पाउडर कुचल)
- 4 चम्मच मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच नारंगी फूल पानी (वा स्वादको लागी अधिक)
- 1 अण्डा जिरो
- गार्निशका लागि:
- 1 अण्डा सेतो
- गार्निश: अनौठो तिलको बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्। ठूलो कटोरामा कफी र नुन राख्नुहोस् र फर्म तर व्यवस्थित आटा बनाउनको लागि पर्याप्त फटा जोड्नुहोस्; चिकनी सम्म घुँडा आटा दुईमा विभाजित गर्नुहोस्, प्लास्टिक संग आवरण गर्नुहोस् र तपाइँले बादको पेस्ट बनाउँदा 30 मिनेट बाँकी रहनु भएको छ। (एक धेरै न्यानो दिन तपाईं फ्रिजमा आटा आराम गर्न चाहानुहुन्छ।)
बादाम पेस्ट भरेर बनाउनुहोस् । एक पेस्ट बनाउन को लागि दुई पल्ट मासु चक्की को माध्यम ले बादाम पार गर्नुहोस (या फिसल को रूप मा संभव को रूप मा पीस गर्न को लागि एक प्रोसेसर को उपयोग गर्नुहोस, बिंदु को टुक्रा एकसाथ एक साथ र निचोड र एक साथ ढाला जा सकता है)।
ग्याँस बादामलाई ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र चिनियाँ, दालचीनी, गम अरबी, मक्खन, सुन्तला फूल र अण्डाको जङ्गल थप्नुहोस्। अवयवहरू मिश्रण गर्न आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस् एक पटक मोल्डयोग्य टाँस्ने बनाउन को लागि धेरै पल्ट घन्टी। पतले औंला-आकार लगहरू मा बादाम टाँस्नुहोस्।
कुकीहरू बनाउनुहोस्। आटा संग काम सतहलाई हल्का पार्नुहोस् र आटाको एक भाग अङ्ग्रेजी-पतली आयतमा रोल गर्नुहोस्। आटाको एक किनाराको साथ एक पङ्क्तिमा केही बादको पेस्ट लगहरू रेखा गर्नुहोस्, लगहरू एकसाथ एक लामो रोल पेस्टमा सामेल हुनको लागि। बादाममा आटाको किनारामा टाँस्नुहोस् यसलाई लुकाउनुहोस्, आटाको किनारमा सील गर्न थिच्नुहोस्। लुकाइएको आटाबाट अलग गर्न लिपटे कुकीको किनारमा सावधानीपूर्वक सावधानीपूर्वक तीव्र, लामो चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि लामो सानो लम्बाइको टुक्रा टाँस्नुहोस् तपाईंको सानो औंलाको लम्बाइको बारेमा सानो ब्याट्रीमा। प्रत्येक कुकी निरीक्षण गर्नको लागि सुनिश्चित गर्न को लागी आटा पेस्ट वरिपरि घुमाईन्छ (पिच वा कुकिलो पछाडि रोकिन्छ यदि आवश्यक भएमा ट्याब गर्नुहोस्) त्यसपछि बाँकी पेस्ट र आटा सँग दोहोर्याउनुहोस्।
गार्निश र कुकीजहरू पकाउनुहोस्। आफ्नो ओवन 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पहिले Preheat। नक्कली कागजको साथ ठूलो बकिङ पाना रेखा गर्नुहोस्। अण्डा सेतोमा प्रत्येक कुकीको अन्त डुबाउनुहोस् र त्यसपछि तिलको बीउमा। कुकीहरू बीचको सानो कुञ्जी छोडेर कुकीज साइम साइड साइड पाक प्यानमा राख्नुहोस्। कुकिजहरू सजिलो नहुनुहोस् जबसम्म फर्म र हल्का रङ, लगभग 15 मिनेटसम्म, तर सावधानीपूर्वक हेरेजस्तै तिनीहरू पछाडि रहन्छन् र सुनको पालना गर्न अनुमति छैन। Airtight कन्टेनरमा भण्डारण गर्नु पहिले पूर्ण गर्न एक रैकमा हटाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 151 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 165 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 5 g |