हलावा चेबाकिया (कहिलेकाहीँ चिच्याउने चीबबाकिया वा श्याकिया) एक मोरक्को तिल कुकुर हो जुन फूलमा फ्याँक्ने र त्यसो भए माटो संग लेपित हुन्छ। मखका रूपमा पनि जानिन्छ, यो प्राय: रमजान र विशेष अवसरका लागि सेवा गरिन्छ।
Chebakia बनाउन समय-उपभोग गर्दै छन्। अधिकांश मोरक्को महिलाहरू एक ठूलो मात्राको तयारीको लागि एक बहिनी, आमा वा साथीको सहयोगमा सूचीबद्ध गर्दछ। फोटो ट्यूटोरियल हेर्न निश्चित हुनुहोस् यदि तपाईंले तिनीहरूलाई कहिल्यै बनाउनु भएन भने चेबाकिया कसरी बनाउने?
यो मेरो बहिनीको नुस्खा हो। मैले उनको सामान्य मात्रामा आधामा कमी आएको छु जुन ब्याक एक्लै खाना पकाउने र अधिक व्यवस्थित गर्न।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लगभग 4 कप आउँ, साथै आवश्यक भए अतिरिक्त
- 1/2 tsp। बेकिंग पाउडर
- 1/2 tsp। नमक
- 1 सूप कटोराले सुनको न्यानो बिरुवाको बीउ भन्दा पूर्ण, टमाउड
- 1 1/2 चम्मच। जमीन ऐना
- 1 1/2 चम्मच। जमीन दालचीनी
- 1/2 tsp। सफन धागे, टुक्रा
- 1/8 टस्पेस। मोरक्को पहेंलो रंगीन (वा 1/2 चम्मच टर्मेरिक)
- चिसो वा गम अरबीको कांच, 1/4 चम्मच संग मिश्रित। को चीनी र एक पाउडर मा कुचल
- 1 अतिरिक्त अण्डा
- 1/4 कप मक्खन, पिघ्यो
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप सिरका
- 1/4 कप नारंगी फूल पानी
- 1 चम्मच। खनिज 1/4 कप गर्म पानीमा भंग भयो
- लगभग 5 कप (4 पाउन्ड।) महोदय
- 2 चम्मच। सुन्तला फूलको पानी
- तरकारीको लागि 6.5 वटा कप सब्जीको तेल
- 1/2 कप सुनहरा अनहल तिलको बीउ, टोस्टड, सजावटका लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
Chebakia को लागि टोस्ट तिल बीउ
- पहिलेको समय, कुनै मलबे हटाउन तिलको बीउबाट जोगाउनुहोस्।
- एक पाक प्यान मा फैलाउनुहोस् र 400 देखि (एफ) 200 देखि 10 मिनेट सम्म तलको तमाममा टोस्ट गर्नुहोस्, वा तिलको बीउ कुखुरी र पोषक-स्वाद हो।
- उनीहरूलाई राम्रो तरिकाले राम्रो गर्न अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म वाटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
चेबकिया आटा बनाउनुहोस्
- एक प्रोसेसरमा एक कटोराला टोस्ट गरिएको तिलमा पीस नगर्नुहोस् जब सम्म यो पाउडर हुन्छ। पाउडर राख्नुहोस् जब सम्म पाउडर पर्याप्त थिच्न वा प्याक गर्न नमिल्छ।
- ठूलो कटोरा मा आटा र अन्य सूखी तत्व संग जमीन को तिल को मिश्रण गर्नुहोस।
- बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र आटा बनाउनका लागि आफ्नो हातले मिश्रण गर्नुहोस्। आटा प्राप्त गर्नु आवश्यक छ भने अधिक आटा जोड्नुहोस् कि कडा हो तर टाँस्ने।
- अनुहारमा सात देखि आठ मिनेट सम्म आटा घुमाउनुहोस् वा आक्रोकमा चार देखि पाँच मिनेट सम्म आटा हुक संग।
- आटा चार भागमा विभाजित गर्नुहोस्, प्रत्येक एक सुहाउँदो चट्टानमा आकार दिनुहोस्, र प्लास्टिकको थलोमा आटा राख्नुहोस् 10 देखि 15 मिनेट सम्म बाँकी।
रोल र आटा काट्नुहोस्
रोलिंग आउट र तह प्रक्रिया तल वर्णन गरिएको छ, तर यदि तपाईंले Chebakia कहिल्यै सिर्जना गर्नुभएको छैन, यो फोटो ट्यूटोरियल हेर्न Chebakia कसरी बनाउन उपयोगी हुनेछ।
- आटाको एक भाग लिनुहोस्, र गेटको पतली टुक्राको मोटाईमा यसलाई बाहिर लगाउनुहोस्। आवश्यक भए तपाईको कामको सतह हल्का आउँदै।
- पेस्ट्री कटर प्रयोग गर्नुहोस् आयताकारमा आटा काटेर तपाईको खामको आकार।
- प्रत्येक आयतमा लामो समयसम्म चार बराबरको स्थानमा कटौती गर्नुहोस्। यो काटा लगभग आयताकारको लम्बाई हुनुपर्छ, तर आटाको किनारामा काट्न हुँदैन। परिणामस्वरूप आयतमा पाँचवटा पट्टी संलग्न संलग्न आटा हुनेछ।
Chebakia तल
- एक आयत लिनुहोस्, र आटा को वैकल्पिक स्ट्रिप्स को माध्यम ले आफ्नो दाहिने हात को मध्य औंला धागा। यसले तपाईंको औंला माथि लिपि गर्न आयत सक्षम गर्दछ।
