कुनै पनि संदेह तपाईंले डच ओवनको बारेमा सुन्नु भएको थियो, ढिलो पकाउने लागि प्रयोग गरिएको एक भारी आधारित कास्ट आयरन डिश। यस बर्तन को दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण एक तीन पैर, गोल तल वाला बर्तन हो जो पोट्जी को रूप मा जानिन्छ जो आकार को एक श्रृंखला मा आउँछ। यसले दक्षिण अफ्रिकीमा मात्र ठूलो कुक अप को प्रतीक गर्दछ, तर दक्षिणी अफ्रिकी क्षेत्र मा, जहाँ तपाइँ एक विवाह, अंतिम संस्कार या पूर्ण सामाजिक सभा को गारंटी दिइन्छ।
बोत्सवाना पान्जिहरु मा नियमित रूप देखि यस घटना मा या मासाका, एक पारिवारिक खेती या बात्सवाना को लागि ग्रामीण इलाकों को फिर्ता मा seswaa बनाउन को लागि प्रयोग गरिन्छ।
दक्षिण अफ्रिकामा, एक पोट्जी पोटु बर्तनको रूपमा पनि चिनिन्छ, ठूलो मात्रामा पेप पकाउन प्रयोग गरिन्छ। एक अन्य चीज पोट्जी नियमित रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जसमा पारंपरिक रूपमा अफ्रिकानेर अभ्यास थियो, पोटोकेक्सको रूपमा चिनिने एक ढिलो पकाएको स्टुङ हो वा केवल पोट जस्तै। अनि आज, मलाई कुनै संदेह छैन कि प्रत्येक दक्षिण अफ्रिकीले potjiekos लाई प्यार गर्दछ, खासकर एक सर्दको रातको रातमा कैम्प फायर को आसपास सामाजिक सम्मेलनमा।
के मैले पत्ता लगाएको छु कि सर्वोत्तम आहार मासु संग बनाएको छ जुन अझै पनि यसमा हड्डिहरु छ। कल्पना गर्नुहोस् कि ओक्समेल वा भेडाको किनारमा पोल्ने जस्तो हुनेछ! हड्डियों को पोजी को स्वाद र मोटाई मा योगदान गर्दछ। यस बिंदु मा तपाईं पोजीज को बारे मा के विशेष छ र कसरि सामान्य casseroles को लागि फरक छ सोध्न सक्छ। जवाफ पकाउने प्रविधिमा छ।
एक प्रामाणिक पोजिज बनाउन को लागी, तपाईंलाई बाहिर खाना पकाउनु पर्छ, कोमल भन्दा बढी कोमल गर्मी र धुवाँको प्रक्रियामा योगदान दिने। तपाईंले यसलाई एक कोइला फायर बारबेक, वा ब्राईईमाथि गर्न सक्नुहुनेछ, किनकि यो दक्षिण अफ्रीकामा चिनिन्छ। तर यदि तपाई लन्डन वा न्यू यर्कको बीचमा स्केप बंगाल गर्नुहुन्छ भने र बर्फको तूफानको बीचमा एक पोजिलाई प्रशस्त गर्दै हुनुहुन्छ?
नाटकीय पक्षमा सानो, तर यो अवस्थाको जवाफ हो।
तपाईं वास्तव मा अझै पनि आफ्नो भान्सा मा एक पोटी बना सकते हो। धुवाँ र बाहिरको भावना हराएको हुन सक्छ तर यो सबै पोट्ज खाना पकाउने कुरा होइन। पकिङ प्रविधिमा धेरै लुकेको छ कि तपाइँ वास्तवमा एक प्रामाणिक पोजि बनाउनु सुनिश्चित गर्नुहुनेछ। पहिलो, सामग्री फलामको बर्तनमा तहमा छन्। दोस्रो, यो सामान्यतया स्वीकार गरिन्छ कि एक पट्जी खाना पकाउने शुरुवात चरणमा खरानी नभएसम्म मासुको वरिपर घुमाउन, खाना पकाउने प्रक्रियाको बाँकी लागि, मात्र स्थिर छैन। र अन्तमा, पोतिजी पकाउने को लागी तापक्रम को स्रोत को रूप मा बर्तन संग आस-पास को बर्तन को विरोध को रूप मा आउँछ यदि तपाईं ओवन को भित्र धीमी खाना पकाने थिए। त्यसैले तपाईंको स्टोभ शीर्ष गर्नेछ र तपाईंको डच ओवन वा क्यासरोल डिश अर्को प्रयोग गर्ने बर्तन हो।
चीजहरू माथिको लागि, उत्कृष्ट पोजिज्ज बनाउन गोपहरू अनलक गर्नाले प्रयोगमा अवस्थित सामग्रीहरूमा निस्केको छ, सबै भन्दा राम्रो पाल्जियम मा हड्डी मा मासु संग। अर्को कारक खाना पकाउने प्रविधि संग गर्न पर्छ र तपाईलाई सम्झना सबै को यो हो: 1. सामग्री को परत, 2. कुनै सरोकारवाला र 3. तल माथि देखि हीट! अब, तपाईसँग जुन धेरै भारी आधारित फलामको टुक्रासँग प्रयास गर्नुहोस्!