- तपाईंको बाँया हात संग, चुरोट को ओठ को बाह्य कोनों संग जो आफ्नो औंला को नोक मा लटका। यसले फूल आकारको केन्द्र सिर्जना गर्नेछ।
- तपाईंको बायाँ हातको साथ पेन्सिड कोनेहरू समात्न गर्दा, आटा स्ट्रिपहरूलाई तपाईंको दाहिने औँलामा स्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ र छिट्टै तिनीहरूलाई पन्डिड भाग वरिपरि घुसाउनुहोस्। आटा बाहिर निस्कँदा एकपटक बन्दको विपरीत क्यान्सर बन्द गर्नुहोस्। यदि सही तरिकाले गर्नुभयो भने, तपाईंले अँध्यारो फूल आकारमा आटा बनाउनु भएको छ।
- पाकिएको पाना वा ट्रेमा आटाको टुक्रा टुक्रा राख्नुहोस्। प्रक्रिया पुनरावर्ती शेष आयताकार र आटाको चक्रमा दोहोर्याउनुहोस्। अँध्यारोको स्क्रैप एकै ठाउँमा मिलाएर तपाईले काम गर्नुहोला, तिनीहरूलाई एक चन्द्रमा ढाक्नु होस् र फेरि तिनीहरूलाई रोलिने प्रयास गर्नु अघि ब्याकमा फर्कनुहोस्।
- यस तरिकामा तपाईंको सबै आटा माथि प्रयोग गर्नुहोस्। फ्रिजको लागि तयार नभएसम्म तौलियाको साथ खुट्टा आटा को ट्रे राख्नुहोस्।
Chebakia लाई भुवाइयो
- ठूलो, गहिरो फ्राइङ प्यानमा मध्यम इन्च माथि एक इन्च ओइटर।
- एकै समयमा, महान् महान् ठूलो पोटमा उबलिरहन्छ। जब हजुरबुबा हो भने तर बुलबुला हुँदैन, सुन्तला नारंगी फूलको पानीलाई नमस्कार गर्नुहोस् र गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- जब तेल तातो छ, चीबकायामा ब्याचमा पकाउनुहोस्। स्काईकियाको प्रत्येक ब्याच बिस्तारै एक मध्यम खैरो रंगमा फ्रिज गर्न आवश्यक रूपमा गर्मी समायोजन गर्नुहोस्। यदि तेल सही तापमान हो भने यसले लगभग 10 मिनेट लिन पर्छ। यदि तेल धेरै तातो छ भने, चीबिकिया चाँडै रङ्ग हुने छ तर भित्रमा कुखुरा पकाउने छैन।
Chebakia मा हनी माथी
- जब चीबाकिया एक मध्यम सुनहरा भूरा मा पकाएको छ, एक स्लट चम्मच या स्टेनर को उपयोग को लागि तेल देखि सीधे गरम हनी सम्म स्थानांतरित गर्न को लागी। धीरे चीबकिया मा धनुषा मा उनलाई धमनी गर्न को लागी धक्का दिए, र उनलाई 5 देखि 7 मिनेट को लागि ले जाने को अनुमति दिनुहोस। तिनीहरू महान् को लागी धनी, चमकदार एम्बर रंग को रूप मा बदल्छन्। बीचमा, तपाइँ कुकीजको अर्को ब्याच फेरी गर्न सक्नुहुन्छ। ( नोट: तपाईं चीबाकियालाई सान्त्वना दिनुहुन्छ, अधिक महोदया उनीहरु लाई अवशोषित गर्नेछन् र मीठा र कम खतरनाक हुन्छ बरु उनिहरु लाई सावित गर्न को लागी व्यक्तिगत प्राथमिकताको कुरा हो, रंगीन चेबाकिया जसले अन्ततः आफ्नो चमकदार कोटिंग खोयो।)
- जब चीबकिया भिजेका छन्, उनीहरूलाई शहद वा कलरानमा हटाउनुहोस्, र उनीहरूलाई केही मिनेट मात्र नाच गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- बिस्तारै उनीहरूलाई बिस्तारै बिस्तारै ठूलो पप्पर वा ट्रेमा स्थानान्तरण गर्दछ, र केन्द्रहरू तिलसँग छिटो पार्छ। जब तपाईं महान् मा चीबाकियाको अन्य ब्याच भिसाएर बसोबास गर्नुभयो, बस एकै ठाउँमा छरिएर बिस्तारै घुमाउनुहुन्छ, प्रत्येक ब्याचले तिलको साथमा ल्याउनुहुन्छ। (नोट: यदि तपाइँ सबै कुकीहरू बनाउनु अघि शहद ठिक हुन्छ र मोटो पार्नु हुन्छ भने, यो यसलाई सानो-सानो गर्मीमा छोटो पार्नुहोस्। यो हुन सक्छ यदि केहि चीबाकिया बर्तन भिजेको हो भने।)
भण्डारण र चेबिया सेवा गर्दै
चीब्यियालाई भण्डारणको लागि एक वाटलाइट कंटेनरमा राख्नुअघि धेरै घण्टासम्म ठुलो पार्नुहोस्। तिनीहरूले एक महिना वा लामो समयसम्म कोठाको तापमानमा रहनेछन्, र चार वा पाँच महिनाको लागि राम्रोसँग स्थिर रहनेछन्।
चीबाकियालाई हरिरा , रमजानको लागि इष्टमा, वा चिया वा कफी संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2604 |
| कुल मोटा | 207 g |
| पागलिएको बोसो | 1 9 |
| असंतृप्त फैट | 142 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 382 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 203 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 8 जी |